今日は４月から小学３年生になるAYAちゃんが、ママと一緒にプライベート・レッスンに来てくれました「エクレアを作りたい」とリクエストしてくれたＡＹＡちゃんです。さぁ、生地を絞りましょう！これくらいの長さにね、とママ。ＡＹＡちゃん、上手上手スゴイわさ、生地をオー ...
2016年03月
オススメ・メニュー
ちょっとリニューアルさせてみました。New ケイク・ブラン（フランス語的には、ケイク・ブラン・ヌーボーか・・）卵白だけで作るパウンドケーキです。周りにはブラウンシュガーとココナッツがカラメル状についていて、とても美味ずっとＴお姉様から、「卵白が余ったとき、ス ...
桜スイーツ
１ｄａｙレッスンが終了しましたlaboの中は、暑いのか寒いのか・・・微妙な季節になってきました 桜シフォンケーキ。桜好きの私ですので、今年は本物のお花見の前に、テーブルの上でたっぷり桜を味うことができ、幸せでした来年は、桜のカップケーキをお願いしますと、リク ...
カクタスグリーン＆スパイシーオレンジ
ただいま桜のシフォンケーキと抹茶のマカロンのレッスンの真っ只中。昨日は、合わせて優子さんのフェアウェル・ミニＰａｒｔｙもテキサス州のメキシコ国境近くの街にお引っ越しとのことですので、カクタスグリーン＆スパイシーオレンジ を、テーマカラーに決めましたメキシ ...
お楽しみ
お気に入りのセレクトショップのオーナーさんが、買い付けのためN.Y.に出張にいっていらっしゃるため、私は、毎日オーナーさんのブログを楽しみにしていますＮＹ情報満載で、わくわくオーナーさんが着ていらっしゃるSAM.NYのダウンコートがとても素敵欲しくなります〜 でも ...
スローライフ
今日はホワイトデー。私もちょっとクッキーを焼いてみましたさて、先ほど楽しいランチから帰宅すると、アマゾンでオーダーしてあった本が２冊届いていました。田舎でのスローライフを、お料理を中心に紹介している２冊。リアル田舎暮らしをしている私が、今さらですが (^_^; ...
プライベートレッスン
先日のプライベートレッスンの様子ですいちごのシャルロットのビスキュイを仕込んでいただいています。中にベリーのクーリーといちごのムースが入ります春にぴったりなアントルメですそれから・・・グリペールお勧めのカップケーキフロスティングを絞っていただいています。 ...
お花見気分
NHK文化センター スイーツ・ラボのレッスン日でした。桜山を皆で製作し、まるでテーブルの上は、一足早いお花見のようでした特製桜あんをナッペしています ↓ 。 お上手です左側は、なんと高校生クン。すっかり人気者周囲にいちごのシャンティーをナッペして ↑さぁ、 ...
バー・クッキー
ちょっとしたギフト用に、ささっと作り、ラッピングをしました。今年１月にレッスンした、クッキードゥ・ブラウニー・バー です。久しぶりに作ってみて、やはりコレ、 いいですね （笑）珍しいですし、誰もが好きなお味ですし、簡単ちょっとプレゼントしたいときなど、オ ...
私たちの研修スタイル
先日のTOKYOで、アンダーズ・タヴァンでランチの前に、表参道をお散歩。まだ人通りもまばらで、清々しくて気持ち良い朝でした。しかし！ 行列が！ドミニク・アンセルです。プレゼンの参考にするためにクッキー・ショットを買ってみようかと、私たちも２０分待ちの列に並びま ...
アニマル・ロール
できましたよ キリン・ロール牛さんと並べてみます。かなり可愛いです姉妹品のゼブラもありますゴールデンウィーク前にレッスンをしますので、ゴールデンウィーク中にぜひお作りいただき、ご家族と召し上がっていただいたり、お客様にお出ししたり、手土産としていただいた ...
始まりの春
私がとても信頼している方から、毎年ご案内のチラシをお預かりし、３月になるとさり気なくお教室に置かせていただいていた、傾聴療法士養成講座。わかりやすく、かなり省略して申し上げますと、カウンセラー養成講座ということになるでしょうか。今年度は、私自身が申し込み ...
ファン心理
昨日は、恵比寿ガーデンプレイスで優子さんと別れ、私は恵比寿三越内にポップアップストアができたVIRINAで、熱心に試着をしていました。お気に入りのセレクトショップVIRINAは、実はマタニティーウエアのお店。でも！ マタニティーでなくても着られるお洋服がたくさんあり ...
日曜日のランチ
ここはどこでしょう？って、写真をみたところで私もわかりませんが、虎ノ門ヒルズです。しばらく日本を離れる優子さんと、「では、東京の絶景を・・・」と、Andazのメインダイニング、アンダーズ・タヴァンで、ランチをしてきました。虎ノ門ヒルズの５１階。虎ノ門ヒルズは、 ...
４月のおやつの引き出し
４月の＜おやつの引き出し＞のご案内です。こちらのアントルメを作りましょうラズベリームースのアントルメ。基本的には、初心者を対象にした講座です。初心者がこれを作ったら、鼻高々になること間違いなしお客様とご一緒に、素敵なTEAパーティーが出来そうですテーブルが華 ...
for パーティー・アニマル♡
友人であり、またお仕事では何度もコラボレーションをさせていただいた優子さんが、４月にまたアメリカへお引越しされるとのことで、レッスンの最後に、ミニ・フェアウェルPartyをおこないました。皆様にご協力いただいて、ドレスコードはピンクorホワイト。グリペール特製の ...
２月のレッスン・レポート
２月のレギュラーレッスンの様子をＵＰをしないうちに、もう３月も３日。。。２月はこちら、マサラチャイ・ブレッドを作りました。マサラとはmixの意味。ミックススパイスを入れたチャイをブレッドにしようというこの発想、気に入っていますバターミルクを簡単に手作りして入 ...
お雛祭り
＜桜山＞と＜桜色・春のドロップクッキー＞のレッスンが昨日から始まっています。試食タイムには、テーブルの上がはんなりとした春色に彩られ、素敵断面は色のコントラストが美しいです。ケーキスタンドにのせると、また感じが良くて、皆さん、またスタンドも欲しくなってし ...
ことはじめ
盛りだくさんで、アクロバティックなスケジュールの１日でした。今日の最後は＜ヨガ教室＞３月１日、今日からヨガを始めましたこれから、年々若くなれるのではないかと、今、若干錯覚しています（笑）初めてのヨガは、気持ち良かったーーー私でも続けられそうです（イメージ ...
