お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2016年02月

ん？　これは？？冷凍庫の中・・・モーモー・ロール　（笑）牛さんです今日のレッスンのとき、ちらっとお見せしたら、ずいぶんとたくさんの方が、仮予約ということでお名前を書いていってくださいましたお名前が連なっていて、びっくりありがとうございます今から、キリン・ ...

もうすぐ月が変わるので、春っぽくラボの一角を模様替え。軽やかな雰囲気を出したくて、空き瓶を並べてみました。フレンチ・カントリー風も、悪くないかも。シックに決まるのは、やはりチャバツリー・マジックでしょうね ...

週末は午後からレッスンなので、午前中はゆっくり朝食をとり、のんびりとお掃除をします。この「のんびり」は、自分のギアをニュートラルにする大切な時間。また１週間アクセルを踏み続けるために重要な、ニュートラル時間と思って、週末の仕事前の時間には、極力予定を入れ ...

私は忙しいことが、あまりストレスにならないタイプですが、珍しく今年になってからは、忙しさがチョットしたストレスとなっていました。ながながと愚痴らないようには心がけていますが、ちょっと聞いてもらえる友人がいることは、ありがたいことです。そうやって、なんとか ...

おまたせしました４月のレギュラーレッスンのご案内です。フロレンティーヌ春のフルーツタルトです。ひとひねりある、スタイリッシュなフルーツタルトに仕上がったわぁと、パチパチ写真を撮りましたが、この可愛らしさをお伝えするのは、難しいです。サクサクのタルト生地ク ...

偶然ですが、昨日は　from北海道。今夜は　from 宮古島。北から南まで、なんとも楽しいbath timeです宮古島の天然塩でできた、ホームスパ用ソルトです。宮古島に行きたがっている私に、ガイドブックも譲ってくださいました。今はチョット時間がとれませんが、いつかのんびり ...

日中は、春のような暖かさでした春夏へと向かう陽差しは、秋冬へ向かうときと異なりますよね。透明感があって明るくて、軽やかな空気感。パステルカラーのワードローブを考えたくなりますさて、今夜のbath time、お供はこちら。くすっ　＾＾としてしまう・・・北海道ラベンダ ...

一昨日のプライベートレッスンの模様ですとても上手にフィンガービスケットを絞っていただいています揃っていますね〜焼き上がったら、シャルロットの周囲に合わせて、カット。シャルロット・フレーズをお作りいただきました春にぜひお勧めしたいアントルメです。豪華版手際 ...

来月の松下商店さんでの講習会は、グリペールと同じメニューで、下記の日にちにおこないます。３月９日（水）１０時〜１２時桜山白あん、いちご、抹茶が絶妙なハーモニーを奏でます。作った私自身もちょっと驚いた、素敵なハーモニーとなりました和菓子のような洋菓子。フラ ...

今日は午前と午後、２回レッスンがありましたmikiさんは週末、パキスタンのカレーを習いに行くことになっていて、実際行ってみたら、ネパールのカレーだったそう　（笑）今日のランチにお裾分けしてくれましたすっごく美味しくて、おかげで２回のレッスンも頑張れました手前 ...

株式会社ベストパートナーさん主催の、「恋が始まるスイーツ作り」というイベントで、スイーツ作りのご指導をしてきました。楽しかったー毎年お手伝いさせていただいているのですが、ベテランＭＣさんとのご挨拶は、いつも「１年、はやいですねー」　なんです。今年もまた、 ...

久しぶりに、ずっしり食べました。ケーキの試食です。通常、３口ほどでやめて、次々と何種類も食べます。いわゆる＜地獄の試食＞でも今日のmikiさんと私は、まず＜桜山＞を２つ完食だって、美味しいのだもの。。。次に、ご依頼を受けているお見合いスイーツ作りイベントで、 ...

ショコラ作りにかける皆さんのエネルギー、バイタリティーが凄すぎて、私とmikiさんは、本当に驚いています大勢の方から写メを送っていただいて、残念ながらすべてを載せることはできませんので、本日レッスンにお越しくださった方のショコラをご紹介しますね。こちらの生徒 ...

珍しいお塩をいただきました＜ワイン塩＞美しい色です。どうやって使いましょうか？やっぱりサラダ？ステーキに添えて、つけて食べるのもお洒落デザートに、こんなご提案もガナッシュを小さなスプーンに絞って、ワイン塩をパラパラと塩がアクセントになって美味しいデザート ...

今日はmikiさんと終日試作。バレンタインが終われば、次は＜桜＞まずは、３月のレギュラー・レッスンの＜桜山＞というケーキの微調整から。松本のお花見処＜弘法山＞のようなアントルメができました改めて写真を撮ってUPしますね。もう１品は、桜色のロッククッキー。少し柔 ...

今日はプライベート・レッスン日。メニューに選んでいただいたのは、＜ミニ・オランデーズ＞ミニ・オランデーズは、グリペール自慢の素敵な焼き菓子です。パイ生地で、香り高いアーモンドクリームを包みます。これが、点心でも作っているような、楽しい作業なのです「楽しい ...

レッスンが一段落して、今日は久しぶりのオフ日。アジャリ・カフェでベトナム・コーヒーオーナーさんにはずっとヨガ教室を勧めていただいていたのですが、今日もそのコトをお伺いし、とうとう、とうとう、私もちょっとしたトレーニングを始めることに決めました同世代間で、 ...

先日アイシティーで、ゴリラのチョコレート型を買いましたえ？　ゴリラ？？　　と一瞬怪訝な顔をされるものの、レッスンでお見せしたら、可愛い、可愛い〜　　と、大盛り上がりしました他の動物も売っていましたよ。私はゴリラくんが一番好みでしたそれにしても、皆さん本当 ...

ＮＨＫ文化センター／スイーツ・ラボ　のレッスン日でした。なんと今日は、現役高校生１８歳の男の子が参加してくれました。ハンドミキサーを操る彼　↓素直で、爽やかな好青年で、楽しそうで熱心で、自称オバチャンのスイーツラボの生徒さんたちに打ち解け、可愛がっていた ...

祝日の今日、ボンボン・ショコラにチャレンジした生徒さんも多かったことと思います今日を待たずに、すでに大勢の生徒さんから、「成功しました」「大成功しました」「ちょっと失敗したので、もう１度作ります」といった写真入りのメールをたーくさんいただいております嬉し ...

↑このページのトップヘ