お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2015年12月

かなりギリギリになってしまいましたが、1月のレギュラーレッスンのご案内です。(お待たせいたしました)クッキードウ・ブラウニーバー長い名前〜でも、ちょっと珍しい自慢のスイーツ。ブラウニーにクッキードウを混ぜ込んだような、不思議なスクエアケーキ。アメリカのコ ...

年末の忘年会では、こういうお店へも行きました。台湾料理 香根(かね)西堀なのか大手というのか、そのあたりで、私はお城付近の立駐に車をとめて、リン (フレンチ)ニシムラ (イタリアン)みのり (イタリアン)甘辛  (タイ)を通り過ぎての、香根でした。徒歩5 ...

キタ キタクリスマスを過ぎてからオーダーしたお品が届きました。自分への年末ギフト気分会員登録までして愛用しているセレクトショップVIRINA。マタニティーショップなのですが ノン・マタニティーのお品もあるし、雑貨やアクセサリーなど、使えますなんせオーナーさんと好 ...

今年最後のお仕事の依頼は、メニュー開発ではなくて、<写真>撮影でした。この家庭用シリコン製チョコレート型で作るチョコレートの工程写真と完成写真のご依頼。シリコン製は使ったことがなかったため、勝手がわからず、無駄に時間がかかりました (T_T)11時頃から作業を ...

クリスマス・レッスンをすべて終えた爽快感と共に迎えたこの週末。サイコーでした私は今日で、シゴト納め(の予定)。ご依頼を受けている件が1つあり、今日が納期なのでこれから製作するのですが、すごく張り切った気分でいます。週末に得たパワーのおかげね。夜には長女が ...

先日、シニア ソムリエの石田さんのお店、ル・サロンに、久しぶりにお伺いしてきました。ちょうど、クリスマス限定の、スペシャル・ワイン・コースがあったのですが、それが!! とても素晴らしくて、その晩はしばらく興奮が冷めやらなかったです。まずシャンパーニュで乾杯 ...

1日の楽しみは、眠ることとバスタイムという私に、ナイスなプレゼントが浴槽内でのツボ押しグッズですってつい顔も緩みます〜。早速いまから、使用感を試してきます ...

昨日の午後は、優子さんが我が家に来てくれましたインナービューティーを意識したTea timeにしてみようかなと思って、ヴィリーナカフェから、いろいろ取り寄せておきました体に良くて、お洒落感がある・・・そんなモノに嬉々として反応するワタクシたちクリッパーのノンカフ ...

今年の自宅用のクリスマスケーキは、最難関レベル(笑)な、サンマルク。美味しかったー クリスマスの飾り付けは、白 X モーブ。<暖かみのあるクリスマス>をテーマにして、お部屋を作ってみました。北欧っぽい木製のオーナメントが、今年の主役かしら。あえて赤と緑は ...

昨夜はチキンをマリネしたり、ジャムメーカーさんからご依頼を受けた文章を書き直していたり、ネットでクッキーカッターを物色していたら、やはり1月のレギュラーレッスンのアップは出来ませんでした少々お待ちくださいませ <(_ _)>私が愛用しているチャバツリーのスタンド ...

今日は、X'masホリデー気分で、happyにお過ごしの方が多いのかしら?そしてグリペールの生徒さんたちは、クリスマスケーキ作り(しかも数台!)に奮闘されている方も多いはず今年伺ったお話では・・・♦ご主人のクリスマス会に、オペラを3台作りました♦イチゴのショートケ ...

連日のカジノ・ノエル・レッスンも山を越え、私も今夜はblogが書けそう。レッスン中に、皆さまに紛れて撮った写真ですが、実物は、もっと更に 迫力のある可愛らしさです ホテル メイド的な〜   カットした後の、後ろ姿も可愛くって・・・ くるくる・・くる・・  くる ...

クリスマスツリー・プロジェクトの打ち上げ会でしたみな、これを楽しみに頑張った・・・みな忙しいので、手伝える範囲で手伝いながら、1つのものを作り上げる、その工程全部が楽しかったです。そして最後には打ち上げ好きです、こういうプロジェクト投票してくださった方々 ...

11月後半から続いているクリスマスケーキのレッスンも、いよいよ佳境(labo の棚の上を撮ってみました)mikiさんも暗くなるまでお仕事をしていってくれますし、私もlaboに籠もりきり。今日からカジノ・ノエルのレッスンもスタート 今日も楽しかったです(明日は写真をアッ ...

12月の始めでしたが、母から来年4月の展示会の案内を受け取りました。(早いなぁ)お教室の25周年記念の展示会。毎回メインテーマがあるようですが、今回は麻の葉模様とのことです。いくつか実家で作品を見せてもらいましたが、まー細かい手仕事です母は松本在住ですが ...

1月の<おやつの引き出し>のご案内です。カップケーキ土台のバニラ生地は、クリーム無しでも美味しい生地ですので、そのまま、それだけで召し上がっていただくこともできます フロスティング(クリーム)は私のお気に入りのクリームチーズベースです。バタークリームより ...

生徒さんが予約されたという、おとな リカちゃん お洒落だわ〜今回が第2弾で、第1弾はこちらです。着こなし、マネしていいですか? (笑)こちらは3日で完売したそうです。カプチーノ・ワンピースのリカちゃん。届いたら、私にも会わせてください ...

レッスンを終えて夕方、用事があって地元の百貨店へ。そこで、ヒノキのお重箱にひと目ぼれしてきました中もイイ感じです会計のところで、若い店員さんに、「これにおせちを入れるのですか?」 と。「はい。」「オシャレですねー」 と言っていただきました。(あはは (^_^; ...

昨日はNHK文化センター、スイーツラボのレッスンでした。クリスマスケーキを製作。小さなケーキがたくさん出来上がり、とっても可愛かったですこの写真 ↑ は、iPhoneで撮りましたが、やはりいつもの一眼レフのようには撮れませんね今日は自宅で、サパン・ノエル ...

毎日クリスマスケーキのレッスンをしながら、実は、レッスン以外の時間では・・・このような素材にはまっています。葛やわらび粉のお菓子は、またババロアとは違う魅力がありますね。簡単ですし、お正月をイメージしながら作っては、おやつに食べています(と言っても、本格 ...

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