お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2020年11月

今日は来月の通信レッスン用の焼き菓子を作りましたそしてYUKOさんから届いたクリスマス用のヘッダーをつけてみました。う〜ん、可愛いクッキードゥ・ブラウニーバーというとっておきの焼き菓子に、お気に入りの 「HO HO HO」 のヘッダーをつけました。楽しすぎて、い ...

来月のレッスンのご案内です。来月はクリスマスケーキ今年は「サンタのベルト」ケーキです。ちょっと面白いですよねベルト部分はチョコレートで作ります。1月の本格ボンボンショコラに比べたら、こちらは簡単ですそしてこのベルト、結構美味しい中味は、下の層がカシスムー ...

ラズベリーアップルパイと、バトー チュイールのレッスンも、残すところあと3回となりました。今回のパイ生地は、フードプロセッサーで作るパートブリゼ。ハラハラと綺麗な層ができていて、バターの香りが良くて、幸せな気分になれるパイ生地です上等なパイ生地ができるのに ...

今月のレッスンで作っている「ラズベリーアップルパイ」。その2番生地で作る「コロコロリーフパイ」。こちらも美味しいと好評をいただいています円筒ケースに入れてみました。ぴったりですチュイールと同じ円筒ケースです。円筒ケースはとってもとってもお勧めだと、今回判明 ...

セールのお知らせです。今、松下商店さんでシリコンフレックス(レンガ色のシリコン型)をかなりお安く販売しています。このキャンペーンは11月いっぱいですので、ぜひ一度お見せに足をお運びください6個取りのクグロフ型をまだお持ちでない方は、この機会にお勧めです!焼き ...

come to my party ペーパークラフトのYUKOさんにオーダーしていました、「冬のキット」が届きました宅配便の箱を開いたとたん、素敵な「大人の冬」が始まりました今回のテーマは、「ウィンター ワンダーランド」まさに素敵な冬物語が繰り広げられています。宅配便の箱を ...

先日、クグロフ型を一気にたくさん空焼きしました。クグロフ型がいくつも並ぶ姿は、なかなかの圧巻でしたので、写真を撮ったのですが、その写真がナイ・・・ナイどこかへいってしまいました。。。残念(まぁ、誰もクグロフ型が並んだ写真なんて興味ないですね)そんな中、私 ...

昨日はNHK文化センターでのレッスンがあり、コンベクションタイプではないガスオーブンでチュイールを焼いてきました。ガスオーブンではありますが、ほぼ電気オーブンと同じような焼き具合になります。そしてわかったのですが、電気オーブンの方へチュイールは、レシピよ ...

11月に入り気温が下がってきたので、チョコレートレッスンの試作を始めました。13時までレッスンをして、午後はチョコレートを作っています。そして、今年のバレンタインレッスンは、こんな感じにしようと決まりましたテーマはTERRA(テラ)。地球をモチーフにしたショ ...

女性は皆、忙しい。。。お仕事したり、お出掛けしたり、そして家のことを全部やり、子育てをしている人もいれば、介護をしている人もいる。私自身もそのカテゴリーに入るため、日々忙しい思いをしています。でも不器用でパフォーマンスが悪く、せいぜい40点という自己評価か ...

今月のレッスンにキャンセルが出ました。ラズベリー・アップルパイ、バトー・チュイール11月15日(日)13時〜16時 1名様料金: 3,900円お申込み: Eメール fujimori09@yahoo.co.jpご都合がつく方は、ぜひお待ちしております ...

昨日アップしました通信レッスンですが、早速お申し込みをいただき、ありがとうございましたご興味を持っていただいた方が大勢いらしたこと、とても嬉しく思っていますチュイールを入れた円筒ケースですが、もしcottaで購入される場合は、シート乾燥剤も合わせて購入されるこ ...

昨日ご紹介しましたアーモンドの小舟(バトー・チュイール)ですが、型を使わずに焼いてみました。手前の丸形が型不使用。問題なく作っていただけますでも、手作り感がかなり満載。型を使っていただいた方が、上級者っぽくて素敵です円筒ケースに入れると、買ってきたみたい ...

前回のブログに続きまして、今月のレッスンのもう1品は、アーモンドの小舟(バトー・チュイール)です。私はこのお菓子、とても気に入っています普通のチュイルと異なり、少し酸味があります以前生徒さんから、美味しいチュイルをいただいたことがあります。「ん これ美味し ...

今月のレッスンが始まり3日が経ちました。毎日可愛らしいパイが焼きあがっています「アップルパイのレッスン楽しみにしています」との声も多く、皆さんが期待を寄せてくださっている感じも伝わってきています本当に可愛いです難しくないですので、ご自宅で1人で4枚も、慣れれ ...

黒糖のクグロフは、先月「通信レッスン」でご紹介し、私もとても気に入ってこの秋繰り返し焼いているお菓子のひとつ。生徒さんの中にもこれを気に入ってくださっている方は多く、先日の生徒さんも何度も作りましたと教えてくださいました。そして漬け込んであったラムレーズ ...

昨日は、サンプルでいただいていたタグの写真をアップしましたが、本日オーダー品が一気に届きましたテーブルいっぱいのオーダー品、圧巻です本当に可愛らしくて、綺麗で、夢があって、まさに手作りスイーツのための、お洒落なドレスアップキット1つ1つのクオリティーの高 ...

Come to my party ペーパークラフトのYUKOさんから、紅葉した葉が届きました色とりどりで綺麗で、袋から出したとき「わっ」となりましたこちらの葉っぱ、麻紐がついたタグなのです今月のレッスンのアップルパイのラッピングにピッタリプレゼントしたくなること、間違いな ...

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