今日は、まずはつくレポから。そのあと、お菓子とは関係ない、私のつぶやきを・・・。（自分の気持ちを整理するために、書きたかっただけなので、スルーしていただいて構いません〜）つくレポＳ山さんから、懐かしい過去メニューのつくレポが届きました。ダブルベリーのショ ...
2023年07月
レシピ販売 7月末で終了のメニュー
7月31日で、「通信レッスン」の以下のレシピが販売終了になります。時間が経ってしまうと細かな部分を忘れてしまい、ご質問をいただいたときに納得がいくご説明ができなくなる可能性があるので、「フレッシュ」なうちだけ、販売させていただくことに決めております。5月のお ...
冷凍便でアネッロ。そしてつくレポｘ４
皆さまからつくレポをたくさんいただいておりますので、ブログを毎日更新したかったのですが、ここ数日、更新できずにすみませんでした。母の体調が思わしくなく、私もパソコンに向かう時間があまりとれませんでした。。。数日ぶりとなりますので、今日は、4名さまのつくレポ ...
道具屋nobori ＠蔵前
先日蔵前へ行った際、小さくて可愛い、ケーキスタンドを見つけました。蔵前は、浅草からもかっぱ橋道具街からもお散歩で行ける距離。（ま、今は暑いですが）蔵前にある、「道具屋のぼり」という素敵な雑貨屋さんです。少し前のブログでご紹介しました、焼き菓子シノノメの系 ...
パッションフルーツの代替品
今月のNHK文化センター「スイーツラボ」の講座では、こちらのハートのケイクを作りました。グリペールで先月レッスンをしたパッションフルーツのケイクを、中味をパイナップルに変えました。NHKの講座のあと、同じショッピングセンターで材料を購入していただけた方が良いだ ...
東京エディション虎ノ門のアフタヌーンティー
東京エディション虎ノ門のアフタヌーンティー5月に東京エディション虎ノ門のアフタヌーンティーにcome to my partyの優子さんと行ってきました。とっておきすぎて、まだブログでアップできていませんでした東京エディション虎ノ門は、2020年に開業したラグジュアリー ライフ ...
八ヶ岳高原の赤いルバーブ
赤いルバーブは、緑よりもより寒冷地で栽培されるとのことで、県内では八ヶ岳方面の富士見町産、あと県外では北海道産が知られています。諏訪方面からレッスンにお越しくださっている生徒様が、そちらの方では、道の駅などで売っていますと仰っていました。私も以前、小淵沢 ...
ハートのケーキ
先日クリスマスケーキの試作を、手持ちの一番小さな型がハート型だったので、それで試作しました、ということをブログに書きました。本番のイメージはオペラのような長方形です。サイズ的な便宜上、ハートにしただけです。ところが・・・ところが・・・ハート型が、想像以上 ...
通信レッスン「スティックチーズケーキ」
昨日に続きまして、今月のお教室メニュー、2品目の「通信レッスン」のご案内です。「スティックチーズケーキ」です。今が旬のブルーベリーを焼き込みます。ブルーベリーは、生でも冷凍でもどちらでもOK.構成は、なんとボトム生地とトップのクランブルが同じものなのですタル ...
通信レッスン「カラメルバナナのサムライ」
お待たせいたしました。今月のお教室メニュー、通信レッスンの準備ができました。・カラメルバナナのサムライ・スティックチーズケーキ今夜は、「カラメルバナナのサムライ」をご紹介させていただきます。この形を「サムライ型」というのですが、ツートンが美しい、今月のサ ...
クリスマスケーキの試作を・・
3連休の今日、私はレッスンがお休みでしたので、何をしたかというと・・・クリスマスケーキの試作をしましたキッチンのクーラーを効かせての作業です。ケーキの上面にストライプ模様をつけたくて、まずはチョコレートをこのようにしました。テンパリングは不要なので、簡単で ...
断面
今月レッスン中の「カラメルバナナのサムライ」。断面の写真をまだ上げていませんでした。このような感じです。センターには、コーヒーシロップをたっぷりと含ませたビスキュイとマンゴーが入っています。上の層がミルクチョコレートｘカラメル下の層がバナナムースです。ツ ...
トゥレトゥールと2008年
今日から３連休ですね。皆さま、いかがお過ごしでしょうか？今日は少し涼しかったので、お菓子作りにも良い1日でした。お菓子作りを楽しまれた方もきっといらっしゃることと思います。タルト オ ポーク今日、私は過去のレシピをいろいろ見ていたのですが、こちらが目に留まり ...
ほうれん草のスコーン
アフタヌーンティー・レッスン用のスコーンを作ってみました。緑色ですが、抹茶ではありません。ほうれん草パウダーを入れてみました。セイボリー（食事系）にしたかったので、ほうれんそうパウダーをベースに、チーズ、ツナ、パプリカを入れました。ツナの代わりにベーコン ...
通信レッスン「モーン クグロフ」
今月の通信レッスン今月の通信レッスン「モーンクグロフ」。のご用意ができました。爽やかなお菓子ですので、特に、春、初夏、夏にお勧めな焼き菓子です。2014年5月のレッスンメニューでした。「モーン」はドイツ語で、ポピーシードの意味。日本語ではけしの実です。ドイツの ...
7月のケーキ
今月のレッスン、順調に進んでいます。夏らしいメニューですバナナとラムが香るケーキ。ツートーンの上部はカラメルショコラいまが旬のブルーベリーを焼き込んだ、スティックチーズケーキ。プレートに盛り付けてもお洒落ですし、ラッピングしても、とても可愛い手がかかって ...
夏のアントルメ
来月のレッスンでは、こちらのアントルメを作りましょうパッションフルーツをメインに、いろいろなフルーツを調合（？）したトロピカルなアントルメです。パータデコールもポイントですこの縞々がパータ デコール。これを作るためのお道具、8年越しくらいでやっと購入しまし ...
ルバーブのショートケーキ
ルバーブの旬が来たようで、今はスーパーマーケットでも並んでいます。1束、200円していません。（税込で215円！）先日ルバーブのショートケーキを作ったら、とても美味しかったです。クリームのナッペレッスンをお申込みくださった方は、いまのうちにジャムを作っておいてい ...
今月の通信レッスンは・・
今月の通信レッスン今月の通信レッスンは、「モーンクグロフ」。モーンはドイツ語で、ポピーシードの意味。けしの実のことです。ドイツのお菓子でモーンはよく使われますし、アメリカでも、クリームチーズとポピーシードのマフィンは定番です。あんぱんの上に乗っているのは ...
旬のブルーベリーで
今月のレッスンメニューの「スティックチーズケーキ」です。今が旬のブルーベリーを焼き込みます。先日も、生徒さんのファミリーが、「いま、摘んできましたので、お裾分けです」と、摘みたての美味しいブルーベリーを届けてくださいました。今月のレッスンでは、贅沢にも、 ...
