お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2019年06月

今月はバスク風チーズケーキをレッスンしています。「早速作りました 家族に大好評でした」というご報告も、すでに数名からいただいていますそんな中、とある生徒さんから、「バスクつながりで、ガトーバスクの通信レッスンをしてくださいブログで過去にレッスンした時の記 ...

「センセイ、これ衝撃のチーズケーキなんです」 といただいた こちら。ん??  な〜に、これー「全部 ブラックペッパーなんです!」えーーー と騒ぎながら、カット。おーーっ。サイズは直径6㎝。プチガトーのサイズです。4等分していただこうと思ったら、「それ大き ...

今月のレッスンは、オーブン待ちの時間が少しあるので、「話したいコト」や「耳寄りな情報」があったらぜひ教えてください特に、手早くできる夕食メニューは、個人的に絶賛募集中です、ということを先日ブログに書いたところ、様々な情報とお手軽レシピをいろいろ教えていた ...

パソコン版のブログフォームを変更しました。実に14年ぶりの変更・・・トップのいちごタルトの写真のところに、ブログのカテゴリーがあります。[レッスンメニュー]  [空席情報]  [通信レッスン ]  [GRISカフェ]  [セレクトショップGRIS]このような表示がありま ...

長野県松本市のお菓子教室。グリペール洋菓子教室の講師のブログです。7月のレッスンメニューと 空席情報をご案内します1品目 コヨ!コヨ? ?COYO(コヨ)です。ココナッツヨーグルトのことです。以前はコヨという商品名で販売されていましたが、今はコヨグルに変わ ...

ロミアスクッキーを再度キチンと作り、レシピを仕上げましたたまらない可愛らしさ〜 写真撮りまくり〜 そしてホント美味しいクッキー部分はサックサクで、「さすがグリペール」と自画自賛などしております。アーモンドキャラメルも良いアクセント。とても気に入りましたの ...

昨日の続き。サックサク で、美味しいです焼成は2枚ずつ。アーモンドヌガーの量をいろいろ変えてみました。私はクッキー部分が多く、ヌガーが少なめが好きだとわかりました。とても美味しいので、あとは微調整してレシピを仕上げて、7月にレッスンしたいと思います。ロミ ...

ふ ふ ふ 面白い〜昨日の夕方、絞り袋をGETしたので、今朝は早起きして コレ ↓ もっと難しいと思ったら、一発めにしてそこそこ形になっている!私は講師なので、もっと形が揃うようにこれから特訓しますが、もし教える立場でなかったら、これくらいで嬉しくて、人 ...

オーダーしていたリースノズル口金が届きました待ってました と早速 ロミアス(クッキー)作りに取り掛かりました生地をを作りましたさぁ、絞りますで、もうてっきり上手く絞れて、その写真を撮り、そして焼成して完成した写真が撮れるイメージでいましたなんと、1個絞り終 ...

今月のレッスンでは、パーティーナッツをオーブンに入れると、クミンの香りがキッチン中に充満します。その後、キッシュに入れるエリンギをガーリックと共にソテーするので、今度はガーリックの香りが充満します。お菓子教室にしては異例のレッスンかもしれません。レッスン ...

皆さん、たいへんです という書き出しにしたい気分なのですが・・・実は、今月のレッスン、かなーり早く終わります。もう少しメニュー構成を変えた方が良かったかと反省しているのですが、皆さんの手際が良いこともあり、サクッと作り終えてしまいます。若干、簡単すぎる? ...

今日のレッスンでは、生徒さんが全員、息子さんがいらっしゃる方でした。偶然。息子さんたちは皆、成人されているのですが、偶然皆さん料理好き、しかもこだわりを見せるほど「好き」という共通項がありました。お母さんがお菓子作りが好きだったり、お料理が好きで、そうい ...

昨日、「8月のリクエストレッスン前半」のご案内をアップしたところ、早速レッスンのお申込みと通信レッスンのお申し込みをいただきました。テンポの良いリアクションに驚き、感謝しております。そして、まだまだこれからの受付で大丈夫ですので、お申込みお待ちしておりま ...

今月のレッスンは金曜日からなので、ここ数日は試作に専念しています。今日ご紹介しますのは、8月のメニュー。8月はリクエストメニューのアントルメを2品、月の前半と後半で別メニューでレッスンします。写真は、まだ途中の様子で完成図ではありませんが・・・ライチとチ ...

<a href="//ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3436074& ...

今月のメニュー3品のご案内です。アップが遅くなり、すみませんでした <(_ _)>今月は、ワインと一緒に愉しみたいオトナっぽい3品。または、ランチパーティーのおもてなしにもなる3品。お手軽に作れて、洒落ていて、美味しい3品です。前置きが長くなりました、ではどうぞ ...

昨年の夏頃から流行りだした「バスク風チーズケーキ」ご存じでしょうか?上部を真っ黒に焦がすのが特徴の、インパクトのあるルックスです。まず「バスク地方」とは、スペインとフランスの両方にまたがるエリア。美食の地として知られています。私はたまたま先月、スペイン料 ...

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