お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2014年09月

明日から10月10月はハロウィーンがあるので、お菓子もカボチャでパンプキン・チーズケーキ1ボールで混ぜていくだけですが、不思議と美味しく出来上がります忙しくても作れますし、カボチャが余ったときにも是非どうぞボトムのクッキー生地もナシ。お手軽です来週からレ ...

御嶽山噴火私は子供の頃、御嶽山を毎日仰ぎ見るそんな土地に住んでいたこともあり、それは、とても身近に感じる山の噴火を知らせるニュースでした。絶好の登山日和の土曜日に起きた大噴火。ここでは繰り返しませんが、山頂付近で起きてしまった地獄絵図に、たいへん胸を痛め ...

今朝は すっかり秋の朝といった、しっとりした空気感。。。毎朝、カフェオーレを飲まないと、体が動かない私。そして朝食用のフルーツ。大好きなシャイン マスカット(信州産)。最近はブドウの高級品種も数多く出回っていますが、やはり私はシャイン マスカットがイチバン好 ...

今日はメニューが切り替わってから初めてのレッスン日。いわゆる初日。いつも2時間という時間内に作り終えるために、3分クッキングのように差し替えを用意して工夫しているのですが、初日は、読めない部分もあって、いつもドキドキ。ドキドキしながらも、今日も時間内に無 ...

明日からモンブランのレッスンがスタートします。8㎏ものパートドマロン(フランス産マロンペースト)がスタンバイ。もう1品は、ゴールドキウイを使ったタルト。なんとダックワーズの生地でタルトを作ります準備完了 おやすみなさい ...

グリペールで、英会話のレッスン やっちゃいません?という、素敵な素敵なお誘いです  チョット 眼鏡をかけたGiadaに登場してもらいましたが・・・イタリア語を少し話せるようになりたいという夢の前に、英語もなんとかしなくちゃ・・・と強く思った私は、早速行動しまし ...

昨夜 書きかけで寝落ちてしまったblogの続き・・・バンドネオン奏者 小松亮太さんのコンサートに行ってきました。一昨年SKFに出演されて以来、松本エリアにいらっしゃることが多いようですが、オススメですよ〜MCがとても上手くて、初めての方でもアルゼンチン・ ...

30年ぶりに、またピアノを弾こうかな・・・ナンテ気に、最近なりました。 (驚)全然弾けませんが・・・思い立った直後に、調律の予約をし、昨日はTOKYOヘ行ったので、3冊ほど楽譜を購入。私と同じような気持ちになる同年代が多いようで(笑)、「大人のためのピア ...

横浜青葉区のパティスリー ピュイサンスの井上シェフを招いての、プロ対象の講習会に参加してきました。主催は松下商店さん。松下商店さんは、いつも気になっている有名シェフを呼んでくださり、私は感謝しながら受講しています・・・。オーボンビュータン、そしてフランス ...

10月のレッスンのご案内です。ミルクレープを作りましょう〜ちょっとユニークな断面。ココア入りのクレープ生地と白いクリームで、ゼブラな感じのコントラストを作り、モンブランクリームでドットを入れます。簡単ですよ美味しいヘーゼルナッツ・ソースをプレートに敷きま ...

スタンダードスタイルで、軽くランチをしたついでに、お教室用のシャーペンを買ってきました。赤 (筆記用具を忘れた人の貸し出し用ね (^_-) )そして10月からのスケジュール帳も。薄くて小さなものを発見 パッとスケジュールを見たかったり、思いついたときにメモを取 ...

気持ちの良い秋晴れが続いています。皆さま、連休はいかがお過ごしでしょうか?私は、昨日シュクセ・カフェの最後のレッスンを終えた後、クローゼットの整理&衣替えを かなり一生懸命やりました。クローゼットがスッキリ整いました。明日は、今回手放す洋服をリサイクルショ ...

NHK文化センター <スイーツ ラボ>のレッスンでした。シュクセ・カフェを小さく作り、1人1台お持ち帰りしていただきました。デモはこのサイズ。 φ18㎝(まだデコレーション前の写真)生徒さんには φ12㎝で絞っていただきました。*レシピ通りの分量で、12㎝ ...

ほぼ道楽で作ったオリジナル紙BAGの校正サンプルが届きましたやはりシンプルです〜。クグロフ用のBOXが、ジャストサイズで入るように作りましたシンプルなので、リボンをチャーム代わりにして、遊んじゃえ エルメス紅玉のクグロフをboxに入れて、ジバンシーのフューシャ ...

松下商店さんで講習会でした。「松本にミ カフェートが出来たのですよ! 丸善の1階です。」 とお聞きして、講習会のあと、早速ちょっと立ち寄ってみました。mi cafetohttp://www.mi-cafeto.com/grandcrucafe/本店が元麻布で、まだ数店舗しかないみたい。このときはまだ予 ...

追記〜〜先日アップしましたブログを、お日にちを訂正し、再アップいたします。〜〜お待たせしましたウィーン菓子&ウィーン伝統コーヒーのセミナーのご案内です。昨年までウィーンにいらしたコーヒーソムリエの淑江さんに松本までお越しいただき、2日間開催いたします。数 ...

昨日アップしましたコーヒーセミナーですが、急遽お日にちを変更させていただくことになりました。既にお申し込みいただいている方には、メールを送らせていただきましたので、ご確認をよろしくお願いいたします。ご迷惑をおかけし、申し訳ありません。代わりのお日にちが確 ...

お待たせしましたウィーン菓子&ウィーン伝統コーヒーのセミナーのご案内です。昨年までウィーンにいらしたコーヒーソムリエの淑江さんに松本までお越しいただき、2日間開催いたします。数年前、まだ淑江さんがドイツにいらしたころ、パリからチョコレートをたくさん買って ...

ロシアを旅行されていた生徒さんからいただいたお土産。袋を開けてみると、うわっ、可愛い!!!チョコレートなのですが、この女の子、アリョンカちゃんといって、とても有名で人気者なのですってなんだかデザイン的にクスッと笑える、ドアップのアリョンカちゃん、可愛いな ...

長野市某所の広報課でインターンシップをして4日が経った長女。もう明日が最終日です。早朝送り出す私も、睡眠不足で疲れ気味ですが、娘が毎日、キラキラした表情で感激しながら帰宅し、その日の様子を話してくれるので、眠気も吹き飛びます。楽しい勉強になる有難すぎるそ ...

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