お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2019年02月

レタンプリュス 熊谷シェフの講習会に参加してきました。(レッスンの日程調整にご協力いただいた方、ありがとうございました)主催は松下商店さん。 (また今回も、素晴らしいシェフを呼んでくださりました)レタンプリュスは千葉県の流山市にあるパティスリー。http://le ...

今月は、過去のレシピを「通信レッスン形式」で販売する、ということを初めておこなってみました。初回レシピとして11年前にレッスンをした「ケイクブラン」をご用意させていただきましたが、予想以上の反響をいただき、嬉しく思っていますレシピと補足説明の用紙をお渡し ...

コッタで注文しますので、もし一緒に頼んで欲しいものがあれば、受け付けます!コッタ https://www.cotta.jp/index.phpちょうど私も発注するので、送料は無料で構いません。締め切り 2月21日(木)24時クリップシーラーもセールになっているみたいですよ。商品名商品 ...

東京在住のスイーツ好きのお仲間さん(販売、講師レベルの方)に、ボンボンショコラをオーダーさせていただいていたのですが、届きました12種類もあって、「どれを食べようか・な・・・」って迷うときって、至福ですね舌の肥えた方が丁寧に作られたショコラですので、さす ...

週末いかがお過ごしでしょうか?今日はGRISカフェの2月のメニューをご紹介します。(グリペールが考える架空のカフェ過去にレッスンしたスイーツで、メニューを構成久しぶりに思い出して、また作っていただくことが裏の狙い)1品めはマキアージュ。2007年2月にレ ...

今日はバレンタインデーグリペールでは1月のうちにボンボンショコラのレッスンをしました。その後今日まで、皆さまの力作のお写真をたくさん、たくさーんいただきました!!しっかりと復習された綺麗なお写真とか、100個以上はあるだろうなぁという圧巻のお写真とか、素 ...

2月のレッスンが始まる直前に、これ ↓ ↓ ↓ を買いたくて、自由が丘の<パリセヴェイユ>へ行ってきました。                        <ヌガティン>という商品なのですが、東京在住のケーキ講師のお仲間さんから、余ったチョコレートの消費 ...

今日は、NHK文化センター<スイーツ ラボ>の講座の日。バレンタインデザート2品をレッスンしましたミシシッピ・マッド・パイミシシッピマッドケーキ、つまり<ミシシッピ川の泥んこ>と名付けたケーキ。アメリカではとてもポピュラーで、クックブックでも昔からよく見か ...

明日から2月のレッスンが始まるため、今日はまだバタバタと準備をしています。これはヴェリーヌ(グラスデザート)にトッピングするスポイト。フランス語でピペットと呼びましょう。ピペット ↓とりあえず400個買っておきました。ピペットにはベリーソースを入れて、召 ...

長野県松本市のお菓子教室<グリペール洋菓子教室>のブログです。ホームページ http://grisperle.lolipop.jp/「過去にレッスンをしたレシピを、また教えてください」というリクエストをたくさん、たくさんいただき、先輩生徒さんからも、「これ繰り返し作っているので、新 ...

お教室のトップページが10年以上の月日を経て、新しくなりましたURLは以前と同じです。http://grisperle.lolipop.jp/生徒さんからご紹介していただいた方に、10年以上ずっとホームページの管理をしていただいておりました。業者さんではないので、ほぼご厚意で、とい ...

長野県松本市のお菓子教室<グリペール洋菓子教室>のブログです。ホームページ: http://grisperle.lolipop.jp/もう2月も2日になりました。今頃になってしまいましたが、今月のメニューのご案内と空席情報をお知らせします。元日のブログにもアップしましたこちらのケー ...

昨日はグラニースミスという品種のりんごのことを書きましたが、折しも先日、<グラニースミス>というアップルパイ専門店のアップルパイを食べました2012年に世田谷区の三宿でスタートしたアップルパイのテイクアウト専門店。その後、青山の骨董通りにカフェスペースも ...

↑このページのトップヘ