お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2020年12月

instagramで、最近レッスンしたケーキから過去のものまで、懐かしいなぁと思いながらなんとなくアップしています。（なんとなく）過去のアルバムを見ていたら、みつけたコチラ。バナナロッキーロード スクエアおもたせに持っていきたい可愛らしさだなぁ・・・2013年6月の1ｄ ...

焼き菓子コフレBOXの話を引っ張っていていますが・・・久しぶりに作ったガレットブルトンヌ。やっぱり美味しいなぁ　と思いました。材料が良いからでしょうか久しぶりのため、模様の描き方加減をすっかり忘れていて、惨敗これは、やり直しますーそして、詰め合わせの中でこの ...

グリペールがエプロンを作っていただいているアトリエ カノンさんが、ティーコゼーを作られたとのことで、見せていただきました。可愛いです〜北欧風反対側を見てみましょうまぁ、可愛いティーポットの下に敷く・・・、（何というのでしょうか？）・・・が、付いていますcree ...

皆さま、Merry Christmas 大勢の生徒さんから、サンタのベルトケーキが完成しました、とか、あとグラサージュとベルトを残すのみです、というメールをいただきました数名の方のお写真も拝見しました皆さん、見事に作られていて、感激しましたグラサージュとベルトはちょっと ...

今夜は見逃し配信で、「マツコの知らない世界」チョコレートケーキの回を見ていたため、ブログを書くのが遅くなってしまいました。見逃し配信https://www.tbs.co.jp/muryou-douga/matsuko-sekai/258/index.htmlゲストで出ているサントスシェフのレッスンに以前私は通っていま ...

先日ブログにアップしました焼き菓子コフレＢＯＸ。写真で、横に寝ているクグロフの大きい方は、こちら　↓　です。ザ・シンプル　な写真ですが、クグロフ オ マロン。マロンのクグロフです。２０１０年９月のレッスンメニューです。先輩生徒さんが、「これ美味しくて、よく ...

バトー メープルこちらは先輩生徒さんからのお勧め度が高い焼き菓子、バトーメープルです。ハンドミキサーを使わずに、ホイッパーでただ混ぜるだけ。それでいてしっとり、美味しいメープルの香りも人気です。今月の通信レッスンとしてご案内していたものの、なかなかレシピの ...

ボンボンショコラを作るにあたり、「ドゥルセの小分け販売は今年もありますか？」とお尋ねいただきました。ご希望の方がいらっしゃるようですので、小分け販売をいたしますね。２０１９年にボンボンショコラでドゥルセのガナッシュを作りました。そのときは５４ｇ使用しまし ...

久しぶりに焼き菓子をたくさん焼きましたわぁ〜、楽しかったぁ。。。　と心が満たされています。こんな休日も良いものです。↑　スペキュロス　（ベルギーのスパイスクッキー）そしてｙｕｋｏさんのウィンターワンダーランドのキットでラッピングウィンターブルーが素敵です ...

連日のレッスン、順調に進んでいますレッスン中に生徒さんに交じって撮らせていただきました　↓　サンタベルトもユニークで好きですが、「フルーツトッピング」スタイルも可愛いです「丸」スタイルも捨てがたいくらい可愛いです今日レッスンにいらした生徒さんは７台作る予 ...

１２月に入ってからほぼ毎日、レッスンの最初に皆さんとシュトーレンをいただいています。プレゼントしていただいたり、手作りのシュトーレンをいただいたり、いろいろなシュトーレンをお取り寄せしているグループに入れていただいたりして、今年もいろいろなシュトーレンの ...

つくレポ生徒さんから「作りました」とお写真をいただきましたす、すごいいただいた人、幸せですよね〜素晴らしいですサンタモチーフこちらも生徒さんから「サンタモチーフのケーキを見つけました」と。本当だぁリッツカールトン東京セルリアンタワー東京のクリスマスケーキ ...

昨日に続き、こちらもまたお待たせしましたクリスマスケーキの通信レッスンのご案内です。ラズベリーとホワイトチョコレートのムースカシスのムースこの２種類のベリーを２層に重ねたクリスマスケーキです。ラズベリーとカシスだけでは、軽すぎて物足りなさを感じたので、ラ ...

「これ、通信レッスンをお願いします」と複数の方から熱いリクエストをいただいていましたクッキードゥ・ブラウニー・スクエア。お待たせしましたレシピが出来上がりました。私も大好きなこちら、オトナにもキッズにも喜んでいただける焼き菓子です。2016年1月にレッスンをし ...

グリペール洋菓子教室のブログです。　ホームページはこちらから　→　＊グリペール気になるレシピの販売もしています。趣味やお教室、カフェなどで、レシピはご自由に使用していただけます。お問い合わせ：　Ｅメール　fujimori09@yahoo.co.jp・・・・・・・・・・・・・・ ...

今日のレッスンは、先輩生徒さんと中堅どころの生徒さんというメンバー構成でした。「このお道具、便利なのですよね・・・」みたいなことを私が言うと、あっちこらもこっちからも「２つ持ってます」みたいな感じで、先輩生徒さんってすごいっと、迫力を感じた本日でした。そ ...

明日から12月のレッスンが始まるので、準備も佳境を迎えています。というか、まだ終わりが見えませんそんな中、「Come to my party便」が届きましたYUKOさんのペーパークラフトです。段ボール一杯のキット。皆さんからのオーダーをとりまとめて発注。なんとかレッスン開始の ...

ここのところ連日いろいろ試作しているのですが、試作が忙しくなるとパソコンを開けず、ブログが書けなかったりで、なかなか両方をうまく回すことは難しいです生徒さんたちは、皆さんいろいろ作ってくださっていて、過去のあのレシピを作りましたあれお勧めですと私にメール ...

↑このページのトップヘ