お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2014年03月

ここはシチリア島の最西端。 心地良い風。 なに? この気持ち良さは!! この透明度。 ブルーのグラデーションが、視界いっぱいに広がっています。 ...

あれこれたくさん買いました‼︎ 皮むきアーモンドや松の実。 サルタナ レーズンやドライトマトも高品質で格安なので、手が伸びます。 それからビオのオリーブオイル、アンチョビも購入し。 シチリアらしくピスタチオ クリームも! 朝食のコルネッティ(イタリアのクロ ...

美しい旧市街を散策。 (レジデンスは、旧市街の真ん中辺りに位置しています。) 教会 ドゥオーモ お菓子屋さんにもたくさん立ち寄り、リコッタクリーム三昧 スパニョレッタ 甘さ控えめで美味しい。 散策しながら、途中 気になるスイーツをほうばって、また散策… ...

魚市場。 新鮮な魚たちがたくさん! オヤジたちが、娘のトコ 可愛いと声かけます(笑) ...

すぐそこに海。 ...

数件隣のカフェでの朝食が、レジデンスの宿泊についています。 日頃憧れているイタリアン チェアが、ここでは日常に溶けこんでいて、 街の美しさに興奮気味。 ...

料理研究家で、今回の旅のコーディネーターさんであり、ガイドをしてくださるREIさん(日本人女性)の手作りビスコッティ。 美味しさにビックリ!! オレンジピールそのものとアーモンドそのものの美味しさが違います!! シチリアのドルチェ、かなり期待できそうです ...

成田からローマまで13時間。 ローマからパレルモまで1時間。 パレルモ空港から、さらに車で1時間。 トラーパニという素敵な港町に到着しました。 午前0時ですが、夜更かしなイタリア人でまだ通りは賑わっています。 街は、建物も石畳もベージュ色。 オレンジ色の街灯に ...

昨日、生徒さんからいただいたクッキーカッター ぜーんぶ葉っぱです!! アメリカに出張に行かれるお友達に、レッスンで使用したのと同じ オークリーフを探してもらうよう、頼んだそうです あの抜き型 皆さん欲しくなりましたものね ^_−☆ 同じものは無かったそ ...

旅先でもアップできるように、練習を兼ねてiPhoneから投稿。 いつもセンスの良いお菓子をチョイスしてくださる横浜出身のA氏。 今日も手土産にカッコいいお煎餅を。 スタイリッシュ! 当教室をイメージして、奥さまが選んでくださったのかな(^ν^) 美味し ...

次女がアメリカに向かって出発しました。ニュージャージー州で、2週間ホームステイをしてきます。昨夜は、機内持ち込みのバッグがパンパンになるほどの荷物を、懸命にパッキングし、さらに今朝は、途中のお店でつけまつげを買い足して、やっと出発。 松本駅まで見送りまし ...

今日と明日の2日間は、松下商店さんで講習会。今日も楽しくレッスンをさせていただいてきました。そして、今朝いただいた、旅のセンパイnorikoちゃんからのシチリア情報に、なんだかウキウキシチリアの食材店には柑橘系のジャム、ナッツのペースト、ハチミツなどなどすごく ...

4月のレッスンのご案内です。ルーレ・ピスターシュ皆さん大好きな組み合わせ、チョコレートとピスタチオです。たっぷりのピスタチオクリームを、ココア生地でロールにします。さらにガナッシュでコーティング。チョコレートの割合が多くても、クリームがふわりとしている ...

高校生の頃からずっと親しくしている友人が、お子さんの用事で松本に来ると連絡をくれました。ラッキー今日はレッスンもお休みで、娘の用事に付き合う約束だけだったから、ご近所のアジャリ・カフェまで来てもらい、久々ふたりでランチモチモチのオリジナルベーグルに、たっ ...

マレーシアのクアラルンプールに行っていらした生徒さんに、今日のお茶の時間は、お話をお伺いしながら、写真を見せていただきました。のんびりとした、地方都市のような風景。3月の始めでも気温は30℃以上あるそうですが、湿度が低いので、過ごしやすく、今は乾期なので ...

ホワイトデー昨日は、<男の子ママ>たちは、忙しかったみたい。うちの娘も、バレンタインデーにチョコレートを作り、ホワイトデーもまたお菓子を袋詰めしていました。友チョコですね。今日は、NHK文化センター<スイーツ・ラボ>の講座でした。スイーツ・ラボは、グリペ ...

昨日のblogを読んでくださった方から、「待つのが祭という言葉もあるので、準備がんばって!」という、素適な言葉をいただきました。本当にそうですね。仮に行けなくなっても、シチリアのこと少し詳しくなれるくらい、楽しみながら準備したいと思います。捉え方ひとつで、モ ...

今度の金曜日に向かって、カウントダウンが始まっています。次女のスーツケースのパッキングを終え、空港に送るのが金曜日なのです。全く用意ができていなかったから (>_<)、 揃える物がなんだかたくさんあり、月から金まで日割りで、今日はあれとそれとこれとを買う日、明 ...

ペニンシュラの燻製の香りがする塩をいただきました。本当に良い香りなので、お料理に使うのが楽しみグルメな彼女のチョイスですもの、嬉しいです3月は、これからの人生を選択する岐路に立たされることも多い月。悩むことも多いけれど、元気出していこうねそして東日本大震 ...

今日はまた、うっすらと雪が積もりました。そんな中、mikiさんと私が今日の試作で使ったのは・・・マリブココナッツのリキュールです。常夏のイメージのこのお酒を、窓越しに残る雪を見ながら使用する・・・相変わらず、季節がズレています なぜか大小のビンがあり、まるで ...

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