お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2017年02月

マスカルポーネ・クリームで作る<ズコット>を教えてください♪とリクエストをいただき、6月のメニューにどうかしら?と試作をしています。なかなか良いお味になってきましたズコットはイタリアのドルチェ。イタリアのお菓子自体、素朴で家庭的なものが多く、ズコットもま ...

岡谷市にて、婚活スイーツ教室の講師をさせていただいてきました今年もまた、和気あいあいと盛り上がって、大成功ヤル気のある男性、多し女性の参加者の方が、若干少なめでしたが、皆たのしそう〜に作ってくれていましたまずは、初挑戦の方も多かったスポンジケーキすべての ...

今週末は、株式会社ベストパートナー様より、毎年ご依頼を受けておりますワークショップ・イベントがあります。パッション・ショコラのミニタルトホワイトチョコレートのトライフルを、皆で作りますメニューを決めたあと、トライフル用のカップを探していました。ネットでテ ...

最近出会ったオンライン・ショッピングのお店。主にビジネスシーンでも使えるワンピースを扱っているのですが、そこは「試着便」というものがあります。購入前に自宅で試着ができるのです気に入らなかった場合は返品ができ、気に入ればそのまま購入できる、そんなシステム。 ...

かなーり元気よく、ピエが出ました来月のレッスンの手順を確認するため、ペルル・フランボワを作ったのですが、それに使用するマカロンです。可愛くピエが、出た出た今日は天板4枚分、1枚も割れなかったアントルメの土台用  ↓(どうせ隠れるからと、トップはかなり雑でし ...

おもしろかったー「情熱大陸」でシカゴ在住のショコラティエ、和田理恵子さんを取り上げていた。年齢は私より年上でしょう。。経歴もおもしろく、MBA取得後アメリカで起業し、旅行代理店とインテリアデザインの会社の経営者となる。その後フードビジネスに興味を持ち、チ ...

この週末は、土日共にレッスン今日の生徒さんのペンケースわっ、キウイフルーツーーーこちらの生徒さんのエプロンの色ライトグリーンスイーツやプレートとのコーディネート、狙ってきてくださいましたねーーちょっとした遊び心って、楽しいですよねアリガトウございました ...

3月の松下商店さんでの講習会のご案内です。日時: 3月 8日 (水)10:00 〜 12:00メニュー: ペルル・フランボワ       ホッピー・キャロット・ブレッドお問い合わせ、お申し込み: 松下商店 TEL 0263-33-3145ホッピー・キャロットブレッドは、まだ ...

今日は松下商店さん(製菓材料の専門店)で講習会をしてきました。講習会の前はいつも慌ただしいのですが、今日は珍しく準備が早く済み、ゆっくりと店内を見る時間がありました。許可を得て、撮影。粉だけでも、本当にいろいろ並んでいます。写真に写っているのは、小麦胚芽 ...

HAPPY VALENTINE’S DAYハート型のケーキを作りましたバレンタインらしくチョコレートを使用ホワイトチョコレートです。昨夜、どんなデコレーションにしようかな?と就寝前に考えていました。飴細工もショコラも使わず、誰でも気軽に出来るデコレーショ ...

今月のレッスンにキャンセルが出ました。2月17日(金)10時10分〜13時10分 1名様メニュー♦タルト・エトワール♦キウイフルーツ クッキー♦GPブラウニー焼き菓子3品のレッスンですキウイフルーツ*クッキー 可愛いですよ料金: 3,500円初めての方でも ...

この週末、ボンボンショコラを作った生徒さん、お子さんの友チョコのお手伝いをしたお母様、多いと思います1月のレッスンを終えてから、生徒の皆さまのボンボンショコラ作りの勢いが、ホント凄くて私は圧倒され、そして刺激を受けまくっています。生徒さんの作品です ↑素 ...

VIRINAから、まるで福袋のような宅配便が届きました。最終セールで、冬物のカーディガン3枚、春物のカーディガン3枚、Tシャツ2枚。ベーシックアイテムばかり、色違いでどっさりVIRINAの水色の紙袋がパンパンの状態で届きました(笑)「制服みたいなモノだから・・・」っ ...

よくドライフルーツを購入しているフルーティヤさんで、なんとなくスパイスの入ったチャイ用の茶葉を買ってみました。自分でスパイスを入れればよいのですが、レッスンの際にはお手軽で良いかなと思い。シンプルな袋で届きました ↓うわっ、想像以上にスパイスがどっさり入 ...

基本的に3ヶ月先のご予約までお受けしていますので、次のご案内はもう5月分リクエストをいただきましたアニマルロールをレッスンしようと思います。本日、製作&撮影、一気に済ませました。モウモウロールとキリンロールです今日は撮影に手こずりました。白いケーキって、 ...

今月のレッスンですが、急遽日にちの調整が必要になり、その関係で空席ができました。この日はベビークラスですが、もしよろしければ一般の方のご参加も可能ですので、ご希望の方はご連絡くださいませ2月22日(水) 10時10分〜13時40分料金: 3,500円追記 ...

3月のレッスンのご案内です。ペルル・フランボワこちらを作りましょう可愛らしく、インパクトのあるルックスですしかも、1人1台、お持ち帰りマカロンの上に、シュトロイゼルというクッキー風の生地。ホワイトチョコレートのふんわりとしたムースの中に、鮮やかにフランボ ...

おそらく30代前半に読んだエッセイ。本棚の奥でみつけて、約20年ぶりに読み返しました。光野桃さんの「おしゃれの視線」これは、私が20代だった頃、大好きだった「ヴァンテーヌ」という雑誌に連載されていたエッセイでもあります。「ヴァンテーヌ」には、縁があるなと ...

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