お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2016年11月

次の土曜日から、クリスマスメニューのレッスンが始まります。ウィーン風のチョコレート味のクリスマスケーキと、(こちらは後日アップします)ベルギーのクリスマス時期のクッキー、スペキュロスをグリペール風にアレンジして作ります。スパイスの効いた、少し堅めのクッキ ...

先日<私の部屋>で購入した50㎝ほどの小さなモミの木。明るい色味とスリムな形が気に入りました。部屋の片隅で、飾り付けされるまでスタンバイ。そのスタンバっている姿を見ていたら・・・もう1本 増えた気に入ったあまり、もう1本追加購入してしまいました〜(*^_^*) ...

久しぶりの2連休でしたしっかりお休みすることって大切。だからまた頑張れるのだと思いますこちらは、以前に生徒さんから教えていただいて知った、沖縄の35COFFEE。35は、スリーファイブと読みますが、サンゴ そう、風化した珊瑚でローストする沖縄だけのコーヒ ...

今月のレッスンでは、ショコラマッキアートというチョコレートをコーティングした濃厚なチョコレートケーキをレッスンしています。レッスンをしながら小耳にはさんだのですが、数ヶ月前にデメルが松本の百貨店にやってきて、ザッハトルテを販売したところ、15分で完売した ...

まだ11月だというのに、この積雪タイヤ交換も例年より早く行うつもりで、来週の月曜日に予約していたものの、結果的には間に合わず、今日レッスンのご予定だった生徒さんには、大変ご迷惑をおかけしてしまいました。申し訳ありませんでした。本日の教訓を生かし、来年は気 ...

このお天気も、「夜更け過ぎに雪へと変わる・・・のでしょうか」と、ラジオで言っていたけれど、積もるのかなぁ・・・明日の朝、大丈夫かしら?今日は急に冷え込み、どんよりとした曇り空。そんな日にぴったりな、スパイスの効いた冬模様のクッキーを作りました。オーブンで ...

手荒れが気になる季節になりました。さらに1月になってボンボン・ショコラのレッスンが始まると、手荒れケアが大切になります。チョコレートの作業って手が荒れるのですよね。。。毎年この季節には、ハンドクリームを物色し新調します。雑貨屋さんなどでも、迷うほどいろい ...

ハワイのコーヒーといえば、ハワイ島のコナ・コーヒーが有名ですが、近年新たに注目を浴び、コナを凌駕する・・、と言われているコーヒーがあるそうです。しかもまだ日本では見かけない・・・。それは、カウ・コーヒー。KA’U COFFEEハワイ島のカウ地区で生産され ...

これは!! チロルチョコ。なんとブルーチーズ味。チーズパウダーを使用していて、ブルーチーズは使われていませんが、かなり本物っぽい香りがしますドライパセリを入れて、ブルーチーズっぽくみせています (^_^)やりますねぇ、チロル(笑)生徒さんからの、楽しいギフトで ...

<私の部屋>新丸ビル店の前を通りかかったら、クリスマスのデコレーションがとても素敵で、私はその前から動けなくなりましたオーナメントをたくさん購入し、配送してもらいました(松本店にもきっとあるのでしょうが(笑))今年は、淡いグリーンのモミの木に、シルバー、 ...

グリペールとは、フランス語でgris perleと綴り、パールグレイという意味です。ステンレスのキッチンツールが好きなので、パールグレイは、ステンレス色のイメージです。グリペール色のコットンパールがありましたリングです街を歩いていて、作家もののアクセサリーを見つけ ...

ただいまアイシティー3階で、イタリア展 開催中。松本では、なかなかこれだけのイタリア食材が揃うことは無いので、向こうからやってくるこの機会を、私はとても重宝しています特に、オリーブオイルとバルサミコ酢は試飲できるこの機会に、ぜひ買っておきたい。冷凍できる ...

今年のクリスマスは、シックな茶色 X ホワイト で、上品な華やぎを狙い・・・ウィーン風チョコレートケーキを作りましょうショコラーデン・フェッヒャーという、大きなチョコレートコポーが、本格派の風貌で豪華に見せてくれます。もちろん、これもレッスンします  ↑ ...

今月のレッスンに1名様キャンセルが出ました。11月14日(月)10時10分〜13時10分追記:満席になりました。料金: 3,700円メニュー♦ショコラ・マッキアート♦カモフラージュ・カップケーキお申し込み: Eメール:fujimori09@yahoo.co.jpご都合のつく方 ...

クッキーですいかがでしょうか?キウイフルーツをモチーフにしています。可愛らしくて、私自身も友人たちに配りたくなった出来映え(笑)もちろん美味しいです参考資料を見ながら、さらに美味しく作りやすくするため、手を加えました。グリペール・オリジナルでは無いですが ...

今年の初鍋は、豪勢にもスッポン鍋。スッポン一匹丸ごと全部のコースだったため、これは刺身。新鮮なので、サッパリ、美味唐揚げは、コラーゲン感バッチリ鍋は、ほぼ姿煮という感じなので、写真は撮りましたが、アップは無理ムリコラーゲン感がスゴイ〜〆のぞうすいも、ホン ...

冬を暖かく過ごすためのファッションアイテムのショッピングに、毎年気合いが入る私ですが、ここ数年ずっと、欲しいわぁ〜と見つめているのは、SAM New York。ヴィリーナでお取り扱いがあります、ニューヨーク・ブランド。このグレーのウールとナチュラルファーが ...

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