お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2019年01月

ファーマーズマーケットへ行ってきました。教室から15分ほどのところにある<あずみのサラダ市>です。ナンダカたまにファーマーズマーケットへ行く → 血が騒ぐ→ ブログを書きたくなるこのパターンがお決まりのようで (;^ω^)あら、珍しいピンクレディーがある ↓新 ...

今日で1ヶ月に渡ったボンボンショコラ・レッスンが終了しました。パチパチパチ(拍手)と、めちゃくちゃホッとしている私ですが、皆さまはこれからが勝負ですねほとんどの生徒さんが、復習用にキロ単位のチョコレートを抱えてお帰りになりました。復習、それからギフト用に ...

今月のボンボンショコラ・レッスン。 毎日とても楽しく皆さんと美しいチョコレートを作っていますが、夜になると疲れが出てきて、お風呂の中で眠ってしまうことが度々、ベッドで携帯を持ったまま照明を消さずに寝落ちていること度々・・・。いつかお風呂で溺れるのではない ...

県内に大雪警報が出ている今週末。皆様のお住まいの地域の降雪状況はいかがでしょうか?松本は朝4〜5㎝の積雪で、日中は少し青空も見えていました。今夜からのお天気が、また心配です。今日は南信地方にお住まいの生徒さんがいらしたのですが、電車を利用して途中駅までお ...

長野県松本市のお菓子教室、グリペール洋菓子教室のブログです。ホームページはこちらから→ http://grisperle.lolipop.jp/ 翌日のレッスンの準備を終え、ブログを書き始めるのは今日も24時。ショコラレッスンは、日々時間が足りなーいさて、ショコラレッスンのあとは、 ...

長野県松本市のお菓子教室、グリペール洋菓子教室のブログです。ホームページはこちらから → *グリペール今夜は通信レッスン用のレシピを作り終えましたので、お申込みいただいた皆さまには、明日送信、投函いたします工程が少しでも伝わりやすいように、写真を多めに入 ...

長野県松本市のお菓子教室 グリペール洋菓子教室の<お菓子のDiary>ホームページ → *グリペールお正月中にホームページを管理者さんに少し手直ししていただいたところ、グリペールが検索エンジンに引っかからなくなってしまったとのこと・・・。今週末に直してく ...

生チョコ × 転写シートまた別の転写シートを使ってみました。スノーフレーク  雪の結晶です。ピンクの転写シートも可愛いですが、スノーフレークもまた清楚でイイなと思います。生チョコは、ミルクチョコレート × アーモンドプラリネ。ナッツの香りを感じるお味です ...

やっとショコラ・レッスンも軌道に乗り始めたようで、今日は終了時間内に余裕で終わりました昨日はベテランさんばかりのレッスンで、次の行程が読める方たちでしたので、私が何か言う前に、黙々と作業分担してやるべきことをこなしてくだっていて、「す、すごい」と目を見張 ...

今月は毎日 計量に時間が取られ、全部測り終わると24時過ぎという状況。今月のグリペールは、ブラック企業と化しています(でも、バレンタインに向けた特別レッスンですので、この状況も今月のみ。残りの11か月はホワイトになる予定です)という訳で、今週はブログもなか ...

ショコラレッスン、順調に進んでおりますが、まだレッスン中に写真を撮る余裕はなくて、ブログにアップできませんそして今日こそはブログをゆっくり書こうと思っていましたが、レッスン後の材料の計量が、まだ段取りが悪くてなかなか時間を生み出すことができません。生徒さ ...

月曜日からショコラレッスンが始まりますレッスンの準備、追い込み中です昨日、一昨日に続き、今年のメニューのラスト、生チョコのご紹介です。生チョコに転写シートを付ける方法は、まだ私はweb上で見たことがありません。(ある人いらっしゃいますか?)最新のスタイル ...

ボンボン・ショコラの第2弾は、今年の新作シェル型です。ツヤツヤ ピカピカで、イイ感じ中身はブロンズチョコレートのドゥルセです。2種類並べた写真 ↓ レッスンが楽しみです次回は生チョコをアップします ...

7日からショコラレッスンが始まるので、3種類のボンボンショコラを手順の確認のために作りました。もう何年もショコラレッスンをやっているので、さすがに私自身も成長したのか(?)結構簡単に3種類作ることができました。 (余裕)出来立てを食べてみたら、「わぁー美 ...

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。元日用にこちらのケーキを作りました。皆さんが大好きなピスタチオですボトムにパイ生地が敷いてあります。生徒さんから「スタバのあのケーキ教えてください」とリクエストをいただき、スタバでは抹 ...

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