お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2016年12月

今夜は今年最後の忘年会へ。一軒家レストランで、飲み物持ち込み。ホームパーティー気分です。私は、東御市のRue de Vin(リュー ド ヴァン)の赤ワインを持参しますDeux Robes Violettes (ドゥ ローブ ヴィオレット)ですって2着のパープルのドレス という意味。カベル ...

今日、仕事納めの方も多いかと思います。お疲れさまでしたグリペールの生徒さんは主婦の方も多いので、仕事納めは関係なく、年末に向け忙しい〜という方もきっと多いのでしょう。。私は、クリスマスレッスンを終え、少しずつ大掃除らしきコトをしていたのですが、本日届いて ...

昨日のオペラショコラとピスターシュのオペラです。四角いクリスマスケーキも、いいものです端正で上品で、これもレッスンしたいな、と思いながらいただきましたわ〜。(こういうのを自画自賛と言います)乾杯は、小布施ワイナリーのシードルで美味しいらしいと聞いて、小布 ...

大好きなMnimal(ミニマル)のチョコレート。銀座へ行かないと買えないと思っていたら、ナントナント、丸山珈琲でお取り扱いがあるのですってー(松本には丸山珈琲はありませんが、長野の駅ビルの中のお店でもミニマル買えるのかな?)丸山珈琲の本店にお勤めされている生徒 ...

やっとやっとやっと落ち着きました。12月1日から母が入院し、直後にタイミング悪く、かなり私も体調を崩し、レッスンは毎日続き、そんな中、一大事業的な自宅の大木と中木30本の伐採が始まり毎日業者さんの出入りがありました。さらに私は東京と長野に出張があり、その ...

グリペールの生徒さんの中には、クリスマスケーキを、頼まれて作って差し上げる方も結構大勢いいらっしゃるようです。今年お聞きした中には、10台くらい作るという方も、2名もいらっしゃいました今週は毎日ジェノワーズを焼いていらっしゃるそう。イブから逆算して、毎日 ...

忙しくて2週間お休みしてしまったヨガのクラスに行ってきました。本当にスッキリーーとっても気持ち良くなりましたグリペールのレッスンは、今日はbaby class.月に一度のお楽しみ。 私の癒やしの時間です。ママたちも同様に、レッスンのひとときが<癒やしの時間>と仰って ...

お教室で最近話題になっていた穂高のスコーン専門店に行ってきました。複数の生徒さんから、「美味しかったです」「イベントに出店していたのですが、山積みのスコーンがみるみる売れていました〜」とお聞きしていたので、かなり気になって参考にしようと、ひととおり買って ...

やっと食欲は回復したものの、なんだか忙しくてまだキチンと食べられずにいたところ、生徒さんが「食べてください」と、マフィンを焼いてきてくださいましたわーーーい以前にレッスンをした<オーツマフィン>に、旬のさつまいもとりんごを焼き込んだ、生徒さんのオリジナル ...

今月はウェルカムティーとして、シンガポールのティーブランド、TWG TeaのNOEL!NOEL!TEA をお出ししています。ウェルカムティーと言いつつ、皆さまといただく毎朝の一杯に、私自身が、ほんと癒やされていますクリスマスらしく、水色は赤みを帯びています ...

今期、ユーナイテッド・アローズで買ったラビット・ファーのbag。かなり、うちのノアール(黒猫ちゃん)と似ている。。。サイズ感もほぼ同じで、バッグを部屋の片隅においておくと、ノアールと間違えそうになる冬アイテムとして、ディナーに持って行こう♪ランチでもいい ...

今日のレッスンで、皆で作ったショコラーデン・フェッヒャーは、完璧な姿バーク状のものはほとんどなくて、すべてクルクルと綺麗に巻かれました。コツがわかりました今までは生徒さんに対面に立っていただき、両側から削っていました。手の進行方向にも、別の生徒さんがいる ...

ここのところ忙しくて、あまりキチンと食べていなくて、なんだか顔がふたまわりほど小さくなった気がするのですが、誰からもそのような指摘を受けないので(!)、きっと気のせいだと思います(笑)ブログに「クリスマスマーケットを、グリューワインを飲みながらそぞろ歩き ...

今月のレッスンは、シックでありつつも華やかな、バーク・ショコラ・ノエル何と言っても、大きなコポーが目を引きます!でも、これは簡単に作ることができるのですよテンパリングも不要です。レシピは、ウィーンのチョコレートケーキを参考にして作成しました。私的には、生 ...

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