今日は雨が降り、涼しい一日でした。このような日は、どんなケーキが食べたくなりますか？私はチョコレートラバーなので、ガトーショコラが食べたくなります。雨降りに１日は、夏のガトーショコラがぴったり。 （だと思う・・・）今日も生徒さんから、「夏のガトーショコラ ...
2020年06月
家庭でヴァージン モヒートを
この涼し気な飲み物は、ヴァージン モヒート。ノンアルコールのモヒートです。８月のメニューは、またカリブ海をイメージしたケーキになるので、皆でヴァージン モヒートで乾杯したらどうかな？と試作しました。イタリアンレストランのスタッフをされている生徒さんが、店長 ...
チルアウト・スタイル・コーヒーと美麻珈琲
昨日は白馬方面へ車を走らせたので、途中「CHILLOUT STYLE COFFEE」と「美麻珈琲」に立ち寄りました。カフェブームがくるずっと前からある、有名な自家焙煎珈琲のお店。どちらも以前に生徒さんから教えていただきました。ご存じの方もきっと多い有名店です。チルアウト スタ ...
白馬方面へ
今日はお休みをいただき、白馬方面に来ています。メールの返信が明日になります。申し訳ありません。。ディナーの時の、お口直しのデザート。メロンとラベンダー。刺してあるのは紙のストロー。デセールクラフトビールのアイスクリームが添えられています。ほろ苦くて美味し ...
グルテンフリーのクッキー
今月のレッスンが終了しました。ほっと一息つきつつも、来月のレッスンが始まるまで、試作もたくさん進めたいと思います。先日「こちらのクッキーが美味しいので、またレッスンのリクエストをさせてください」といただきましたのがコチラ ↓可愛いですねこちらはグルテンフ ...
「夏のガトー ショコラ」と「冬のガトー ショコラ」
先月のお教室自粛中、ブログにガトーショコラをアップしたところ、嬉しいことに数名の方から「通信レッスンをお願いします」とメールをいただきました。「了解 ちょっと待っていてくださいね。」と言ったきりスゴク気になっていましたが、なかなかワープロ打ちが進まず、今 ...
インスタグラム
インスタグラムのアカウントを作ってみました。グリペールとしてではなくて、個人のアカウントです。ですのでフォローしていただかなくても大丈夫です。（笑）minako fujimoriで検索していただくと、出てくるのかな・・・（？）今回お話ししたかったのは、私のアカウントでは ...
７月のメニュー その２
７月のレッスンメニュー、２品目のご紹介です。少し前にもアップしたことがあります、こちら。 ↓スイカのショートケーキです。スイカはあまりショートケーキに向かないと思っていたのですが、キルシュといつもより多めの砂糖を加えた生クリームを使い、ビスキュイシフォン ...
７月のメニュー その１
７月のレッスンのご案内です。「パフェを習いたいです」とリクエストいただいていましたので、作ってみました。確かに、インスタなどでみかけます、映えるやつ流行っていますよね。グリペールのパフェは、大人パフェです。いかがでしょうか？こんな感じで・・・ ↓グラスは ...
キャラメリゼに、イメトレに、コフレ
今月のレッスンも終盤を迎え、あと４回を残すばかりとなりました。クレームブリュレ・ジンジャー・キャラメルでは、バーナーを使ってのキャラメリゼを皆さんにも体験していただいていて、結構盛り上がっています。バーナーを使うのは初めてという方も多いので、まずは火のつ ...
ゴルゴンゾーラのマフィン（通信レッスン）
ゴルゴンゾーラのマフィン緊急事態宣言下でレッスンをお休みしていた時期に、ブログでゴルゴンゾーラのマフィンのことを書きました。その時に数名の方から、通信レッスンをしてくださいと嬉しいリクエストをいただきましたその後、なかなか作業が進まず、今頃になってしまい ...
ホームページが一新しました
新型コロナウィルス対策のためお教室を自粛していたとき、「今できること」という観点で、私はいろいろなことをやってみました。思い返せば、毎日忙しかった（笑）その中のひとつにホームページを新しくする、ということがありました。新しくなったことを、まだご報告してい ...
tofuマフィンのココア生地版 試作中です
こんなラフな感じで、ワイルドな感じのマフィンはいかがでしょうか？カフェっぽいなぁ、と私は優しい眼差しで、この子たちを眺めているのですが・・・。この子たちは、tofuマフィンシリーズの「ダブルチョコ」です。tofuマフィンについてご存じない方のためにご説明しますと ...
素敵な一枚の写真
先日作りました「初夏のコフレ」を受け取ってくださった方から、素敵なお写真が届きましたこんなに素敵にコーディネートしてくださって、感激しましたご本人は何気なく撮られたのかもしれませんが、計算されているなぁ、完璧だわと見惚れてしまいました私が作った以上に素敵 ...
こーさんのうち
久しぶりにゆっくりとランチに行ってきました。カンボジア料理のカフェ 「こーさんのうち」素敵なホームページはこちら ↓https://korksannouchi.jimdofree.com/緊急事態宣言が出たときに、生徒さんが松本のお店のテイクアウト情報を送ってくださいました。その時のリスト ...
マイクロプレイン ゼスターグレーター
今日は「セレクトショップＧＲＩＳ」からの投稿です。セレクトショップＧＲＩＳ、それは、私が愛用している調理器具、テーブルウエア、製菓材料などをご紹介するページです。ブログのカテゴリーからお入りいただけます。（スマホでご覧の方は、画面トップ「お菓子のＤｉａｒ ...
スプリッチョラータはやっぱりお勧め！
先日無料のプレゼントレシピとして、イタリア、シチリア島のチーズタルトをご紹介しました。今日レッスンにいらした生徒さんも、「これとってもいいわよ」と他の生徒さんに勧めてくださっていましたグリペールでは、「生徒さん」がお気に入りレシピを「他の生徒さん」にもお ...
初夏のコフレ（焼き菓子詰め合わせ）
焼き菓子の詰め合わせ「初夏のコフレ」を作ってみました。友人に送りたいな、と思っていたタイミングで生徒さんからも、宅配便で焼き菓子を送りたいのですが、コツやお勧めのレシピはありますか？とお問い合わせをいただいたので、公私混同で私のプライベートの「スイーツＢ ...
ケイク オ ピスターシュ
久しぶりにケイク オ ピスターシュを焼きました。ピスタチオのケイクです。ピスタチオは、グリペールで大人気の素材です皆さん大好きですよね。このピスタチオのケイクもとても人気で、ご家族が好きだからとリピートされている方が複数いらして、定期的に私はピスタチオペー ...
シリコマートの「サムライ」
新しいシリコン型を購入しました。お教室では、あまり型の種類を増やすと生徒さんが大変ですので、セーブしています。でもこの型はずっと気になっていたので、今回思い切って購入してみました。ネット上でしか見たことがなかったので、商品が届いて初めて実物を見ました。ち ...
