お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2013年12月

2013年の大晦日。今年は 「良い年でした。」そのひと言に尽きる。毎日を生きることだけで精一杯だった年月が続き、家族への責任感、仕事への責任感が、ずっと私の支えだったような気がします。そして常に温かな友情に恵まれ囲まれ、ストイックなだけでは無い、楽しみや ...

昨日の娘たちとのTOKYOデートでは、Mama,I want to sing.というミュージカルを観てきました。1983年にニューヨークのハーレムで誕生して以来のロングラン。1988年の初来日の公演は、日本のゴスペルブームのきっかけとなったとのこと。圧倒 ...

<お重レッスン>の最終日、そして今日で仕事納めとなりました 今日も笑顔溢れる、楽しいレッスンでした。年末ギリギリまで、皆さんとお顔を合わせることが出来るって、やはり嬉しいな、また来年も、<お重レッスン> やろうかな?そんな風に思う、充足感のある年の瀬です ...

お重箱にお菓子を詰める<お重レッスン>初日でした。常連さん、新人さんのmixで、笑顔が溢れた楽しいレッスンでした。スイーツを盛りつける際、和紙をお配りしたところ、Ms.Yさんが、チョキチョキと・・・ ↓ ↓ コチラを!!1枚の折紙が、こんな立体的なツリーになるの ...

可愛すぎ〜papabubble(パパブブレ)のクリスマスmix。バルセロナに本店があるキャンディー ショップ。クリスマスGIFTにいただきましたひとつひとつ、ちゃんと美味しいから、スゴーイ今日は超がつくほど忙しかった・・・。昼食をとる時間も無く、アシスタントちゃんとパンを ...

昨日東京にいた私は、夜はもちろんX'masディナー。11月の時点ですでに、23日のイブイブは、狙うようなお店はどこも予約が取れない。ディナー難民だぁ・・・と焦っていたところ、幸いヘイフン テラス(ペニンシュラ東京)が取れたので、シャンパンと共にチャイニーズ・デ ...

昨日は横浜のレクオナ、彦坂先生のクリスマスケーキ・レッスンに参加してきました。産休中だった先生とお会いするのは、1年半ぶりレクオナは、相変わらずセンスに溢れ、いつも進化していて、素敵すぎて、また今回も1年半分の感激と刺激を受けてきました。マロンづくしの ビ ...

オペラ ルージュのレッスンの最終日でした。初日の緊張感最終日の開放感共にたまりません   今年最大の山場、見せ場とも言える豪華なガトーでしたが、今日の生徒さんたち、凄かったですよぉ〜「これなら大丈夫」「イケそう! 作れそう」「去年よりカンターン」「時間があ ...

3月に4泊だけですが、シチリア島に滞在することにしました。明るい陽射しと碧い海。中世の街並み、ギリシャの遺跡。肥沃な土地と太陽に恵まれ、海に囲まれたこの地は、美味しい食材、美味しい料理の宝庫。ずっと訪れたいと思っていました。ガイドブックには載っていない旅 ...

ただいまレッスン中の<オペラ・ルージュ>は、何層にも重なった美味しさが魅力のガトー。今年の<総まとめ>といった風情で、今年1年頑張りましたねと、語りかけてくるようなケーキ。今年の最後にふさわしい・・・と思いきや、まだ来週もレッスンがあるのです1年の締めく ...

クリスマス・レッスン 第2弾のオペラ・ルージュそしてマカロン。2時間というレッスン時間内で作り終えることは、やはり、かなりハードルが高いコトでした。中級者対象ということで、説明が急ぎ足な部分もありますが、今日も皆さま、しっかりとついてきてくださいましたそ ...

昨日で ドゥ サン ショコラ ノエル <=200%チョコレートケーキ> という名のクリスマスケーキのレッスンが終了しました!夜は、開放感とともに、非常に晴れ晴れした気分で過ごすことが出来ました。また明日から、講師的には一層ハードな、オペラ・ルージュマカロ ...

友人のR子さんからクリスマス・プレゼントにいただいた手作りクグロフ!朝食に、カフェオーレと共にいただきました ♪しっとり美味しい。 さすがー!!クグロフといえば、フランス・アルザス地方。ストラスブールのクリスマス・マーケット。ヴァン・ショー (ホットワイン ...

連日のクリスマス・レッスン・・・そんな中、癒しと、さらに気分をアゲルため、仲良しマダムたちと クリスマス・ランチに行ってきました。 ちょっぴりホテルのようなシャトーのような (笑)SAGE(セージ)は、気分のアガル空間ですよね12月の私たちは、皆それぞれ ...

ダイパーケーキってご存じでしょうか?ここ数年で、耳にしたり目にするようになりました。diaper ダイパーとは赤ちゃんのおむつのこと。おむつをケーキのように組み立てて、出産祝いのギフトにしたりするのです 生徒さんが、「作りました」と写メを見せてくださいました。 ...

クリスマス・ツリーに飾る、素敵なオーナメントを見つけました子供も大きくなったことですし、ツリーをイメージチェンジ娘はこのトナカイが気に入った様子ブーツも可愛い大人っぽくて、どこか優しく可愛らしい・・・そんなイメージを狙いたい。こんな時、親子の趣味は結構合 ...

この秋に、K様のおかげでキレイに整備された当教室の駐車場ですが、今日はスゴイものが届きました。電気で動く、除雪機です操作は超簡単。ガソリンタイプでない充電式は、9月に発売されたばかりの新製品のため、お店の方も、まだ使用した人がいないとのこと  果たして、イ ...

クリスマスケーキ・レッスン 真っ只中今日の皆さまも、作る気満々でお帰りになりました「作りますーー」という気迫を感じましたもの。そんなエネルギーが教室内に満ちた日は、私も「また明日も頑張るわーー」と勢いに乗って、準備が出来ます。エネルギーの交換、循環。相乗 ...

今月後半からスタートするレッスンのメニューの写真。ノエル・ヴァージョンを、本日まとめて撮りました。ノエルですもの、華やかですまずは、オペラ・ルージュ。ピスタチオ、フランボワーズ、ショコラの奥深いハーモニー。ルージュ・カラーも素敵で、シルバーのオーナメント ...

ヘーゼルナッツプードルの在庫の回転を良くしたいな、そんな思惑もあり、ヘーゼルナッツ・サブレを作ってみました。作っては食べ、作っては食べて、改良を重ね、厚めでサクサクのサブレが出来上がりました。「うーーん、シンプルだし、可愛らしいクッキー型を使ってみたいな ...

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