お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2014年07月

暑いですねーー皆さま、体調は大丈夫でしょうか?そんな暑い日にピッタリの、酸味がきいたケーキが、やっと やっと 仕上がりました。 使用した食材は、ブラッドオレンジ。 ブラッドオレンジ&パッションフルーツ のケーキです。 まさに、真夏の味覚  この試作は本当 ...

パッケージデザインが素敵だと、使用するまでのしばらくの間、インテリアとして飾ってみたりすることって、ありますよね?今、洗面所の目に入る場所に置いてあるのは、まだ箱に入ったままのソープ。TAHNN(タン) というタイの自然派ブランドのもの。柑橘系の良い香り ...

今日はプライベート・レッスンでした。数ヶ月前からご予約をいただき、やっと今日になりましたね本日のメニューは、生徒のRさんのご希望で、シフォンケーキショートケーキのナッペとデコレーションシフォンケーキがうまく焼けないというお悩みの声、よく聞きます。しかしコ ...

こちらは昨日のアイシングクッキー講座で、優子先生が、アイシングクッキーの活用術の例としてご用意してくださったサンプルです。バスケットの中に、ミニタオルとキュートなサンダルのクッキーが入っています。SPAパーティー  とかいかがでしょうか?  と、優子先生 ...

本日のアイシングクッキー講座、とーっても楽しかったですカリフォルニア・ガール ↓きゃ、So cute いつも楽しい優子先生 可愛いクッキーに囲まれ、気分もアガる アガる  初めてでも、大丈夫皆さん、キュートで元気なクッキーを作っていらして、見ていてとても楽しかっ ...

有意義な東京日帰り出張から、23時過ぎに帰宅。涼しい部屋着にささっと着替えて、汗をたっぷり吸ったシャツとインナーを洗濯機にポンと入れて、エマールでホームクリーニング。決してマメではない私ですが、真夏の汗対策には気を遣うため、ネックレスを柔らかい布で拭いて ...

コルドン ブルー@代官山 のレッスン ただ今 終了。 カリブなお味の雪だるまちゃん。 ふ、このルックス (笑) お手本に忠実に作りました。 雪だるまというか、正しくはルリジューズ。 フランスにシュークリームは無くて、このルリジューズかエクレアになります。 ...

東京の街を歩いていると、素敵なもの、欲しいものが次々と目に飛び込んできて、困ります、困ります 今回出会った、素敵なもの。tae watanabeさんという作家さんの作品。http://taewatanabe.jp/banana/チョーカーです。かなり存在感のある、素敵なもの。シンプルなtheoryのお ...

有意義な東京時間を過ごし、たっぷり楽しんで、先ほど松本に帰ってきました帰り際、暑い夏をクールダウンしようと、張り切って買ってみた バスソルト。アイス・バーベナ というひんやり系の香り。(ロクシタン)あら、でも松本、涼しいかも・・・ (笑)今夜 ゆっくりと ...

地元百貨店のキッチン用品売り場を歩いていて、目に留まった ミニチョッパー。                              デザイン的に好みだわ。一目惚れ。イギリスのブランド、 Russell Hobbs(ラッセル ホブス)今使っているチョッパーは少しサイズ ...

常日頃、お買い物上手になりたいな、という思いがあります。溢れる数の商品から、自分らしいものを選びとるセレクト力。さらに、そのセレクトしたものを100%使いこなし、無駄なものを買わないセンス。好きなものを何でも買っていたら、ワードローブが混沌として統制がと ...

よいお天気 朝食には、たっぷりのヨーグルトとアプリコットソース。 アプリコットソースにハマってます今もお鍋に、スタンバイ 糖度が低く保存性はあまりないため、1週間分ずつ作っています。3割のグラニュー糖を入れて、一晩おいて水分を引き出したところ。このあと白 ...

今週は、リクエスト・レッスン・ウィーク。なんと10年前と12年前の夏にレッスンしたアントルメの復刻版。以前習った生徒さんたちが、「今でも繰り返し作っています」 と、再びレッスンすることをリコメンドしてくださったのです。 試食用が整列 さて今日は、先日沖縄 ...

アントルメ・グラッセ(アイスケーキ)の講習会に参加してきました。1年ほど前に表参道にオープンした日本初のアントルメ・グラッセ専門店グラッシェル の江森シェフを、松下商店さんが早くも呼んできてくださいました グラッシェル http://www.glaciel.jp/アントルメ・ ...

午前中はお休みだったので、シフォンケーキを焼いたり、チョコレートケーキを焼いたり、気まぐれに過ごす・・・たまにはベタなリング型で焼いてみようかな、なんて気にもなり出来上がったのは、NY エンゼル ショコラ ケーキ そして一昨日のイベントでとても美味しいと感じ ...

とても素敵な2人の女性のコラボレーション・イベントがあったので、緑深い木曽谷へ行ってまいりました。主催、そして素晴らしいテーブルコーディネートを披露してくださったのは、山加荻村漆器店のオーナー夫人のrieさん。http://yamaka-japan.com/とても素晴らしいギャラリ ...

県内はこれから明け方にかけて大雨になるようです。土砂災害、河川の増水、浸水など、心配ですね。 テレビのニュースをつけなければ、いつも通りに穏やかな夜の松本ですが、明日、万が一スタッフが通勤できなくなる場合を想定し、これからレッスンの準備を万全にしておこう ...

今夜の食後のデザートはこれでした 鹿児島県産 完熟パッションフルーツ。 パッションフルーツといえば、酸味が強いフルーツの代表かと思っていましたが、完熟していると果汁が甘い 種を噛むと確かにチョット酸っぱい。「グラニュー糖をかけると美味しいですよ」と生徒さ ...

長い1日だったような・・・。最近、私たちスゴーく頑張っているよね・・・。ランチくらい 行ってもいいよね。 行った方がいいよね。。と、mikiさんと話がまとまり、とは言っても忙しいので、仕事開始を1時間早めて、テキパキパキと働き、久しぶりに2人でランチに出掛けて ...

七夕の今日。「逢えるかな〜・・・」と、艶っぽい声が聞こえた楽しいレッスンでしたが・・・(笑)さて、早速本題。今月中旬に行いますリクエストレッスン。休日のクラスは満席でしたが、キャンセルが1枠出ました。平日もクラスを増やしたため、若干空席がございますので、 ...

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