３月のＧＲＩＳカフェのメニュー、レシピを販売いたします先日ブログにアップした３月のＧＲＩＳカフェ。嬉しいことに、「作ってみたいのでレシピを売っていただけませんか？」と数名の方からお問い合わせをいただきました。こちらは、２００６年の４月にレッスンをした「ハ ...
2019年03月
マニアックレッスン
先日名古屋から新しい生徒さんがレッスンにご参加くださいました名古屋の方がお教室がたくさんあるはずなのに、なぜグリペールへ？と当然湧きおこる素朴な疑問をお尋ねしたところ、「たけだかおる先生のＨＰからです」と。「え？？？？？ たけさん」私、本当にビックリし ...
私失敗しないので・・・と言えるために。
今月レッスンしているパイシューは、毎日本当に良く膨らんでいますポイントを抑えて作れば、上に向かってムクムクと育っていきます。毎日見ていて、気持ち良いくらい膨らんでいますシュークリームを本を見ながら作ってみても、膨らまなくて、その失敗体験がトラウマになって ...
ＧＲＩＳカフェ ３月のメニュー
花粉症がツライと、ぐしゅぐしゅしているうちに、なんと３月も下旬になっていて、びっくり。時が経つのが早いです。ＧＲＩＳカフェの３月のメニューをアップしなくては （慌）ＧＲＩＳカフェ（グリカフェ）とは、グリペールが考える架空のカフェ過去にレッスンしたスイーツ ...
４月のメニュー その１
４月のレッスンメニューの写真が撮れました。明日アップの予定でしたが、珍しく前倒しまず、途中経過の写真 ↓ ↓まず目を引く、この赤いものは なにこれは、アーモンドの砂糖衣がけで、「プラリーヌ」と言います。赤いプラリーヌは、フランス・リヨンの名物で、プラリー ...
コッタ注文します。（明日の夜まで！）
またまた注文します。コッタ。（写真は cotta より）私の注文品に乗せますので送料は無料です。コッタのＨＰ https://www.cotta.jp/index.php私のリピート品は、フリーザーバッグ。良いのかどうか、イマイチわかっていませんが ^^; コスパが良いのでいつも使っています ...
スターバックス リザーブド ロースタリー
「センセイ、もう誰か行った人いるかもしれないけれど・・・」と言って、手渡してくださったお土産に、「わっ、もう行ったの」「ええ、３時間待ちでした。」どこのことかと言うと、スターバックス リザーブド ロースタリーhttps://www.starbucksreserve.com/ja-jp２月２８ ...
プレオール成形中
今月レッスン中のパイシューは、毎日ムクムクととても良い状態で膨らんでいますもう１品のプレオールも、毎日美味しく 焼き上がっています。成形風景皆さん綺麗に作ってくださっています伸ばすときはシルパットを使うと便利です。↑ このマットがシルパット。２月のピスタチ ...
スイーツ・ラボ
昨日はＮＨＫ文化センター＜スイーツ ラボ＞の講座がありました。パイシューをレッスンしました。新しくなった３台のオーブン（コンベクションではないガスオーブン）で初めて焼いてみましたが、皆さん大成功コロコロと可愛く膨らみましたが・・・、この後のクリーム作りが、 ...
コッタ 注文します。
コッタ注文します。またしてもオーダーをし忘れてしまったものがありコッタにオーダーを出します。何か欲しいものがある方、一緒にお取り寄せしておきます。送料は無料です。コッタのサイト https://www.cotta.jp/index.php除外品： 冷蔵、冷凍品、 極度にかさばるもの、 ...
明日からレッスンが始まります！
明日から３月のレッスンが始まります。メニューは、私の大好きなパイシューとプレオール。まずパイシューのご紹介から。シュー皮がパイ生地に包まれることにより、皮が一層美味しくなると感じていますさらにたっぷり入ったクリームが、なめらかで柔らか〜いなめらかなトロト ...
苦労しました、写真撮影
今月のレッスンメニューのパイシューは、このような感じ ↓実はこの写真、１２０枚ほど撮った中の１枚です。とにかく、写真が難しかった・・・パイシューを作り終えた時、芸術的な色味で、なんて美しいのだろうと、正直なところ思いました。シュー皮、パイ生地、カラメルク ...
スポイト注文します
スポイトを注文しますフランスのメーカー「ソリア」の製品ですので、ケーキのトッピングとしてお洒落に決まります１０個で２６０円。１００個のご注文ですと、４００円割引となります今後、あまり頻繁には注文をしない可能性があるので、ぜひこの機会に便乗なさってください ...
空席情報
お教室の駐車場脇のスペースに、スノードロップが咲いていました可憐です日中、今日はとても暖かかったですね。穏やかな週末です。来週から始まる３月のレッスンのメニューを、夕方からキッチンで作っていました。ずっとオーブンを使っていたら、窓を開けたいくらい暑くなり ...
ピスタチオとキルシュ
今日から３月昨日で２月のレッスンが終了しましたが、ラスト１週間はメニエールの目眩が出てしまい、とにかく作り上げることに必死でした。生徒さんにサポートしていただきながら、なんとかレッスンをすることができました。本当にありがとうございました今日は予定をキャン ...
角セルクル注文します。
２月のレッスンで使用した型は、馬嶋屋さんで購入しました。（昨年７，８月にも使用しました）角セルクル ２５０×８０×５０㎜ です。ご購入を希望される生徒さんがいらしたので、再度ネットで注文します。この機会に、一緒にご購入を希望される方は３月３日（日）２４時 ...
