お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2022年01月

先ほどのブログに続きまして、3月の桜山クラスのご案内をさせていただきます。桜山クラス人気の桜山。2016年3月のレッスンメニューでした。2016年時、レシピは1枚のみ。久しぶりに作ってみて、想像以上に簡単でした。でも、とても奥深い味わいで、組み合わせの妙を感じます。 ...

先日からご案内させていただいておりますが、3月はリクエストレッスンとさせていただき、過去のレッスンメニューから、再レッスンのリクエストが多いものを取り上げさせていただきます。2種類のクラスがありますが、どちらも受講されている先輩生徒さんたちもとても多いで ...

リクエストレッスンを予定している3月。いちごのシャルロットと別日で、桜山をレッスンいたします。大人気で、ずーっとリクエストをいただいていました私も久しぶりに作りました。そして言いたいです。「皆さま、これは受講された方がよいです。」と。個人的に、とっても美 ...

あまおうを使ってシャルロットを作ってみました直径18㎝です。自分でもびっくりするくらい豪華になりました断面を見てみましょう。3月はリクエストレッスンにして、過去のメニューでリクエストが多かったものをいくつかレッスンしたいと考えています。このシャルロットも、 ...

ただいまレッスン中のボンボン ショコラ。今年は青いチョコレートをメインに据えています。新しく仕入れたキューブ型でなくても、どの型で作っていただいてもステキです。ビッシュ型や半球型・・・お手持ちの型で、作ってみてくださいねタイでハーブティーとして親しまれてい ...

昨日、ちょっとバタバタしながらご紹介しました「スティックケーキ」。タルト型で作ります。そして、細長くカットするのがお洒落な感じお皿にラフに盛り付けたり、個包装するのもGOOD。ビスコッティのような形で、でも全然ちがう、スティックケーキ。タルト生地の中に、チョ ...

2月のレッスン。ヘーゼルボンボンともう1品は、こちら。ステキなスティックケーキタルト生地に更にチョコレートケーキの生地を流して焼く・・・という感じ。個包装しても可愛いまた改めて、詳しくご説明させていただきます。先ほどショコラレッスンが終わり、スティックケー ...

とても可愛らしいチョコレート菓子ができましたとても可愛くて、まわりの皆さんに作ってあげたくなってしまうこと、間違いなし東京在住の講師のお仲間さんから教えていただいた貴重なレシピですちょっとアレンジをして、グリペールに今ある材料でささっと作れるようにしまし ...

NHK文化センター「スイーツラボ」のレッスン日でした。干支の寅ロールを皆で作ってきました!キレイに焼けましたし、キレイに巻けました大成功ですマドレーヌとマドレーヌ・ショコラも作りました。皆さん大成功で、今夜は気分も上々お疲れ様でしたつくレポ今日も素敵なつくレ ...

ボンボンショコラのレッスンは、日に日に流れもスムーズになり、終了時間も日に日に早くなっています。今日はまた記録更新。(早ければ良いという訳ではありませんが・・・)綺麗なチョコレートが毎日出来上がっていますさて、 ↑ こちらの青いチョコレート、同じ型はただ ...

チョコレートレッスン、順調に、楽しくレッスンをさせていただいています。ブルーとブラウンは、大人っぽい色味で素敵だなぁと見とれてしまいます。レッスン中は、皆さんテキパキチョコレートを作りながら、皆さん片付けと次の用意にも気を配り、各自動いてくださるので、本 ...

今日からチョコレートレッスンが始まりました!初日の今日、どうなることかとドキドキしていましたが、とてもスムーズにレッスンが進んでいきました。疲れることなく、てんぱルことなく、なんだか綺麗にレッスンもチョコレートも仕上がった感じなんと今日は、県外からも生徒 ...

チョコレート作っています 今日からお仕事!という方も多いかと思います。私は、年末クリスマスのレッスンが終わり次第ゆっくりとお休みをいただいたので、年始は1月2日が仕事始めと決めていました。帰省していた娘たちも1日に戻っていきましたし・・・。2日は朝6時起床 ...

あけましておめでとうございます。皆さまは、どのようにお正月をお過ごしでしょうか?お子さんたちが帰省されるので、そのときに一緒に手作りケーキを召し上がると仰っていた方も多かったです。昨年の振り返り① 昨年は、動画を作り、そのQRコードをレシピにつけるというこ ...

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