お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2022年02月

今日は桜山の動画を撮りました。工程が3つだけ。ビスキュイ ジョコンド 抹茶白餡、パートドマロン、いちごピュレの餡状クレームトップのクリーム愛らしいフォルムです工程が少ないので、桜の季節に、皆様に気軽にお作りいただけると思います。日本の心です。私自身も、桜ス ...

先日ピスタチオペーストを販売させていただく旨を記しました。早速ご注文をいただき、昨夜18時50分頃、宅配便の営業所に持って行きました。千葉県在住の受講者さまへお送りしましたが、今日の午前中には「届きました!」とご連絡をいただきました。早くてビックリです!Amazo ...

リクエスト レッスン3月はリクエストレッスンです。過去のレッスンメニューから、再レッスンのリクエストが多いものを取り上げさせていただきます。3月前半のクラス苺のシャルロットとても豪華で、ぜひ押さえておいていただきたいアントルメ2013年2月のレッスンメニューでし ...

ただいまミラネーゼの通信レッスンを受付中です。ミラネーゼはピスタチオペーストを12g使用します。グリペールに通われている生徒さんには、ピスタチオペーストを私がお分けできるのですが、ご遠方の方はcottaでお買い物目いただくのが良いのかなぁと思います。ちょっとお値 ...

ミラネーゼの通信レッスン私が大好きな、チョコレートとピスタチオのケーキ、ミラネーゼの通信レッスンの準備ができました。2015年1月にレッスンをしました。冬のギフトに最適で、私もプライベートで毎年作っている、お気に入りの1品です。濃厚でリッチな味わい・・・。ご紹 ...

3月は焼き菓子ボックスの「通信レッスン」をする予定です。過去のレシピから、リクエストが多かった焼き菓子で、詰め合わせボックスを作ります。フロランタン人気のフロランタン。リクエストが多かったです。作り易くて、美味しくて、見栄えもよい、ステキなお菓子今回は、昨 ...

パートシュクレ今月レッスン中のヘーゼルボンボンとスティックケーキはクッキー部分の生地を共通にしました。なので、1つ生地を作っていただければ、2つの全く別のお菓子が出来上がります。しかも、そのクッキー生地を、皆さんがいつも作り置きして冷凍庫に入れていらっしゃ ...

3月のレッスンについてすでにご案内させていただいております通り、3月はリクエストレッスンとさせていただき、過去のレッスンメニューから、再レッスンのリクエストが多いものを取り上げさせていただきます。月の前半は、・苺のシャルロットクラス・桜山のクラス月の後半は ...

Happy Valentine's Day チョコレート作り、皆さん、本当に頑張ってくださいました余裕をもって作れるようになりましたというお声も、たくさん届きました毎年繰り返すことで、着実に成長しますよねInstagramでは、今年のレッスン内容をふりかえりました。竹取物語の型、アラ ...

本日2投稿め。ただいまレッスン中の「ヘーゼル ボンボン」箱に入れていただくと、素敵なギフトになります。でももっと気楽に、大勢に配りたいときは、袋に入れていただくのも良いと思います。ヘーゼル ボンボンは、しっかりしているので、袋に入れて持ち歩いても、大丈夫この ...

珍しく、お菓子でない話題を・・・(このあと、お菓子についてのブログもアップする予定です!)マツモト建築芸術祭開催中ということ、ご存じでしょうか?松本の街を歩くと、国宝の松本城、旧開智学校の他にも、かつての面影を残す、素敵な建築がいろいろありますよね。今回 ...

しっとりしていて濃厚で、ほんのりお酒が香る私が大好きな、チョコレートとピスタチオのケーキのご紹介です。ミラネーゼ2015年1月にレッスンをしました。大人のバレンタインデーといった雰囲気ですし、クリスマスギフトにも、お歳暮に添えるにもちょうど良くて、私もプライベ ...

皆さま!再入荷でございます。昨日生徒さんが、「また出てます!!」と教えてくださったのです素晴らしい!ファインプレーな彼女。見つけてくださいました今までとリンク先は同じなのです。セット販売になったり、戻ったり・・・正直、「入荷を待ちます」と仰ってくださった ...

お待たせしました。通信レッスンの準備ができました。2品とも、動画付きです!ヘーゼル ボンボンとても可愛くて、美味しくて、誰かにあげたくなること、間違いなしなんと、テンパリングは不要です!見た目以上に、簡単に作ることができます。やってみるとカンタン!というタ ...

ボンボン ショコラこの週末は、ボンボンショコラを作りました!というメールを複数いただきましたありがとうございました皆さんがんばっていらっしゃいますねこの季節は、ぜひチョコレート作りをお愉しみくださいね。マドレーヌ型入手を楽しみにしていただいていたマドレーヌ ...

皆さま、大変申し訳ありません。本日24時に締め切り予定だったマドレーヌ型ですが、Amazonの方で販売形式が変わってしまいました。もともと6個取り1枚 1,300円でしたが、その販売がなくなり、マドレーヌのシェル型、猫の手型、魚型 3枚組に変更してしまいました。3枚組で2, ...

今月のレッスンメニューのヘーゼル ボンボン。可愛くて美味しくて、とても気に入っています。明日は動画の撮影をし、明後日は、試食分や差し替えを準備し、いよいよ日曜日からレッスンが始まります。とても楽しみ箱に詰めたら、また一層お洒落にみえてこの箱を急いでオーダー ...

昨日のブログに書きました「マドレーヌ」。2003年11月の1dayレッスンのメニューでした。それ以前にも、まだレシピに年月日を入れていなかった頃に1度レッスンをしています。3月に通信レッスンをいたしますが、過去に受講されている方には、差し替え版と他3つのフレーバーの ...

早いもので、今日から2月。盛り上がったショコラのレッスンも、一昨日の日曜日で終了しました。これからは皆さまにバトンをお渡しします。ぜひお家で「チョコレート工場」を愉しんでくださいませ。ショコラレッスンのとき、このような形で試食をしていただきました。このマ ...

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