お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2017年06月

やっとネイルサロンに行くことができました夏らしい、水面のようなアートネイルがあるって、ご存じでした?(画像お借りしました)今日は私も、こちらのような水面デザインでお願いしました。ドロップアートネイルというらしく、水色のベースの上に、白を重ね、透明なジェル ...

昨日で、<ズコット>と<フルーツゼリー・ハーフ&ハーフ>のレッスンは終了そして今日と明後日はプライベートレッスン、というスケジュールです。今日は一足早く、7月のレギュラー・レッスンのメニューで、プライベートレッスンをさせていただきました。音楽を聴きながら ...

朝レッスンの準備をするとき、今月はこの3種類のお酒をキッチンに並べています。これらは使用頻度の高いお酒なのですが、特に左側のラム酒と右側のキルシュは、このブランドがお気に入りで指名買い。とっても良い香りさて、今月レッスンをしている、縞模様が美しいイタリア ...

関西出身の方から、先日グリーンティーのことをお聞きしました。とても関西らしい飲み物で、大阪などではスタンドがあってショッピングの合間に飲んだり、喫茶店のメニューにもあるとのこと。「甘いけれど、飲むと元気が出るんです。」とお茶処の宇治が近いことも関係してい ...

ジャムを使ったメニュー開発の続き。こちらはチョコレートクリームといちごジャムを使って作りました。サークル・ケーキ丸い形がユニークですホットケーキミックスを使いましたので、こちらもただ混ぜるだけでも、ふわふわですこの形、ちょっと不思議ではないでしょうか?レ ...

前回はスドージャムさんから、高級ラインのジャムを使用したスイーツのレシピ開発のご依頼を受けました。今回は、こちらの紙カップジャムでのご依頼です。お味は高級ジャムとは異なりますが、小さなお子様と気楽にスイーツ作りを楽しんでいただくには、お手軽なこちらのジャ ...

春ごろから、今年の夏はどこへ行こうかな・・・と考えていました。といっても、妄想トリップ。皆さまとスイーツで旅しようかと。。。そして今年は、南仏プロバンスへ、皆さまとご一緒に行くことに決めました。蜂蜜とオレンジとピスタチオの、プロバンスの香りが漂うアントル ...

生徒さんの指先がわっ、ビックリ山雅ですーーすご〜いガンズくんもシールではなくて、描いてあるそう。楽しい〜 ステキ〜今日もテンション高く、レッスンがスタートしました今日は生徒さんから、お教室の近くに、ベーグルが美味しいパン屋さんや、ハイ・クオリティーな八百 ...

この週末は、お仕事三昧といった感じでした。特に今日は午前と午後のダブル・レッスン。準備万端で臨んだものの、大丈夫かしら?相当忙しいかしら?とやや心配もあったのですが、生徒の皆様がいろいろ、いろいろ手伝ってくださいまして、無事に時間内に終えることができまし ...

レッスンを終えたあと、生徒さんから、「元気をいただきました〜」と仰っていただくことが、ときどきあります。そうなのです、私も日々生徒さんにお会いすることで、元気をいただいておりますし、生徒さんもまた、私からだったり、ご一緒した生徒さんから元気やパワーを受け ...

今日は、一気に書きますー。ポジティブな思想が沸き起こっているので(笑)午前中、松下商店さんで講習会をさせていただいたあと、そのまま芸術館へ向かい、美容アドバイザー佐伯チズさんの講演を聴いてきました。キレイで元気なオバチャンという印象の楽しい講演で、ローシ ...

リネン(麻)が大好きリネンが似合う季節になり、嬉しいです。最近、気に入ってよく使っているエプロン。ホワイト X アイスグレー は、大好きな色合わせです。白とアイスグレーは、普段の洋服でも選ぶことの多い最愛カラー。もともとグリペールという色も、パールグレーと ...

最近、朝と夕方は、とても気持ちの良い過ごしやすい気候。日の入りも遅いですし、好きな季節です。今日はNHK文化センター、スイーツラボのレッスン日でしたフルーツゼリーバナナとオートミールのソフト・ガレットの2品を作りました。写真ですが、調理台の上でスマホで撮 ...

レッスン中、皆様にゼリーを組み立てていただいているときに流しているBGMはこちら。はじまりの花 / nabanaとっても優しいメロディーです。nabanaはアイルランドや北欧の音楽をベースとしている3人組。CDからは、アイリッシュ・フルート、フィドル、ハープの音色が ...

6月のレッスンがスタートしました生徒さんにゼリーを組み立てていただいているところ ↓楽しい時間キレイにできましたさあ、冷やしましょう次はイタリアのドルチェ、ズコットです。ジェノワーズをこんなに薄くスライスして・・・イタリアン・テイストのクリームを詰めたら ...

今日も良いお天気です暑くなると、レッスン時は白いTシャツとエプロンが定番。オーブンを使うので、ホント暑い。。。私がTシャツ・アクセと呼んでいる、Tシャツに合わせたいネックレスがいくつかあるのですが、一番のお気に入りはコチラ ↓涼し気なんです〜透明部分の材 ...

今日は、8月と9月のメニューの試作をしました。9月は、秋一番の素敵なケーキになりそう早く完成させて写真撮りをして、ご紹介したいーと思うのですが、誰もまだ、秋の情報はいりませんよね(笑)これから夏、そして真夏が待っています試作は、まず12㎝でミニチュア・サ ...

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