今日はちょっと余談を・・・。そしてそのあとにつくレポを1件一連のハロウィンスイーツを一気に作って、写真を撮った日。その日はちょうどコロナワクチン接種２回目の翌日でした。この日は念のため、予定を空けておきました。運よく前日に、YUKOさんから「午前中にオーダー品 ...
2021年09月
ティグレ
10月のメニュー紹介。キャラメルバナナケーキの２フレーバーまでご紹介が済みました。先を急がなくちゃ。ティグレハロウィン版ティグレを作ってみました。ちょっと遊び心を加えれば、こんなハロウィンスイーツに変身しますでも、もともとはオトナなスイーツ。このルックス、 ...
キャラメルバナナケーキ ハロウィンスペシャル
昨日キャラメル バナナケーキをご紹介しました。レッスンでは、ハロウィンスペシャルも作り、ご試食していただきますパンプキンクリームを手作りして、飾っていきましょうレンチンで作る、お手軽タイプですよ。ピックを挿せば、ほら、楽しいハロウィンケーキの出来上がりハロ ...
キャラメル バナナケーキ
さて、今日から10月のメニューを1品ずつご紹介させていただきます。キャラメル バナナケーキ以前もブログに書きましたが、この生地は相当作り込みました。何度も何度も、ゼロからレシピを考え直して、私が「好きだ」と思える生地を、ようやく作ることができました。マスカル ...
10月のレッスンは盛っていきます
10月のレッスンメニューは、候補がいろいろあり、どれにしようか、どれとどれを組み合わせようか、迷っていました。だったら、全部にしよう全部で3品。お味違いもご紹介するので、全部で5種類。ちょっと盛り込み過ぎ？と思いましたが、今月お教室をお休みさせていただくこと ...
ポワリエ オバール
グリカフェネット上の仮想カフェ、ＧＲＩＳカフェ（グリ・カフェ）。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。2010 ...
パンプキン・ロールスコーン
動画作りましたパンプキン・ロールスコーン撮影してくれた義理の妹も、「簡単ですねー」と。そうなのです、とっても簡単。食べたくなったら、すぐ作れます。試食した義理の妹は、「軽いー」と驚いていました。スコーンのイメージとはかなり違います。家族全員、これ好きです ...
桜山の衣替え
つくレポ今日もつくレポからです。「桜山の衣替え」という素敵なタイトルでつくレポが届きましたまぁ、美味しそうなんと、2006月4月にレッスンをしました「桜山」というケーキを、秋色に衣替えされたそうです春の桜のケーキを、秋に栗のケーキに衣替え発想も素晴らしいです構 ...
アルテナのラッピング
数日前にブログでご紹介しました。お気に入りの秋のスイーツ栗のアルテナ緑色がキレイラッピングをしたかったのですが、12㎝のケーキが入る、マチ付きの袋が終わっていました。OMG仕方なく、1個ずつ個包装しました。これはこれで、食べやすくてお勧めでした。どうなるかなぁ ...
バナナホール マフィンとクレープ
グリカフェネット上の仮想カフェ、ＧＲＩＳカフェ（グリ・カフェ）。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。2010 ...
ラルゴ
グリカフェネット上の仮想カフェ、ＧＲＩＳカフェ（グリ・カフェ）。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。2010 ...
サムライ ノエル
夏に使ったサムライ型皆さまに、型をいろいろに利用していただかなくちゃとノエル版を考えました。シンプルですが、実物可愛いですよ〜カットしてみましょう。萌え断 （？）白い部分は濃厚なムース フロマージュ。センターは、パイナップル、マンゴー、ジンジャーです。濃厚 ...
サンタのベルト、そして作る力
グリペール洋菓子教室 ホームページはこちらから → ＊グリペールサンタのベルト専門誌「GATEAUX」の8月号。まだ開封もしてなくて、昨日やっと。おや！表紙が、サンタのベルトですグリペールでも、昨年のクリスマスにレッスンしましたねちょっと懐かしくなりました。↑ ...
栗のアルテナ
ちょっとした手土産にしたくて、栗のアルテナ久しぶりに焼きました。ボトムはパートシュクレ。粒あんをナッペ抹茶生地栗一粒美味しくて、私は大好き日頃は辛口な娘も、「めっちゃ美味しい」と言ったので、一層自信がつきました（笑）直径は１２㎝。ギフトにしやすいサイズで ...
キャラメルバナナケーキ
悲願達成こちらは、以前に表参道にある英国初のカフェで食べたケーキをイメージして作ったコーヒーバナナケーキ。写真ですと迫力が出ないのですが、実際は豪華でテーブル映えしますただ、味がフツー。悪くないけれど、フツーな感じで、オレンジページなどの雑誌のレシピみた ...
パンプキンをインしたスコーン
NHK文化センター「スイーツ ラボ」の生徒さんから、10月はハロウィンがありますし、かぼちゃのお菓子をとリクエストをいただきました。昨日、机いっぱいに資料を広げ、頭の中でレシピをいろいろ考えました。そしてとりあえず２種類作ってみました。１つは、味は良かったので ...
ハロウィン・サムライ？
つくレポインスタグラムで、come to my party paper craftのYUKOさんが素敵にアップされていたので、写真を送っていただきました。サムライ ライチが、なんとハロウィン・スタイルになっていましたこう来たかーとビックリサムライ ライチを一目見たときから「オブジェのよう ...
通信レッスン、クリームチーズブレッド
やっと、クリームチーズブレッドの通信レッスン用のレシピを作りました。遅くなりました <(_ _)>先輩生徒さんたちにも人気のお菓子です飽きない美味しさがあり、私も大好き生地にはヘルシーな薄茶色のお砂糖をお使いいただくと更に美味しいです。（精製された白砂糖ではなく ...
秋の森のつくレポ
今日はつくレポからつくレポまたまた驚きのつくレポが届きましたキュートすぎてビックリピンクです〜ガトー モカチーノがピンク色になっていますーS山さんからのつくレポです。なんとカシス「サンタのベルト・クリスマスケーキ」のときのカシスムースを組み合わせたそうです ...
アトリエ カノンさん
グリペールでも、エプロンや割烹着をご紹介させていただいている「アトリエ カノン」さんが、凄いですハンドメイド作品で有名な「creema（クリーマ）」から、特集を組みたいとのお声がかかったそうです。星の数ほどいる出店者さんの中から、お声がかかるとは、本当に凄い「At ...
