お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2021年05月

前回中途半端になってしまたので、改めて6月のレッスンメニューのご紹介です。こちらの可愛らしいピスタチオのケーキ(プチガトー)を作ります。こちらムースではありません。ゼラチンを使っていないのです。では何で固めているのかというと・・・バターです「ムースリーヌ」 ...

来月のレッスンメニューのご案内です。このところプチガトー(パティスリーのようなケーキ)をレッスンしていなかったので、久しぶりに作りましょう。皆さんお好きなピスタチオのケーキです。と書いたところで、22時頃だったのですが、インターネットが接続しなくなってしま ...

ブログでときどきオープンしていた「グリcafe」は、ネット上の架空のカフェ。カフェのメニューは過去のレッスンメニューから季節に合わせてピックアップ。過去メニューを久しぶりに思い出していただき、今度のお休みに作って「おうちカフェ」などしてくださいな、というメッ ...

グリペール洋菓子のblogです。ホームページはこちらから → *クリックミニクグロフ型で先日のNHK文化センター「スイーツラボ」の講座では、「卵白で作るクグロフルージュ」をミニクグロフ型で作りました。まだバットに並べてチョコレートを固めようとしているところの写真 ...

今月レッスン中のババロア バニーユ。↑ いちご&ラズベリー↑ ブルーベリー&ラズベリーこのベリーソース、美味しいのでたっぷりかけたいのですが、時間をおくとババロアが少し赤く染まってきます。召し上がる直前にかけていただくか、すぐに召し上がらない場合は、下の写 ...

いつもステキなエプロンを作ってくださっているアトリエ カノンさんがインスタグラムを始めました。カッコよくて素敵なアカウントですので、ぜひご覧くださいませ。アカウントはatlier_kanon  です。(リンクしていないので、入力してください)私のインスタグラムの今日の ...

今月の通信レッスン通信レッスンをお待ちくださっていた皆さま、お待たせいたしました。今月のレシピがご用意できました。今月のメニューは豪華3品です。卵白で作る クグロフ ルージュこのクグロフは、卵白だけで作ります。・・私にとっても目新しいバターも使わず、グレー ...

今月レッスン中の卵白だけで作るクグロフ・ルージュは、ホールサイズでラッピングすると、とても素敵なギフトになります。ピンク色の可愛いクグロフホールサイズは、ちょっと特別感が出ますねYUKOさんに作っていただいたタグをつけています今日は先輩生徒さんが、「クグロフ ...

雨降りの日曜日、いかがお過ごしでしょうか?私は朝から公民館の清掃があり、戻ってきてこのブログを書き始めたところです。午後はレッスンがあります今日のような雨降りの日に、もうピッタリなペーパークラフトがYUKOさんから届きました。come to my papercraft  のYUKOさ ...

今月のレッスンが楽しく進んでいます「わぁ〜、可愛い」と言っていただくシーンが多いですし、作りやすくて美味しいと好評価をいただいています こちら、マイクロミニなココアパウンドは、サイズ感の可愛らしさに加えて、グラスアローも可愛らしい表情を作ってくれます更に ...

今日は5月の初回レッスンでした。今回の3品のメニュー。大変評判がよく、本日の生徒さんにとても喜んでいただけたので、私も爽やかな気分で初日を終えることができました。今月のメニュー関連のことは、また追って書いていくとして、今年のゴールデンウィークのことを、チ ...

今月のレッスンメニューのババロア・バニーユ。とても可愛らしくて、お気に入りの冷菓なのですが、そろそろ苺も終わりそうなので、ブルーベリーで作ってみました。ブルーベリーも可愛くてお勧めですレッスンではご試食とあと1個、お持ち帰りしていただきます。使っているト ...

今月のレッスンメニューの「卵白で作るクグロフルージュ」をミニクグロフ型で作ってみました。NHK文化センターのレッスンでは、焼成時間が短い方が良いかなと思って。そうしたら・・・おぉ〜、これも可愛いYUKOさんに作っていただいた「ナンバーピック」を刺したくなって ...

今日は、マイクロミニなパウンドケーキを焼いて、YUKOさんのヘッダーをつけてラッピングをして、そしてiPhoneで写真を撮ってみました。このサイズ感、可愛いですただ並べても可愛いし、ラッピングしても可愛いなぁ(親ばか。。か。。)グラスアローがまた良いアクセント今月 ...

「サプライズマフィン」を作りたくて、come to my papercraftのYUKOさんに、トッパー(=ピック)を作っていただくようオーダーしました。2013年4月にレッスンをした「ガールズ サプライズマフィン」です。YUKOさんから早速届きました可愛いーーとてもセンスが良いト ...

皆さま、おはようございます。一昨日つくレポを募集したところ、早速ご報告をいただきました嬉しくて昨日のうちにアップしたかったのですが、いろいろ作業をしていたら夜も遅くなってしまい・・・、結局今朝になってしまいましたまずは、M澤さんの「ハッピーバースデー」わ ...

ゴールデンウィークがスタートしましたトーゼン私は、お菓子作りを楽しむチャンスと捉えています。グリカフェとしては、何を作ろうかしら?何をお勧めししようかしら?と、過去のメニューを眺めていたら、き、きめられない  と大変なことになり、夜も更けてしまいましたこ ...

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