お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2019年07月

6月に小さなサイズのキッシュをレッスンした際に、ちょうど形が似ていたため、「今度はエッグタルトのレッスンをしたいですね(昔 流行りましたね〜)」ということを生徒さんたちとお話しました。「まずは私自身が美味しいエッグタルトを食べてみなくちゃ」などとお話したの ...

週末いかがお過ごしでしょうか?お菓子を作っている方、いらっしゃるかしら?「6月にレッスンをしたバスクチーズケーキ、繰り返し作っています」という嬉しいご報告、たくさんいただいています私も自分用に、よく焼いています。すぐに出来ますものねそうしたら、中途半端に ...

30℃越えの日が続いています。暑いですね!今月の仮想カフェ  GRISカフェ (グリカフェ)GRISカフェ(グリカフェ)とは、グリペールが考える架空のカフェ過去にレッスンしたスイーツで、メニューを構成久しぶりに思い出して、また作っていただくことが狙いときど ...

バタフライピーというハーブティーをご存じでしょうか?タイのハーブティーです。最近チョット話題のよう私は少し前に、パンの講師をされている生徒さんから、バタフライピーのことをお聞きし気になっていたのですが、ナイスタイミングで、先日そのバタフライピーをいただき ...

8月後半のレッスンメニューのご案内です。8月はお盆を挟んで、前半と後半、異なるアントルメをレッスンしますまずは真上から写真を撮ってみました。はい、横から ↑シックなピンク色のケーキですさぁ、カットしてみましょう複雑そうな断面です。全体を覆うシックなピンク ...

これが無いと困ってしまう・・・レッスンで、毎回必ず使用しているシリコンスプーンです。無印良品の商品です。何本も持っていたのですが、だんだん数が減ってしまいました。どこかで忘れてきたり・・・(?)無印良品へ行けばいつでも買えますが、なかなか無印が入っている ...

日本洋菓子協会と長野県洋菓子協会が主催する講習会に参加してきました。まるでエンターテイメントのような、感動と興奮をいただきました素晴らしかったですグリペールのレッスンを調整させていただき、参加することができて本当に良かったです勉強になることがとても多かっ ...

8月のレッスンのご案内です。8月は「リクエスト・レッスン」ということで、過去にレッスンしたメニューの中から、再レッスンの要望が多かったメニューをレッスンします。そのメニューは、豪華なアントルメお盆を挟んで、前半と後半で異なるアントルメをレッスンします。ア ...

この連休はあまりお天気が良くならなくて、お菓子作りにはちょうど良いのかもしれません・・・。レアチーズケーキを作ってみました。プレフォール初秋のイメージです。いかがでしょうか?こんな感じのデコレーションは。↑ この時点で、すでに可愛かったのですが、全部埋め ...

今日から3連休ですね皆さまはいかがお過ごしでしょうか?「お菓子を作るぞー」と張り切っている方も、きっといらっしゃると思います私は今日、明日がレッスン楽しみに皆さまをお待ちしております。そして明後日は、「秋冬の試作」に「来年の夏の試作」、作りたいものが多す ...

今日はNHK文化センターで<スイーツ・ラボ>の講座がありました。♦ COYO(コヨ)のサマーヴェリーヌ ♦♦ バスクチーズ ♦とても素敵にできあがりましたさっと作ることができて、見栄えが良く、美味しいメニューですので、生徒さんたちにも喜んでいただけたよう ...

「バスクチーズケーキをマフィン型で焼いてみたら、上手くいきました」という生徒さんから教えていただき、私もマフィン型で焼いてみました。バッチリですギフトにしやすいですし、食べやすいですし、このサイズ、お勧め(教えてくださった生徒さん、本当にありがとうござい ...

生徒さんが、ロミアスクッキーを入れるためのギフトボックスを手作りしてくださいました素敵です2枚入れると、ピッタリと、シンデレラ・フィット作って配りたくなりますねありがとうございましたそれから、別のはなし・・・春にIKEAで買った、背の低いグラス。今月やっ ...

今月は、初日からスムーズにレッスンが進んでいます。(珍しいな)レッスン風景を撮影する余裕もあったので、ご紹介しますね↑ マンゴージュレをカップに入れていただいています。↑ COYO(ココナッツヨーグルト)をそっと流し入れます。みかんの牛乳かんみたい固まっ ...

今日から7月のレッスンが始まりました今回は初日からイイ感じでレッスンが進み、美味しく可愛く出来上がりました後日、写真をアップしますね。そして・・・サウステキサス在住の優子さんから、ギフトボックスが届きました優子さんは、グリペールと何度もコラボレッスンをし ...

スマホの写真を見ていたら、先月のNHK文化センター、スイーツラボの講座の時の写真を見つけました。♦ エリンギとパルミジャーノのキッシュ♦ パーティーナッツ こちらの2品を作りました。上手に出来ました調理室に良いグラスもあったので、お借りしました。(カクテル ...

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