大型連休が始まりましたゴールデンウィークの頃の信州は、本当によい季節春霞がかかったような穏やかな日差しと新緑の淡い緑。花々も一斉に咲き始め、彩り豊かな風景が、目を楽しませてくれます。グリペールは、明日明後日とレッスンがあります。春のブッフェ・テーブルを、 ...
2017年04月
アメリカン・ショートケーキ
今月のレッスンでは、テーブルの上が＜春のスイーツ・ブッフェ＞のよう。こちらはアメリカン・ショートケーキ。アメリカでショートケーキというと、スコーンに生クリームとフルーツを挟んだものになります。日本のショートケーキは、どちらかというと、レイヤー・ケーキ。ス ...
スタンディング・ゼリー
まだ仕上げが終わっていませんが、並んでいる姿があまりに可愛くて撮りました。スタンディング・バッグに入れたゼリーです。先日の試作では上手くいかず撃沈したのですが、今日は、可愛く美味しく、改良できました〜アガーで固めているので、夏でも持ち歩き可能写真はまだ口 ...
ボッシュ
ドイツのメーカー、ボッシュ（Bosch）と言えば、電動工具、車の部品などでとても有名なようですが、私はボッシュの卓上ミキサー（キッチンエイドみたいなもの）を使っているので、なじみがあるような気がするメーカー。生徒の皆様もご存じですよね？使い勝手もよく愛用してい ...
プライベートレッスンのお誘い
プライベートレッスンのお誘いです。５月２日（火）１０時〜１４時 この日、プライベートレッスンのご予約をお受けしているのですが、もう１人ご一緒に参加していただくことが可能です。２名様ご一緒ですと割引料金が適応され、１０，０００円のところを８，５００円で受講 ...
山羊のフロマージュブラン
西麻布のビストロ・アンバロンへ、珍しい山羊のフロマージュブランをいただきに行きましたアンバロンさんでも、今回初めて仕入れた期間限定品とのことで、予約して取っておいていただいたのです。感想は、シェーブルのヨーグルト・・・風フロマージュ・ブランとは、フランス ...
スパークリング・フロート
道中満開の桜を楽しみながら、松本市民芸術館へ行ってきました。紺野美沙子さんの講演会。これが、とても良いひとときだったのですワンピース姿の紺野美沙子さんは、なんだか少しだけ年上の女友達とランチをしているような、そんな親しみを覚えるような雰囲気女優としてのお ...
コンパーテス
ロサンゼルスのショコラティエコンパーテスのカフェが青山にできたとのことで、立ち寄ってきました。L.A.ではハリウッドスターなど、セレブ御用達のブティックです。 転写シートを使ったポップなボンボンが魅力的でしたが、チョコレートクリームをオーダーしてみました。ん ...
南青山でぶらぶらと・・
トシ・ヨロイズカさん、キッシュのお店を出したのですね。キッシュ・ヨロイズカ青山のお店で、許可を得て撮影。キッシュはすべてこの形でした。フランスの冷凍食品のお店、ピカールもチェック。量的にも価格的にも、使いやすそうでした〜 美味しいと聞いていますし、近くに ...
レモンケーキ
修理に出しているパソコンは、まだ戻ってきませんし、ホームページを管理していただいている方とも、なかなか連絡がとれず、トップページの更新ができていません。。。ブログだけは、地道に更新していこうと思っています。で、これ、とても美味しいはまってしまいました 川 ...
フランス展
先日立ち寄った新宿伊勢丹で＜フランス展＞をやっていました。平日だったため週末ほどの激混みぶりはなく、ちょうど良い感じで賑わっていました。時間が経つのを忘れますよね〜、ああいう催事。 パリ最古のパティスリーのストレーが来ていてエクレールを販売していたようで ...
ストロベリー・フィールド
パソコンが故障中のため、間にあわせのものを使っていますが、使い勝手が悪くて不便です ブログ用の写真も、色味や 明るさをチェックできず、不本意なまま使用していますそのような状況ですが、アップしたいことが溜まっているので、更新していきますので、どうぞお付き合い ...
マカロン
最近マカロンのレッスンが続いたので、いまいちど改めて、世界トップレベルのシェフたちのマカロンを食べておこうと、先日買ったマカロンたち ↓ピエール・エルメと、あとはショコラティエになってしまいますが、ピエールマルコリーニとメゾン ド ショコラで購入してみまし ...
クレープ
スドージャムさんの新製品＜旬の雫＞シリーズのあんず、巨峰、ブルーベリー、川中島白桃の４種類のジャムを使って、３種類のスイーツを作成しました。ジャムというより、コンポートのようなソースのような感じで、素材として非常に作りやすかったです焼いたりせず、フレッシ ...
手作り石鹸
ぜーんぶ 手作り石鹸です 生徒さんの手作り無添加で安心ですし、肌がしっとりすべすべになりますチョコレートとかヨーグルトとかあずきパウダーなど食品の名前が書かれています。とにかくものすごーーーく良い香り１個１個、全部香りが異なります。毎晩のＢａｔｈ Ｔｉｍ ...
クランベリーのお茶
今月はウェルカム・ティーに、ＣＬＩＰＰＥＲのクランベリー＆ラズベリーのお茶を召し上がっていただいております。パッケージがたまらなくキュート。赤い色が綺麗に出ます。かなり酸味が強いので、お砂糖を加え、いちごを浮かべてお出ししています。しばらく待って、いちご ...
始まりました♡
レギュラーレッスンがスタートしました楽しかったー今日はベテランさんばかりのメンバーでしたスパークリング・ストロベリー・フロートで乾杯テーブルの上は、華やかに仕上がりましたシークレット・ガーデン・タルト 製作途中 ↓皆さんで仕上げていただいていますベリーが ...
準備中
明日からのレギュラーレッスンの準備中。久しぶりに引っ張り出してきた北欧ブランド。ここだけ切り取ると、かなりコンサバな感じその他のプレート類で、モダンＭＩＸに持っていきますなので今月は、お気に入りのこのティーカップはお休み。 ↓昨年の夏、玉川高島屋のコルト ...
