2014年01月

金曜日

2014年01月31日 23:09

今日のレッスンはベテランさんも多かったので、「よかった～、これなら簡単に作れます～」「今年はラクですねー」という、素晴らしい声を聞くことができましたそういった声は、私と生徒さんの軌跡を物語るようで、嬉しい限りです　生徒さんの作品　　↓素晴らしいですね　今 ...

チョコレート・レッスン

2014年01月30日 21:38

昨日は、レッスンが終わったあと、なんだか腕が痛み始め、首が痛くなり、歯とお腹も痛くなり・・・身体の不調を覚えました。そのうち、アシスタントちゃんに、「センセイ、顔がヤバイ」　というスゴイ指摘をされ　、素直に休息をとることにしました。ぐっすり眠ったら、今朝 ...

ドバイのチョコレート

2014年01月29日 00:30

今日から、バレンタインデーに向けてのチョコレートレッスンがスタート初日は快調な滑り出し楽しいレッスンでしたすぐに復習しようと、今夜早速、質問の電話をいただいたり、バレンタインデーまで、しっかりと冷凍しておきますという方もいたり、それぞれの本気度が垣間見ら ...

明日の準備

2014年01月27日 23:34

明日から、いよいよショコラ・レッスンがスタートします今日のmikiさんの準備のための仕事量、ハンパなかったですすごかったねーー。私もまだ終わっていないので、今夜はこれ以上blogを書けません～　時間がありません　明日のレッスン、楽しみです　　ドキドキ。とても　と ...

パヴロヴァ

2014年01月26日 01:30

先日焼いていたカマンベール風の物体は、実はメレンゲ。焼いて、カラカラになるまで乾燥させます。そしてこうなります　↓オーストラリアの　パヴロヴァというお菓子。オーストラリアでは、カフェのショーケースやレストランのデザートとして、非常によく見かけます。現地で ...

スペシャル・ディナー

2014年01月24日 23:29

フランス料理の仕事に携わる美女２名と、新年会ということで、レアールドセゾンセージ　良波シェフの今宵限りのスペシャル・ディナーをいただいてきました。トリュフの黒いスープからスタートし、９皿を、３時間半かけてゆっくりと。これ、３ツ星がやることよね・・・と ...

ヴェレダ

2014年01月23日 01:55

来週は６日間連続で、チョコレート・レッスンが入っています。とても楽しみな反面、準備に時間が取られ、時間のやりくりが大変になることは、目に見えています。楽しく乗り越えるためには？？と、ちょっと考え、ｂａｔｈ　ｔｉｍｅに、癒やしを求めることにしました。ドイツ ...

ジャンドゥーヤ

2014年01月22日 22:06

イタリア・トリノの老舗のチョコレートショップのジャンドゥーヤをお土産にいただきました年末年始にイタリアを巡っていらした生徒さんからジャンドゥーヤは、製菓材料としても、プロはよく使用するのですが、チョコレートとヘーゼルナッツを合わせたペースト、またはブロッ ...

お重レッスン

2014年01月22日 21:26

今日は、お重レッスンの＜追加レッスン＞を行いました朗らかな、素敵な皆さまがご参加くださり私も楽しくレッスンをさせていただきました！和素材を使用した６品のご紹介。どれも手軽に作れますので、皆さん、すぐに復習をしてくださるご様子でした～メニューの中に、そば粉 ...

スノーフレイク

2014年01月22日 00:09

今日はlaboで１人だったので、今井美樹ちゃんの優しい歌声をＢＧＭに仕事をしていました。美樹ちゃんは、私が高校生の頃読んでいた雑誌のモデルだったので、今でも、何となく親近感を感じるｓｉｎｇｅｒなのです。♦　　♦　　♦雪の結晶の転写シートが届きました。早速使用 ...

包材サンプル

2014年01月21日 00:06

＜忙しい＞という言葉を、blog上で２日も続けて使ったら、いい加減自分がイヤになったので（笑）、bed time前に、なにかイイことしようっと、包材のサンプルをいろいろオーダーしました。届くのが楽しみワークショップで、お菓子を詰めてお持ち帰りしましょうよいつもレッス ...

イイ感じの多忙さ

2014年01月20日 21:08

今日も忙しかった～mikiさんとｌａｂｏに籠もりっきり。でも、追われる忙しさではなくて、繁っていくための忙しさという感じ。良い話が舞い込んできたり、躍動感のある忙しさ。mikiさんはmikiさんで、「土日お休みだったから、この忙しさが嬉しいです」と嬉々として立ち働い ...

シンフォナイズ

2014年01月20日 00:59

１１回続いたアップルパイのレッスンが、終了しましたが、いつもの開放感を感じることなく、明日の準備に取りかかっていますー忙しい～ま、そんな中、来週末はパーティーの予定があります。シンフォナイズフライヤーには、生音系のJazzyな音楽。大人の空間を演出します。ドレ ...

試作

2014年01月17日 21:54

午前中にレッスンをして、午後は試作というのが、グリペールの通常パターン。アシスタントmikiさんは、午後一で、試作に必要な計量を済ませ、私が試作している間に、翌日のレッスンの準備を済ませてくれます。その後２人で（名物の）地獄の試食タイム。吟味しながら、分解し ...

ショコラ・レッスン

2014年01月16日 21:45

ラジオパーソナリティーなどをしているあるタレントさんの言葉が、たまたま目に入りました。今年は、誰かの楽しみのために、誰かの休息のために、誰かの救いのために、馬のように奔走しようと誓った・・・サービス業に従事する人は、皆そうだと思いますが、私も、誰かの楽 ...

イッサ・ロンドン

2014年01月15日 22:05

わぁ、ヴィリーナでイッサ・ロンドンの取り扱いを始めたのねhttp://www.virinamaternity.com/SHOP/969456/list.html（注・マタニティーショップですが、もちろんノン・マタニティーの扱いもあり）今回は、好みのものが無いけれど、いつか着用してみたい、憧れの服のひとつ ...