お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2015年08月

女子会最終日的気分だった、レッスン最終日。今月は、夏の女子会にぴったりなアントルメでしたティータイムは、こちらのヴェルヴェーヌで。お湯を入れたあとの写真がありませんが、キレイな薄緑色になります。レモンとカモミールをあわせたような香りお庭のヴェルベーヌをド ...

今朝は生徒さんから、ご主人が釣ったマグロのお裾分けをいただきましたスゴい娘と私は、アボカドと一緒に漬け丼にするのが好き。あとは、唐揚げに今週末は、土日ともにお仕事　＋　成年後見人の資料作成という重圧があったけれど、ガンバレということね。新聞を読んでいたら ...

１０月のレギュラーレッスン用の撮影、本日やっと出来ました。ル・ポム今年は、アップルパイをこのようなスタイルでコロンと可愛く、ドーム型に仕上がりました。中はシナモン・クリームがたっぷり信州に住んでいると、りんごのお菓子のレパートリーは、増やしたいですよね。 ...

９月の１ｄａｙレッスン。サブメニューの焼き菓子が決まりましたローズヒップ・ケイク。珍しいですよね今月のレッスンで使用しているローズヒップティーを、今度は焼き菓子に使用してみたのですが、　可愛い赤色が出ましたいつものバター生地ではつまらないと思い、全卵を立 ...

今日のレッスンでも、ぞくぞくと素敵なマダムたちが入室女子力高めの良い光景です〜手作りの素敵な差し入れ　　↓卵白だけで作る、パウンドケーキなんです杏の酸味が効いていて、しかも卵白だけの珍しい食感で美味。先輩マダムが、後輩生徒さんたちのために、以前レッスンし ...

秋冬のお菓子を、同時進行でいくつか試作しています。今夜はどれをご紹介しようかしら・・・「ど・れ・にしようかな・・・」　なんて、迷ったりして、こちらはいかがでしょうか？＜カジノ＞というクラシカルなフランス菓子をモチーフに、クリスマスケーキを作りましたちょっ ...

９月のレギュラー・レッスンのご案内です。お待ちかねの、ジャンボ・クッキー・シュー　大きいです　＾＾そして可愛い球状に焼き上がります　中には、カスタードクリームが　たっぷり　たっぷり　みんなに愛されるスイーツの代表ではないかと思います。私も大好きそしてグリ ...

今日は珍しく、ちょっとブルーになるくらい忙しかった夕食後、開き直って少し休んでみたら、早くも回復しました。　よかったlaboの冷蔵庫を開けると、昼間作ったケーキがあり（って、いろいろ作りすぎて、ちょっと忘れていたのですが）　トップの仕上げを、今してみました。 ...

今日もプライベート・レッスン日。今日の生徒さんは、もうじき９ヶ月になる妊婦さん「今のうちに出来ることを」と、楽しそうにいろいろ取り組んでいらっしゃっています。そのせいか、体調もすこぶる良いそうです今日も手際よく、次々仕上げてくださいました本日のメニュー黒 ...

夏休みが終了し、また日常が戻ってきました。合わせて、しばらく忘れていた課題が、目の前に山積している現状にも直面し、直視せざるを得ない状況です。でも、そんな日常が嫌いでなくて・・・、というか好きみたい今日からまた、次々仕事をこなし、＜かっこいいお仕事ブログ ...

プライベートレッスン日でした１時からスタートし５時までの４時間で、５品作っていただきました作っては食べ、作っては食べを繰り返すという新しいスタイル。私もご一緒にすべてをしっかり完食し、しっかりお付き合いさせていただきました（笑）もうお腹いっぱい〜と思った ...

朝 クローゼットの前に立ち、プレ・フォールでいくかミッドサマーでいくか、迷ってしまう今日この頃。今日はまた暑くなり、ミッドサマーをチョイスですお盆中は長女も帰省し、娘が２人いると、毎日華やかでとても良いですさて、お客様を駅までお送りし、ほっとひと息つける午 ...

篠山紀信展　写真力　見てきました。折角松本に来ているのであれば、見た方が良い！　というのが、私の個人的な感想かな。写真の神様が降りてきたとき、その瞬間にだけ写真力のある写真が撮れるとのこと。迫力のある素晴らしい写真に芸術性を感じ、またそれぞれの時代を思い ...

またまたHome Partyのご案内です。優子さんとのコラボレーションで、今までクリスマス、スプリング、ミッドサマーとHome Partyを開いてきましたが、次回はそう、流れ的にもお分かりかもしれませんが、オータムですオータム　in NY　な感じか、または東海岸＆ウィリアムズ・ソ ...

毎日暑いですねまた月曜日が始まりました。いかがお過ごしでしょうか？今日は薄川の花火大会。次女はネイビーのノースリーブニットに白のガウチョパンツ＋白のスニーカー。髪を綺麗に巻いて出掛けていきました〜さてさて、９月の＜おやつの引き出し＞のご案内です。可愛いん ...

今日はプライベート・レッスングリペールには、ご遠方から元気に通ってくださっている生徒さんがいらっしゃいますが、彼女もその１人。今日も熱心に、しっかりと学んでいってくださいました　まずはパッション・レジェール。クリームチーズのムースとパッションフルーツのジ ...

おはようございます半夏休み中なので、今日も朝ブログ。先日、ＮＨＫ文化センターで、＜夏の単発講座＞をさせていただきましたお題は、＜オーブンを使わない夏のスイーツ＞。初めてお顔を会わせる皆さまでしたので、ドキドキでしたが、楽しくスイーツ作りをさせていただきま ...

おはようございます毎日暑いですね！グリペールの生徒さんの中には、ただいまどっぷり夏休みで、逆にいつもより忙しい〜　という方も多いのでは　（＾＾）ウチも高３の次女が、毎朝５時に起きて補習に行くので、私も普段より早起きしています。レッスンも１日おきくらいなの ...

mikiさんとみっちりお仕事day。朝イチのミーティング。　　↓焼き菓子は、一晩寝かしてから試食となるため、昨日焼いたものを、１つずつ（ひと口ずつ）２人で食べ、改良点を考えていきます。それをレシピに書き留めていく。楽しいどころか、数が多いときは、逆に辛い作業とな ...

暑い暑い日曜日。いかがお過ごしでしょうか？私は東京へ行こうかなと思ったものの、先週末も行ったので止めにしたため、おウチでのんびりの日曜日となりました。ぐっすり眠ったぁ〜そのあとは、しっかり眠ったあとの冴えた頭（笑）で、秋冬の多彩なレッスンのプラニングをし ...

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