お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2015年10月

<おやつの引き出し>レッスン、今日も和気あいあいと、楽しかったです喜んでいただけて、良かったいつものデモンストレーションと違い、一緒に作るって、やはりイイですね楽しいですよねおやつ倶楽部・・・、オトナのクラブ活動みたいなカンジ。出来上がったお菓子を、お家 ...

今日は<おやつの引き出し>、そのあとに<プライベート・レッスン>と、レッスン三昧でした (*^_^*)mikiさん、いつも大量の準備をありがとう<おやつの引き出し>のメニューは、モンブラン・ポティロン。かぼちゃのケーキです。クリームを、絞ってま〜す生徒さんが、ケーキ ...

11月のレギュラー・レッスンのご案内です。まず、レギュラー・レッスンとはグリペールのレッスンの中で、一番スタンダードな内容で、どなたでも単発での受講が可能です。(6ヶ月間まとめてお申し込みされると、割引価格が適応になります。)11月のメニューは、3品和風 ...

先日試作したクリスマスケーキは、こちら ↓ でしたが、別の生地でも試作してみました。試作なので、小さなサイズです。サイズがわかるように、iPhoneと並べてみました。直径は、iPhoneより短いです。可愛いでしょ? 2人で召し上がっていただくための、ロマ ...

焼き菓子BOXのレッスンが終了しました最初の3日間は、準備が大変で睡眠不足となりましたが、その後軌道に乗り、毎日楽しくレッスンさせていただきました デモンストレーション6品。試食のティータイムが2回。ボックスの詰め方のデモンストレーション 3タイプ。 以 ...

今日の焼き菓子レッスンは、アマンどころか、私は必死すぎて、運動会のようでした完璧に準備をしたつもりでしたが、いっぱいいっぱい・・・というのは、ダメですねでも、生徒さんに多大なご協力をいただいて、なんとか終了。カフェオレを淹れて、休憩ーーのつもりで、カフェ ...

11月末にもまた、優子さんとコラボレーションで、ホームパーティー風なレッスンを計画していますが、優子さんとコラボレーションをさせていただくと、いつも私は、準備から本番まで、とびきり楽しい至福のときをいただきます。その自由な発想とおおらかさが、私にとてもヒ ...

焼き菓子BOXレッスン、4日間の日程のうち、2日間を終えました。おかげさまでスムーズに動けるようになったか・・な。6品ご紹介をするうち、4品は目新しさを感じる焼き菓子、2品はオーソドックスでありながら、少しグリペールらしさを感じる焼き菓子、そんな構成にしまし ...

今日から<焼き菓子BOX>のレッスンがスタート。今朝、秋らしくて大人っぽい、素敵なワンピース姿で入室してきたY子さんに、「Y子さ〜ん、今日はこのあとお出掛けなの?」と問う私。すましたお顔で、Y子さんは、「今日、ドレスコードは<アマン>ということでした」と ...

昨日のイングリッシュ・カフェは、ハロウィンがテーマ楽しかったその模様を、今日ブログにアップする予定でしたが、やはり明日からの焼き菓子BOXレッスンの準備がまだ終わりません24時を回りました〜ハロウィン@イングリッシュ・カフェのブログは、また改めてアップします ...

おはようございます今から焼き菓子コフレ・ボックスのレッスンの準備を盛大に始めますラボは白を基調とし、黒とシルバーを多少混ぜたシンプルな空間。なので、ハロウィンでもクリスマスでも、各種パーティーでも、どんなアレンジも可能で、どんなテイストも受け入れてくれる ...

本日グリペールは、まるで一足早い、クリスマス・マーケットのようになりました〜  伊勢町 クリスマスツリー・コンテストに、有志でエントリーしたのです。優子さんがチームリーダーご協力いただける生徒さんを、随時募集中ですので、詳細はのちほどまた。。ビックリするほ ...

今月はハロウィンにもぴったりな、パンプキン ケーキをレッスンします。まずはシフォン生地をスクエア型で焼きます。ふわふわ次にかぼちゃあんを作ります。ちょうどパンプキン・パンのフィリングみたいな感じ。煮あげて、ペーストにします。さて、ナッペ ↓ラムレーズンを並 ...

紅玉で、今夜のデザートを仕込みました。ふたをして、オーブンへバニラアイスと、パイクラストまである我が家なので、バッチリ、スタンバイOK ...

今日のプライベート・レッスンは、ご夫婦でのご参加   もーぅ、素敵すぎるお2人です。こちらの写真も、幸せオーラがハンパないですよねっ2歳になるお嬢さんのバースデーケーキですお料理は、ほとんどしたことがない、と仰る理系男子・・だそうですが、あまりに板につい ...

やまびこドームでおこなわれている楽市楽座。クラフト・ピクニックのエリアに、今年は母も出店するとのことで、私もチョット見にいってきました。イベント好きな母ですわ〜。。(間違いなく私はその血をひいています)先週の土日はドイツ人ガールズのホームステイ。今週の土 ...

11月の<おやつの引き出し>のご案内です。今年度から始まった<おやつの引き出し>ですが、11月で今年は最後のクラスとなります。最後を飾る、クリスマスケーキを作りましょうメルティー・チョコレートケーキ ふわふわのチョコレートケーキです。初心者の方、グリペー ...

今夜は・・・3月までのレッスン・メニューを考えたり・・・いよいよに迫った<焼き菓子BOXレッスン>の、包材の追加オーダーをしたり・・・プライベート・レッスンのご依頼も複数いただいているので、そのメニューなどのご相談メールを書いたり・・・夜の時間、あと2時間く ...

レギュラー・レッスンが終了しましたとっても可愛い、可愛い・・・ル・ポム コロン、コロンと仕上がりました 今月は、ご自身が召し上がる分は、ご自身で仕上げていただきましたりんごをのせて、ナパージュを塗り、パイ・クラストを縁につけていただきした。↑ まだ、記名 ...

秋のスペシャル・ブレンド いただきました豆自体のアロマが、酔いそうなくらいに豊か「珈琲っぽくないんです。 香り豊かで・・・紅茶のようです・・・」とお聞きした通り、酸味がしっかりとした華やかな香り今日、明日、とても忙しいmikiさんと私に、なんとも嬉しいギフト ...

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