お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2019年10月

濃厚NYチーズケーキのハロウィンバージョンを作ってみました。カットします。4色使いにしてみましたが、3色にしか見えないなぁ・・・ちょっと改良してみました。3色に減らしましたが、こちらの方がカラフルに見える。最初のものはボトム生地が無かったのですが、こちら ...

多くの方にご利用いただいておりますグリペールの通信レッスン。はるかアメリカ、テキサス州でも、超頻繁にグリペールのお菓子が作られて、いつも嬉しく思っているのですが、それはYukoさん。松本にいらした頃は、様々なYukoさんのスキル、特技を生かして、コラボレ ...

ネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。さて10月は、 ...

即位礼正殿の儀の中継を見ていました。この日が祝日となり、国民皆で即位をお祝いしていることに、日本国民としての一体感と世の平穏を感じました。さて、私は先ほどまで通信レッスンの発送の準備をしていました。今月分の発送は数日前に終えていますが、過去に遡っての通信 ...

台風19号が残した爪痕の大きさに、胸を痛めています。日本の、かつての穏やかな気候はもう昔話となり、50年に1度と言われるような極端な豪雨、豪雪が頻繁に起きる状況となりました。これからも、自然災害は無差別に私たちに襲いかかります。今回被害に遭われた方に、心 ...

台風への厳重な警戒が必要なようです。このあたりは、今までに大雨も暴風も経験をしたことがない人が多いと思います。でも、今は気候が変わってしまったので、今後はいつ自分が被災するかわかりません。十分な備えが必要ですね。さて、今日はNHK文化センター「スイーツラ ...

今月はカヌレのレッスンを行います。いよいよ明日からスタートです。スタート前に、ブログでお知らせしておきたいことがありまして、以下ご一読いただけると幸いです。カヌレは本来は銅製の型で作ります。これは私の所有品で、最近インターネットで購入しましたが、1個 1 ...

千代田金属のスリムパウンド型を 再度注文します。買いそびれてしまっている方、送料は私が負担しますので、この機会にぜひどうぞ。1個 1800円です。栗の渋皮煮を1個焼き込むのに、ちょうど良いサイズです。パウンドケーキも、スタイリッシュで新鮮に見えます。締め ...

引き続き、カヌレ型を最大限に利用する方法を考えているのですが・・・こちらも可愛い綺麗に焼けて、8個すべてパーフェクトな形でした。何味にするか、今いくつか変えて試作中です。写真のものが、色がイチバン綺麗でした。くるみ、オレンジピール、そしてコーヒーの味にし ...

カヌレ型をじぃーーっと見つめながら、「カヌレ型を買った人が、どうやったらよりハッピーになるかなぁ・・・」と考えていました。カヌレの味のバリエーションを作ることが1つ。今、チョコレート味を仕込み、生地を寝かしています。さらに、じぃーーっと見つめ、カヌレ型で ...

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