9月に予定をしていますアフタヌーンティー。昨日メニューを、更に４品作りました。おままごと感覚で楽しいアフタヌーンティー・レッスンでは10品作る予定ですので、手間がかかるものは作りません。パパっとできるものばかりで、これもまた楽しいお客様がいらっしゃるときに、 ...
2023年05月
トロピカルなケーキ
先日、8月のレッスンの試作で、こちらを作りました。トップには、パッションフルーツの種を使いたい！そんな願望からの試作です。中のムースは、パッション、マンゴー、バナナ、オレンジ。この組み合わせ、美味しかったそしてとても作りやすいです。先日のレッスンの時には、 ...
パイナップルケーキ
5月の通信レッスンとして、パイナップルケーキを予定していました。あと1時間ほどで日付が変われば、5月はあと2日。明後日までにレシピを仕上げたいと思っています。。（間に合うかなぁ・・・）春夏の焼き菓子としてお勧めです2014年5月のレッスンメニューでした。台湾のパイ ...
パレスホテルのアフタヌーンティー
先日行ってきましたパレスホテルのアフタヌーンティー。とても良かったので、ご紹介させていただきますね。まずはパレスホテルについて。世界的権威のあるトラベルガイド「フォーブス・トラベルガイド」のホテル部門にて、2016年に、日系ホテルでは初となる5つ星を獲得。その ...
通信レッスン「レモンカードのセミフレッド」
今月のレッスンでは、国産レモンの皮をすりおろして冷凍し、秋冬に備えましょう、というお話をしています。春は1袋（４〜5個入り）で300円以下の国産レモンが、夏〜秋は、1個200円になり、冬はもう売っていない・・・。ここ信州松本ではそのような感じなので、私は春のうちに ...
通信レッスン「春のレモンマフィン」
通信レッスン「春のレモンマフィン」レモンカード（レモンクリーム）をマーブル状に焼き込むマフィンです。国産レモンの皮を冷凍保存し（冬になると買えなくなるので）、その果汁を利用してレモンカードを作ります。酸っぱいですが、美味しいクリームです。スコーンにつけた ...
通信レッスン「ピンクレモネードのレアチーズケーキとヴェリーヌ」
お待たせいたしました。今月のレッスンメニューピンクレモネードのレアチーズケーキとヴェリーヌ通信レッスンのご用意ができました。ビスキュイを周囲に立てます。こちらは12㎝のハート型（底なし）ですが、どんな型でも作れます！100円ショップの12㎝丸型でもOKです。クリー ...
マイクロプレイン ゼスターグレーター
今月レッスン中の、春のレモンマフィン。こちらは、手作りレモンカードを混ぜ込みます。レモンカード、それだけでお味見をしていただいていますが、美味しい と好評です。余ったビスキュイに付けていただくと、ちょうど良いです。酸っぱいけど美味しいです。レモンの皮をす ...
サンドイッチ
アフタヌーンティー用のサンドイッチを試作しました。 手前は・アボカドわさび です。奥は・青じそツナ・チーズの具マヨネーズです。アフタヌーンティーでは「サレ」と呼ばれる塩味の食べ物のプレートが必ず付きます。定番の「きゅうりのサンドイッチ」とか。グリペールの ...
シナモンロール マフィン
昨日は2種類のマフィンのことを書きました。定番の大好きなマフィンでした。今日もまた、別のマフィンのご紹介です。こちらも先日からご紹介していましたが、シナモンロール マフィン です。2018年11月のレッスンメニューで、今月通信レッスンもしています。あの「シナモンロ ...
マフィン2種類
先日から少しずつ、「お菓子の基本」クラスのご案内をさせていただいています。★お菓子作りは初めて。★今まで自己流でした。という方を対象に、お菓子の基本を学んでいただくレッスンです。初回の10月は、・マフィン（ブルーベリー・バナナ・ポピーシード）・マフィン（カ ...
アフタヌーンティーへ行ってきました
昨日、今日とお休みをいただき、アフタヌーンティーへ行ってきました。今、自宅に戻ってきたところです。・パレスホテルのアフタヌーンティー・東京エディション虎ノ門のアフタヌーンティーどちらも、とても良かったです・インテリア、雰囲気、その空間がとても素敵。・スイ ...
「お菓子の基本」クラスのメニュー
メニュー昨日少し記しました、「お菓子の基本」クラスのメニューをご案内いたします。1年間で、スポンジケーキ、タルト、パイ、クッキー、シュークリームなど、基本的なメニューを学んでいただきたいと思っています。★お菓子作りは初めて。★今まで自己流でした。という方を ...
「お菓子の基本」クラス
お知らせ今日はお知らせをひとつ。10月から「お菓子の基本」クラスを開講することにしました新規開講はかなり大きな決断です。・お菓子作りはほとんど経験がありません。・今まで自己流でした。という方を対象に、お菓子作りの基礎を学んでいただく、実習を多めに取り入れた ...
チョコレートのパンナコッタ
久しぶりにチョコレートのパンナコッタを作りました。プリンアラモード風、可愛いですでも、クリームなど一切無しで、パンナコッタ単体でもとても美味しいです。私はプリン型で固めたのでお皿に出したのですが、お皿の上で、プリンプリン〜ユラユラ〜。一緒に食べた娘は動画 ...
届いたカップたち
アフタヌーンティー・レッスンの際に使ってみたいな〜、と思いオーダーした容器が届きました。素敵です早く使ってみたいですつくレポS山さんからつくレポが届きましたピスタシエを作るには、パートシュクレの在庫が足りなくて、タルトレットのピスタシエを作られたそうですボ ...
スイーツ ラボ
NHK文化センター「スイーツ ラボ」の講座の日でした。ピンクレモネードのケーキとヴェリーヌを作ってきました。（また私はバタバタと走り回っていました）出来上がったケーキは可愛くて、美味しかったです（つかの間の試食タイムは、なんとも好きな時間です）こちら ↑ は ...
紅茶のマフィン
紅茶のマフィンを作りました。ラッピングしてみたり・・・ホワイトチョコをつけない版 ↓おやつに・・・または簡単なギフトとして・・・いかがでしょうか？通信レッスンは・・・★「通信レッスン」のブログはこちらから→ ＊通信レッスン : お菓子のＤｉａｒｙ グリペー ...
アフタヌーンティーしませんか？
雑談ですが・・・今月の中旬ですが、用事があり東京へ行きます。空いている時間、東京に住んでいる娘と会うことにしました。私：ランチする時間ある？娘：アフタヌーンティーへ行きたいな。もちろんOKです。翌日は、ずっと会っていなかった友人と会えることになりました。私 ...
5月のレッスンメニュー その２
昨日ご紹介しました5月のメニュー。今日は続きをご紹介いたします。クリスマスの時に使用した、ハート型を再利用しましょうビスキュイを周囲に立てます。クリームチーズレアチーズケーキにします。「母の日」をイメージして試作しました。トップにピンクレモネードゼリーを乗 ...
