お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2017年03月

今日は春のスペシャリテ、フレジエのプライベート・レッスンでしたセンターには、ルバーブといちごのクーリーが入る、スペシャル版春にぜひお作りいただきたい逸品です本日は、2名様でお申し込みいただき、それぞれ1台ずつ作っていただきました。お二人とも、とてもお上手 ...

今日はマカロンのプライベート・レッスンでしたたくさん作りましたよマカロンて、どうしてこんなに可愛いのでしょうこのレッスン、とてもお勧めと思ったのですが、ご覧の通りたくさん作りましたが、ただの1つも割れたものは無く、ピエもキレイに出ましたそれだけ確実に習得 ...

先日の出張では、偶然にも百貨店をはしごするようなスケジュールでした。日本橋三越の前は、新宿伊勢丹のキッチンステージで受講。(そのあと、ニュウマンのメゾン・ド・ショコラでお買い物していたら、メゾン・ド・ショコラ X シャネルのタイアップイベント、1名様20分 ...

高校時代の同級生がプロデュースした北欧スウェーデンのFika体験イベントに参加してきました。@日本橋三越(私たちの前にある黄色の羽は、スウェーデンの復活祭の飾り)FIKA(フィーカ)とは、スウェーデンのコーヒータイムのこと。毎日必ず耳にするフレーズのひとつが ...

今日で3月のメニュー、ペルル・フランボワのレッスンが終了しました今月はスペシャル・レッスンでしたので、生徒さんからの反響も特に大きく感じました。「これ、スゴクいいレッスンですよねー」とか、またある日は、「お得なレッスンですよねー」とも仰っていただき、よか ...

こちら、パールのようなチョコレート今回、生徒さんからいただきましたが、GODIVAには、このようなチョコレートがあったのですねその名もPEARLS(パール)と MINI PEARLS(ミニ パール)グリペール(GRIS PERLE)のペールはフランス語でパ ...

気持ち良く目覚めた週末の朝今日はカメの水槽を洗って、洗車して、そしてレッスンを、という計画でしたが、洗車で時間が終わりました爬虫類、好きな訳ではなくて、どちらかというと苦手なのですが、娘が小さな頃にお祭りで買ったミドリガメが15年ほどの時を経て、ずいぶん ...

こちらは、ホームページのトップページにも載せているタルト。「習いたいです〜」とリクエストをいただきまして、「そうですね、こういうタルトは人気がありますよね〜」ということになり、4月にレッスンをすることにいたしました。サクサクのタルト生地に、フルーティーな ...

先日、プライベートレッスンを再開する旨をブログに記したところ、直後からお申し込みのメールを数件いただき、私のテンションもすっごくアップしました ありがとうございますお受けしたメニューの1つ、 フレジエ。華やかな春のスペシャリテ手順の確認と、なにより私が食 ...

明日のレッスンの準備を終えたあと、夜の11時過ぎから、レオパード(ヒョウ柄)のマカロンを作りましたフレンチ・メレンゲで作成。表も裏も、完璧午前1時を過ぎました早起きして、レッスン前にクリームを作りたいけれど、無理かなぁ・・・レオパード。 またレッスンした ...

NHK文化センター<スイーツラボ>のレッスン日でした。お気に入りの<ティアドロップ型>をご覧いただいたところ、「可愛いー可愛いー」と、とっても喜んでいただくことができました「集まりがあるので、すぐ作ります」 などなど、嬉しい声がたくさん聞こえましたもう1 ...

なかなか時間が取れず、しばらくお待ちいただいておりましたプライベートレッスンを、少しずつまた始めていこうと思います。お申し込みいただきつつも、お待たせしてしまっていた方々、すみませんでした。。。ブログでご案内する前に、お会いした生徒さんに再開の旨を少しお ...

本日の生徒さんは・・・うしろ姿も〜   撮影しました後ろも可愛いそして前箱に入れてお持ち帰りしていただきますが、箱に収まると、また可愛いのですたまには、このようなレッスンもいいなぁと、実際にレッスンをしてみて、強く思いますケーキに、いつもとは異なるスペシ ...

レッスン初日生徒さんたちの作品です↓ ↓可愛すぎます〜大興奮マカロンも、1つも割れることなく大成功初日を無事にクリアし、私も今夜はゆっくり眠れます(笑) ...

3,4月のレッスンスケジュールのご案内です。継続の方は、お席は確保してありますので、ご連絡は不要です。単発で受講をご希望の方は、「空席」と記載のある日は、即ご予約をお入れいただくことが可能です。「調整中」と記載のある日は、空席が出る場合があります。状況を ...

↑このページのトップヘ