お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2020年10月

生徒さんからご注文をいただき、クグロフ型を取り寄せています。私と同じ型が販売終了になってしまい、代わりにどれにしたらよいか、とても悩みました。そして取り寄せた結果、「全然ダメじゃん」ということだった、ということを先日書きました。それを返品して、改めて別の ...

エプロンの生地を探しに、また大町市にある生地の倉庫のような問屋さんへアトリエカノンさんに連れていっていただきました。生徒さんもご一緒に。それぞれお好みの生地を見つけ、大満足で今日のシゴトを終えたその後、「山葡萄の籠バッグの工房があるけれど興味ありますか？ ...

また焼き菓子ギフトを作りましたお気に入りのハロウィンのヘッダーですCome to my party　ペーパークラフトのＹＵＫＯさんに作っていただいたヘッダーですそして、ケイク オ マング（マンゴーのケイク）ケイク オ カシス（カシスのケイク）私のギフトの最近の定番です先日も ...

今回何名かの生徒さんからクグロフ型のご注文をいただきました。黒糖、シナモン、ラムレーズンのクグロフを作るためしかし、私と同じ材質のものは販売終了になっていました。　　嘆いても仕方がないので、代わりのものを探しました。ブラジルプジンの時も型の材質に翻弄させ ...

今月レッスン中のハロウィンチーズケーキ。３色の生地を順番に流して作っていきますが、生地が固くて流れにくいときがあります。（夏に試作していた頃は流れていたので、気温が下がったせいもあるのでしょうか）特に今月の最初の頃のレッスンでは、「あまり流れませんねー」 ...

ギフトボックス・ドレスアップキットCome to my party ペーパークラフトのＹＵＫＯさんにお願いしました、ギフトボックス・ドレスアップキット。先日は＜フラワー＞をご紹介しました。ギフトボックス・ドレスアップキット（オータムカラー）今日は、もう１つのデザイン、ドレ ...

先日少しご紹介させていただき、レッスンでは毎日実物をご覧いただいていましたヘッダーセット（オータム）が、まだブログで正式にお申込み受付しないうちに、在庫があと4セットとなってしまいました追記：　あと２セットになりました。スミマセン、実際にご覧になった生徒さ ...

器具のご案内の続きです。昨日のご案内に加えて、ハーフサイズのパウンド型もご案内したいと思います。1回にまとめていただいた方が送料がお得ですので。ハーフサイズのパウンド型　　６６０円お教室で非常によく登場します。１４ｘ７㎝　Ｈ５㎝１８㎝のパウンド型とこのハー ...

このところ「通信レッスン」のご案内が続いていましたが、今日も先輩生徒さんから、「久しぶりに　〇〇を作りました！　皆さんこの材料をお持ちですし、〇〇なシチュエーションにも良いですし、お勧めです！」というメニューのお勧めメールをいただきました。私も忘れている ...

先月と今月でご提案させていただいている「秋のコフレボックス」　（通信レッスン）この窓付きのボックスは「ニッシン」で購入しました。でも　↑　このラッピングが、ダサいーーーずっとそう思っていたので、ペーパークラフト作家のYUKOさんに相談しました。そしたら、この ...

毎日順調にハロウィンレッスンが進んでいますそして昨日の生徒さんから、ナルホド　と思うご提案をいただきました。このチーズケーキの模様、より蜘蛛の巣らしくするには、線を外から中にむかって引いてみてはどうでしょうか？と。今まで私は内側から外へ向かって引いていま ...

10月になり、焼き菓子の通信レッスンのお申し込みが一気に増えましたやはり皆さん、美味しい焼き菓子を食べたくなる、作りたくなる・・・のですよね私もそうです昨年のレシピへのご注文があったりで、型はお持ちかしら？材料の入手は大乗かしら？といろいろ思ってしまって・ ...

今月の焼き菓子通信レッスン今月の焼き菓子の通信レッスン。ヌガークッキーこちらをラッピングしてみました。半透明の袋に入れて、ヘッダーを付けました。ヌガークッキー用のこのヘッダー、ペーパークラフト作家のＹＵＫＯさんにオーダーしました。カーキ色と焦げ茶色。エン ...

１１月のレッスンメニューのご案内です。１１月はこちらです　↓　↓網目の可愛らしい「パイ」です。何のパイかというと・・・アップル ラズベリー パイフィリングが、赤くて可愛いのです信州ですもの、りんごのレシピはいくつあっても困りません。１つでも多く欲しいよなぁ ...

先日はNHK文化センター「スイーツ ラボ」のレッスンがありました。調理室の食器なので殺風景な写真になってしまいましたが、出来上がったスイーツは、とても華やかでしたコロナ禍で、レッスン後の試食は２月以来久しぶりの皆さんとの試食タイムに相応しい、魅力的なスイーツ ...

秋のコフレボックス今日は秋のコフレ（ギフトボックス）の通信レッスンのご案内です。9月に2品通信レッスンをさせていただいた続きの、残り2品です。ヌガークッキー以前はフロランタン・ショコラと呼んでいましたが、フロランタンとも少し違うので、ヌガークッキーと名称を改 ...

今月の通信レッスンのご用意ができました。４品ありますので、今日は２品ご案内させていただきます。矢羽模様のロールケーキクラシカルな雰囲気が、また新鮮に感じる矢羽模様。モカロールです。このロール生地は講師のお仲間いつものＹ様に教えていただいたレシピで、とても ...

今日からハロウィンスイーツのレッスンが始まりました。初日はあたふたとしてしまうのですが、今日も右から左から、生徒さんのサポートの手が入り、おかげでスムーズにレッスンが運びました。皆さま、いつもご協力ありがとうございますご試食はこのような感じ　↓↑　↑プレ ...

明後日からハロウィン・スイーツのレッスンが始まります。それに合わせて、皆さんからご注文いただいたハロウィン・クラフトがＹＵＫＯさんから届きました。段ボールいっぱいです１セットずつ可愛いヘッダーがついていますＹＵＫＯさんは今年の３月末にアメリカから帰国され ...

紫芋パウダー　お買い物代行いたしますまずはお知らせから・・・。今月のレッスンのハロウィンチーズケーキでは紫芋パウダーを使用します。私は松下商店で２０ｇ入りのものを購入しています。１０月５日（月）に松下商店に行く予定ですので、ご希望の方があればお買い物代行 ...

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