お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2015年09月

スーパーマーケットで今年初の紅玉発見！８月末から、製菓材料としてずっとりんごを買い続けていますが、＜ツガル＞　＜しなのスイート＞　から始まり、そのあとスーパーマーケットは＜しなのドルチェ＞のみが並んでいる期間がありました。そして今日、＜紅玉＞と＜秋映＞が ...

昨日のスーパームーン、そして福山さんのニュース、グリペール的にも華やかなケーキをアップしたい、そんな風に、ちょっとこじつけたくなったのですが・・・（笑）ここ１番の華やかなケーキ、クリスマス２０１５のご案内をいたしますね以前ブログに写真を載せた際に、すでに ...

プライベート・レッスンでした。いつもは３歳のお嬢ちゃまとの生活で、なかなかゆっくりケーキを作れないというＫさんが、今日はご家族の協力を得て、プライベート・レッスンにお越しくださいましたご自分のための贅沢な時間そんな贅沢なひとときを応援したくて、私も楽しみ ...

土曜日の朝。気持ちが緩む大好きな時間です。お弁当作りがないので、いつもより１時間遅く起きて、午後のレッスンのため１１時頃準備を始めるまで、音楽を聴きながら、のんびりとお掃除をして、ゆっくり朝食をとり、着替えたりメイクしたり。オフモードに浸れる、大切な時間 ...

カラメル・カレのレッスンがスタートしました中級レベルの生徒さんでしたら、無理なく作れる内容です　美味しくて、スタイリッシュですので、ぜひオススメレッスン中に撮った写真。背景を考えない記録写真ですが　↓琥珀のようなトップの模様が、素敵です（この模様、すごく ...

明日から１ｄａｙレッスンがスタートします前日は準備が忙しく、やはり今夜も残業です。メニューは、お申し込み時にあっという間に満席になり驚いた、カラメル・カレ。スタイリッシュな細長いカットが久しぶりで、目を引いたかしらもう１品は焼き菓子。ローズヒップ・ケイク ...

シルバーウィーク、皆さまいかがお過ごしでしたでしょうか？私は毎日、遊び疲れるくらい遊び、心底リフレッシュできたなぁ〜と感じています友人と２日、家族と２日、仕事１日。と、バランスも良く　「苔の森」と呼ばれる原生林。　八千穂高原　　白駒の池ちなみにHPの写真は ...

行ってみたかった＜セラ真澄＞真澄の蔵元ショップ。中は、広くてキレイスペースの半分は、食にまつわる、センスの良いセレクトショップ風。そしてもう半分に、セラー風に真澄が整然と並び、奥は試飲スペース。お酒好きの方には、この試飲もたまりません上諏訪。　国道２０号 ...

＜おやつの引き出し＞レッスンが、今終了しました。皆さん、シルバーウィーク中の1日をグリペールに当ててくださった訳で、本当に感謝しております今日の生徒さんのお一人は、休暇で訪れていたフランスのボルドーから今日羽田に着き、帰宅する前にその足でグリペール・レッス ...

温石（おんじゃく）で、birthdayのお祝いをしていただいてきました。やはりとても好きなお店です。旬の食材を、珍しい調理法で出してくださるのですが、その意外性が、きちんと調和していて、とても美味しくいただけます。茶碗蒸しに地きのこ（じこぼう）などがたっぷり入っ ...

おやつの引き出し、初日レッスンクッキー＆クリーム　ラテ・プリンが可愛く整列今日のチーム名も、なかなかイケてました（笑）チーム臨月２歳の女の子ちゃんも、レッスン中はとってもいい子にしていてくれて、試食タイムは、オートミールのガレットをお代わりが欲しい勢いで ...

明日からおやつの引き出しレッスンが始まりますアップが遅くなってしまいましたが、９月１８日（金）１０時〜１２時３０分のレッスンに空席がございます。可愛らしいデザート、クッキー＆クリーム　ラテ・プリン　を作ります試食用は、WECKのジャーに入れます　↑もう１品は ...

昨年末に大手町にオープンしたアマン東京。昨日はアフタヌーンティーを愉しんできました。３３階。私たちのお席からは、新宿の高層ビル群がよく見えました。モダンで大人っぽく、そっけないくらいのインテリア・・・落ち着きます。和のテイストが感じられるのも、最近の流れ ...

ジャンボ・クッキーシューのレッスン。昨日まで１０日間連続気付けば、９月ももう半ばになろうとしているではないですかはやい・・・。一区切りの昨夜は、久〜しぶりの開放感を味わいましたこのチーズバーガーみたいなのが、焼成前のクッキーシュー。（それほど大きくないな ...

土曜日の朝のひととき。お菓子の資料を探していたら、１０年ぶりくらいの本が目に留まり、久しぶりにページをめくってみました。堀井和子さんの本。堀井和子さんのライフスタイルに、２０代の頃の私は、とても影響を受けました。美味しそうな手作りのパンと優しいテーブルコ ...

今週はあっという間に過ぎていき、明日はもう金曜日　シルバーウィークを楽しみに、日々の予定をこなしています。ちょっぴり多忙でしたが、そんな中、優子さんとmikiさんとカンボジア料理のカフェで、ランチをしてきましたこーさんのうちhttp://korksannouchi.jimdo.com/カン ...

昨日のイングリッシュ・カフェもまた、盛り上がりました〜メンバーさんのお一人が週末に弾丸韓国ツアーに行かれたので、そのご報告を聴いたり別のメンバーさんが、ゲストさんを連れてくてくださり、そのゲストさんは大阪から飯綱町に移住され、高原ライフを始めたばかりとの ...

８月のイングリッシュ・カフェも楽しい時間でした。準備をして臨んだにも関わらず、思うように話せず反省したり、インターナショナルな空気が好きという共通の思いが響き合って、夢に向かってガンバロウ　って気持ちになったり、スゴク良い時間なんです優子先生が用意してく ...

theoryは、もうこんな感じです　ムートンは、毎年欲しいなぁ・・・と眺めるアイテム。娘の仕送りが終わったら買えるかしら・・・。って、いつのことー？　 ...

白いリネンの贅沢なエプロンをいただきました　嬉しくて、早速本日の講習会でも着用しました今日は製菓材料店の松下商店さんで講習会。オーブンの中　↓ジャンボ・クッキーシュー初日だったため、少しドキドキしましたが、勢いよく膨らみましたシューがよく膨らんだこと、ク ...

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