お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2014年08月

８月のレッスンが終了しましたそして明後日から９月のレッスンがスタート。夏休みを挟んだため、続きますね。２週続く方も多いです。　お待ちしておりまーす明日から一週間、長女がインターンシップのため長野市まで毎日通うことになっています。長女と次女を、毎朝　駅とバ ...

生徒さんからバターナッツかぼちゃをいただきましたたくさん収穫できたそうです。アメリカではポピュラーなカボチャらしいのですが、可愛い〜繊維質が少なくねっとりして、ポタージュスープ向きだとか。今夜の夕食は、バターナッツのポタージュに決まりですそして、使いかけ ...

sage（レ アール ド セゾン セージ）の良波シェフのお任せスペシャルディナーをいただいてきました。ご一緒させていただいたフレンチ・レストランのマダムと、仕切ってくださったY子さんのおかげで、今夜はsageの特別メニューということでした。私はすっかりその恩恵にあずか ...

んー・・・　とっても素敵な晩でした　とても素敵な女性にお誘いいただき、サイトウキネン フェスティバルのオペラ　「ファルスタッフ」を観てきました。愉快な喜劇です今宵の彼女のアレンジメントが、また素敵だったのですが、オペラの前に、石田氏のお店「ル・サロン」でデ ...

この美しい飲み物、ご存じでしょうか？エスプレッソ・シェケラート　という、イタリアの夏の飲み物。８月初旬の暑ーい日。昨年までウィーン在住だったコーヒーソムリエのyoshieさんに教えていただいて、渋谷にあるバールのようなコーヒーハウスでオーダーしました。エスプレ ...

TOKYOから戻ると、いつもコレ。　La CASTA　のマッサージオイル。leg & calf用。ハイヒールで疲れた脚をマッサージ。ちなみに、たとえいくつになっても、私はヒールのある靴をはき続けたーい。外国人みたいに腰高だったら、ローファーやバレエシューズにも憧れるのですが、自 ...

アイシングクッキーの優子先生と、今日はランチ・ミーティング。この暑い真夏に、クリスマスレッスン＆クリスマスパーティーの打ち合わせをしてきました。ホワイト・クリスマスをテーマに、アメリカ人が気楽に催すパーティーのように、生活に溶け込んだカジュアルなパーティ ...

９月のレッスンメニューのご案内です。シュクセ・カフェ秋らしいケーキの登場です。コーヒーの深い香りが楽しめるお菓子。直径は１８㎝ほどあります。コーヒーが香るムースリーヌというクリームに、プルーンをちりばめ、シュクセ生地でサンドします。いつものムースタイプの ...

素敵な、そしてとても楽しそうなご案内が届きました　県内初のイベントクラフトビール フェスティバル　ｉｎ　松本    会場は松本城公園国宝松本城と北アルプスを眺めながら、クラフトビール（地ビール）を楽しもう！　　というイベントです。いろいろ飲み比べができるチ ...

松本にも、真夏の暑さが戻ってきました！が、グリペール試作部は、もうすっかり秋冬へ移行しています。今日も、秋の味覚、紅玉りんごを使用したクグロフを製作。本来は紅玉を使うので、カット面に赤色のりんごのシロップ煮が見えるはずです。今日はフジで代用したので色があ ...

昨日は高校の卒業３０周年記念の同窓会があり、長野市に行っていました。地元はもとより日本各地そして海外からも、同窓生が１７０名ほど集まりました。そして恩師の先生方にもお越しいただいて、盛大な会となり、瞬く間に３時間が過ぎ去りました。そして２次会、３次会と。 ...

先日、友人と私、それぞれ気になっていた原宿のサンドイッチ食堂（・・・と言っても、キクチタケオのビルに入ったオシャレなカフェです・・・）レフェクトワールに行ってきました。京都が本店で、新宿マルイの中にも入っているブーランジェリー、ル・プチメックのオーナー西 ...

昨日は迎え盆。夕食にはたくさんの天ぷらを揚げました。衣を溶くのにも贅沢に金鵄缶ビールを使ちゃって、グレープシードオイルで揚げた天ぷらは、もぅ最高に軽くてサクサク。ビールのおつまみのような仕上がりで、ビールをいただきながら山盛りの天ぷらがキレイになくなり、 ...

一昨日 娘とお買い物したJO  MALONE（ジョー　マローン）の中味はコロンです。パルファンより軽めなものが欲しかったので、人気のジョー マローンは香りのセレクションが豊富で、コロンが欲しいときには最適。どれもこれも、嫌みのない素敵な香り。娘とヒカリエでさんざん迷 ...

今日は娘のバースデーなので、これからお買い物に行き、今夜はお料理に腕をふるいますメインは、娘のリクエストでアクアパッツァ。　（ふふ、簡単）デザートプレートの準備もバッチリ乾杯は、　今年はコレよコレ　サッポロ生ビール　黒ラベル我が高校の校章入りーー私たち同 ...

オルセー美術館展では、今回印象派の絵画８４点が来ていたのですが、そのくらいの数だと、印象に残りやすく、ある意味良いと思いました。ただ、日本の美術館はどこも狭いため、すぐに人で溢れてしまいます。今日は１０分待ちで入館できる程度の人出で、私的にはまだマシだと ...

長女が明日 誕生日なので、今日は私が東京に出向き、一緒に女子ランチをしてきました。 wakiya迎賓茶楼 @赤坂 脇屋さんのお店。 ゆったり個室です。 健康美菜譜 という美容を意識した女性に嬉しいメニュー。 デザートは、なんと杏仁豆腐とゴーヤ ...

朝食は、娘が焼いてくれたパンケーキ　砂糖は使わず蜂蜜にして、豆乳で作ってみたら、いつもほど膨らまなかったと言っていたけれど、十分にふわふわ　それからカーキ色のノースリーブ ニットとストリングパンツ（共にtheory）というカジュアルラインに着替えて、母と岩盤浴へ ...

夏休み、１日目。白いTシャツ　（マーガレットハウエル）デニム　（theory）シンプルだけれど、作家モノのお気に入りのピアスをつけ、ご機嫌に１日がスタートしました。新聞の１面に、小林研一郎さんという指揮者のインタビューが載っていて、小澤征爾さんに「勉強する時間を ...

今日で娘の補習もやっとお終い。私のレッスンも、今日でお終い。偶然、親子揃って明日から夏期休業。「朝、ちゃんと起きたい。　規則正しい生活をしたい。」と娘。「うん、そうだね。」　と私は返事をしながらも、この親子、志がソレですか・・・と、レベルの低さに苦笑しま ...

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