今月のレッスンでは、シルフォームというメッシュの型を使ってタルトケースを焼いています。とてもキレイに焼けますその時、タルト生地を丸形で抜くのですが、この抜型セットが便利７個が入れ子になっています。そして片面が丸形、もう１面は菊型という優れもの。７つサイズ ...
2019年05月
季節のフルーツのタルトレット
今月レッスン中の「季節のフルーツのタルトレット」は、苺で作っていただくのがテッパン。間違いないです。でも、そろそろ苺の季節も終わりそうなので、そのあとは・・・皮ごと食べられるブドウがお勧め。今回はトンプソンですが、シャインマスカットが出回ったら、それも喜 ...
八ヶ岳ローズウィーク
一昨年グリペールで、「アロマでナチュラルハウスキーピング」というアロマ講座を開催してくださったアロマサロン香音（かのん）の古田先生から、八ヶ岳ローズウィーク というイベントのご案内をいただきました。６月８日から１６日まで、午前中に薔薇の摘み取りと蒸留体験 ...
毎日楽しい♡
今月は、タルトを乗せるプレートにチョコレートで文字や絵をかいていただいていますが、それが毎日面白いです祝改元 ですか！ ほほーー皆さん、思い思いに書いていらっしゃいますＧＲＩＳ ＣＡＦＥ （グリカフェ）という、私のブログ内「架空カフェ」の名を書いてくださ ...
クチポールのカトラリー
ＧＲＩＳカフェの雑貨部門。セレクトショップ ＧＲＩＳ です。先日カフェのフードメニューはご紹介しました。→ ＊ブログ （グリカフェ）今日は続きで、雑貨をご紹介します。カトラリーです。ポルトガルのメーカー、「クチポール」のカトラリー。写真 ↑ のゴアという ...
チョコレートソースで
チョコレートの文字書きが、毎日盛り上がっています 春爛漫〜いいですね〜達筆！この日は、おめでとうシリーズですね ↓ ↓ハッピーバースデーと、ハッピーアニバーサリーと、おめでとうLOVE LOVE LOVE の日もありましたお好きなアーティストのお名前を書いた人も ...
ルビーチョコレート
第４のチョコレート呼ばれる、ルビーチョコレート。今年のバレンタインの頃に人気に火がつき、今も流行中。今月のグリペールでは、そのルビーチョコレート風テリーヌを、なんとホワイトチョコレートでそれっぽく作って、レッスンしていますそして昨日は嬉しいことに、アメリ ...
５月のＧＲＩＳカフェ
スーパーマーケットに露地ものの小さな苺が売られる頃になりました。それを見ると、反射的に作りたくなるケーキがあります。ストロベリー・ベイクド・チーズケーキ小さな苺をトップにコロコロ転がしたくなるのです。とても簡単にできるので、昨夜焼いて、今日のティータイム ...
チョコソースでお絵かき
今月のレッスンが始まっています。ブランデーでマリネしたいちごをたっぷり使った贅沢なタルトレットレッスン中、「１個 ６００円」 なんて声が聞こえました。最後にチョコレートソースでお絵かきをしていただいてから、盛り付けます。皆さんが描いているところを、撮影さ ...
スリムパウンド型 発注します！
先月のレッスンで使用しました「スリムパウンド型」を追加発注いたします。１個 １６００円（税込）です。お申込み締め切り ５月１２日（日） 正午（１２時）＊お渡しはレッスン時となります。お申込み： Ｅメールfujimori09@yahoo.co.jp前回お申込み出来なかった方、よ ...
キッシュのレッスン（６月）
今月のレッスンでは、シルフォームというメッシュのタルト型を使用します。これは優れものなので 生徒さんのシルフォーム保有率も高いです。そもそも、とある生徒さんに、「シルフォームのレシピをもっと教えてくださいな」とリクエストしていただき、レシピ開発をしました ...
５月のメニュー
「ランゴ オ ショコラ」が地味に流行っていませんか？ランゴは金塊の意味。金塊のようなチョコレートのテリーヌのことを指します。私は、ルビーチョコを使ったピンク色のランゴを食べたいと思っていたところ、松本のHigh-Five COFFEEにも、季節限定でピンクのランゴオショコ ...
令和
時代は令和に。令和の時代もまた平和でありますように・・・と願いを込め、チョコレートで書いてみました。今月はこのタルトレットとチョコレートの文字書きをレッスンしましょうさらにもう１品は、急遽予定を変更してテリーヌ・ルージュというお菓子にしたくて、微調整の試 ...
