お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2021年10月

今夜はハロウィンNIGHTインスタグラムで、生徒さんのハロウィン・スイーツのお写真をいくつか拝見しました皆さん素敵で楽しそうでした下の写真は、私のInstagram。正方形の写真になっています。つくレポバナナ ホールマフィンのつくレポが届きました。今月の通信レッスンです ...

昨日はNHK文化センター「スイーツラボ」のレッスン日でした。いつもは運動会のようにバタバタしてしますのですが、昨日は珍しく、ホント珍しく、余裕がありました。実習自体はいつもと同じ量だと思います。(決して内容が不足していた訳ではないと思う)デモンストレーション ...

つくレポ今日はつくレポからです。わー、これこれーーと、私が欲しかったお写真が届きました。松本から県外にお引越しされて以来、通信レッスンを受講してくださっているNさんからです。Nさんからのメッセージです。 ↓私のハロウィンオススメは、【タルトレット ハロウ ...

明日はNHK文化センター「スイーツ ラボ」の講座があります。以前からリクエストをいただいていた、チョコバナナ シフォンケーキを作ります。私は先日も作り食べたのですが、美味しいです バナナとチョコレート(ココアでなくて)が入るため、本来のシフォンケーキよりは、し ...

2つ前のブログでちょこっと書きましたパンプキンチーズケーキ。レシピを見たら、あまりに簡単で、俄然作る気持ちが沸いてきました。で、作りました〜。(私のつくレポか・・・)久しぶりに食べたら、美味しいわ〜 コレ。シンプルで可愛いし ボトム生地もなし。 (なので ...

今日で今月のレッスンが終了しましたどのお菓子も、とても好評をいただき嬉しかったですぜひまたご家庭で、これらのハロウィンスイーツをお楽しみいただけたらと思います。そしてハロウィンが終わっても大丈夫。通年美味しく召し上がっていただけます私は金曜日にNHKのレ ...

もうすぐハロウィンなので、かぼちゃを使った過去レシピを見ていました。過去、いろいろ作ってきましたね〜。昔すぎて写真がないものもあります。こちらは ↑2014年10月にレッスンをしましたパンプキン チーズケーキその当時は、松下さんで購入したパンプキンペーストを使用 ...

レモン型ケーキの秘密 その2こちらのレモン型ケーキマロン味の兄弟がいますということを昨日書きました。実はもう1つ秘密があります。なんと、どんぐりケーキにもなります。もったいつけることもありませんでした応用でどんぐりケーキにもなるので、秋はこの形もいいのか ...

先日ご紹介しました「レモン型ケーキ」2つの秘密がある・・・と書きました。秘密1実は兄弟がいました。「マロン」こちらマロンチョコレートなのですすごーくマロン味になります。珍しいですし、美味しいですマロンチョコレート、私も使ったのは初めて。レモン型ケーキミル ...

グリカフェネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。パン ...

アトリエ カノンさんから、キャンペーンのお知らせが届きました人気の10年エプロン、10年割烹着今までで最高の風合いの生地と出会ったので、今だけ「20色展開」をされるそうです先日もレッスンのあと、「欲しいです」という生徒さんと、「どの色にしよう・・・」と2人 ...

過去レッスンの「ポム ノエル」を改良して、通信レッスンしまーす、紅玉のあるうちに・・・とブログに書きまして、必死で何度も微調整してまいりました。そしてついに完成名前も改めまして、エブリデー*アップルケーキ2009年12月にレッスンをしましたポム ノエルの改定版で ...

今日は後ほど、ポムノエルの通信レッスンのご案内をさせていただきますが、 その前に緊急のお知らせです。 サバラン オバール型先日ティグレ型のAmazonでのご購入についてご案内させていただきました。今後は販売元のシステムが変わり、ケーキ教室主宰の私がまとめて購入す ...

Christmas 2021 の写真を撮りました可愛くって、愛おしい (笑)2色並べると、ホント可愛い紅茶風味のチョコレートムースパイナップル・マンゴー・ハニーのジュレ濃厚ムースフロマージュトロピカルジュレどちらも食べたい・・・1枚の型で、3個ずつ2色作れます。(しっか ...

サバラン オバール型ただいまレッスン中のティグレ。「美味しさ」と「手軽さ」と「美しさ」を兼ね備えたお菓子は、レッスンでもとても評判が良いです。高価な型を使用しますが、今回ご購入される方が想像以上に多く、人気のほどを感じています。そして、私が持っていた在庫が ...

買っちゃいました昨日のレッスン終了後です。アトリエカノンさんが新作エプロンの色見本を見せてくださいました。20色あります!どれも惹かれる素敵な色迷ってしまいます。んー、私は、落ち着いた感じのピンクにしようかな・・・そのとき、生徒さんのおひとりが、カノンさん ...

クレモンティーヌおまたせいたしました。クレモンティーヌのレシピが出来上がりました動画付きですクレモンティーヌ2014年7月にリクエストレッスンをし、それ以前にもレッスンしているグリペールの超人気メニュー。ガナッシュ、ラズベリームースが2層になって、涼し気なゼリ ...

グリカフェネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。りん ...

先日ご紹介しました「ポム ノエル」。(2009年12月のレッスン)ラッピングをしました。可愛いですYUKOさんに作っていただいたタグが映えますタグは、今回販売させていただいたキットに入っていたものですとてもお勧めですポムノエルを先日アップしましたところ、反響が大きく ...

レモン型ケーキレモンケーキではなくて、「レモン型」ケーキ(笑)ハンサムではありませんか?この子たち秋のお味のケーキを、レモン型で作りました。お手持ちのレモン型を活用してただくために考えましたこれが、すごーく美味しいのです生地が滑らか、しっとり。自画自賛。 ...

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