お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2013年08月

Yukiさんから、あぐる・ふるさとまつり のご案内が届きました9月 7日(土) 10時〜16時場所: 三郷農村環境改善センターそうグリペールでもキャンドルを販売した<安曇野ひかりプロジェクト>の、実行グループ「あぐる」さんたちのイベントです。「あぐる」さん ...

トロピカルなケーキのレッスンが、すべて終了しました。外の気温に関わらず、グリペールも私の脳内も、秋へ移行スイーツを通して、素敵な秋を演出できますように・・・  さて、ティーパーティーに、1席キャンセルが出ました!フランスの地方菓子をお楽しみいただける、こ ...

昨晩は表参道のCICADAへ。あまり写真を撮ってきませんでしたので、こちらは最後のデザート。マルサラ酒がきいた、大人っぽいティラミス。リコッタのムースとレモンのスープ。リゾート地の夜を思わせるような、賑やかで素敵な、大人が集う空間。スペイン、ポルトガル、モロッ ...

来月、リクエスト・レッスンを行います以前ご紹介したレシピのうち、習った方々が家で作るリピート率の高いお菓子、2品です。ムース・モンブラン口当たりの優しい、柔らかいモンブランをアントルメ・スタイルで。組み立てもシンプルで、作り易いのが、リピート率が高い理由 ...

深夜に写真を撮り終えました。9月のレッスンメニューです太陽光で撮らないと厳しいかしら・・・今夜時間をかけたけど、やはり明日の日中、撮りなおします ...

この土日はレッスンが入っていて、休めない土日ですが、朝からナンダカ上機嫌で、生徒さんがいらっしゃるのを心待ちにしていました良い生徒さんに恵まれているおかげ。好きなコトを仕事にしている強み?今日も皆さまの<夏の思い出>話をお聞きしたり、楽しませていただきま ...

レッスン用の白いTシャツを2枚買ってきました。たったそれだけでも、なんだか新鮮な気持ちになれますさて、9月の松下商店さんでの講習会のご案内です。<秋の始まり>を意識したメニュー構成です。かぼちゃのスティックケーキこの季節、結構かぼちゃをいただきませんか?お ...

今日は午後から講習会のお仕事なので、高校生の娘を送り出した後、少しのんびりした朝を過ごしています。スクランブル・エッグを作り、なんとなく写真を撮ってみたり。オリーブオイルをやや多めに使うのが私流。ふんわりする気がします。そして1人前にプチトマト1個を入れる ...

今日から8月のレッスン後半戦がスタートしました張り切って嬉々として、臨みましたともでも、始まるやいなや 皆さん「ん・・??」 と。滑舌チョー悪し。皆さんの感想をまとめると「東北なまりの3歳児みたい」と。  (^^;;口内のちょっとした器具が、喋りの邪魔をします ...

昨夜は高校の同級生たちとジャム・セッション&飲み会ほんとイイ仲間たちです。そしてそれを最後に、長かった私の夏休みもお終い。明日からレッスン開始今夜は、まだ少し準備が残っています。早く終わらせて、早く眠らなくては ...

すこ〜し、お菓子作りが恋しくなって・・・教室のキッチンに立ちました。連日の暑さで、トロピカルフルーツをお菓子の主役にしたくなるのですが、でも、夏野菜って手もあります自由が丘の「カフェ・リゼッタ」をイメージして、ズッキーニブレッドを焼きましたもともと私も、 ...

ここ数日、すっかり仕事のことは忘却の彼方・・・という感じで、過ごしていました。でも今日は、アメリカ帰りの生徒さんが貸してくださった、「ホームパーティー」についての洋書を手に取り、「なにか素敵なアイデアはないかしら・・・」と考えている自分がいました (^^ ...

大学生のお姉ちゃんと、お泊まりしたいと言う、小学生の姪っ子ちゃんと、ジブリ作品「風立ちぬ」 観てきました。小学生には、ちょっと難しかったみたいですが、オトナの私は、ボロボロ泣きました。素敵な映画でした ...

長女の20歳の誕生日でした。私は夕方から、ディナー・パーティーのお料理作り。メニューは、新鮮な夏野菜をふんだんに使用したイタリアン。(お料理って楽しい。)(お料理大好き。)ゆっくりお食事をしたあとのデザートは、トロピカル・フルーツのタルト。(これは本職ね ...

昨日購入した<お重レッスン>用の器を、早速朝食のときにも使ってみました。art de vivreアールドヴィーヴル   という考え方が好きです。artが「芸術」  vivreは「生活」という意味のフランス語。直訳すれば、「暮らしの中の芸術」ということになりますが、私は「暮らし ...

近所の雑貨屋さん「マテリアル」で、ふと目に留まり購入してきました。白い器。けっこう大きいです。夏休みに入ったばかりの私ですが、なんとなんと、お正月に向けてのレッスンに使用しようと思って。お重箱にお菓子を詰めるスタイル。年末に「お重レッスン」を開催したい。 ...

昨日のNHK文化センター <スイーツ工房>の写真です私は、口内にちょっとした器具みたいなものが取り付けられていて、それが舌の両側を傷つけるらしく、ピーク時には気絶しそう・・・と思うほど、痛かったレッスンが進むにつれ、しゃべり方も怪しくなってしまったのです ...

<大人の夏休み>レッスン、終了しました (^^)最終日は、歯の治療直後でキチンとしゃべれず、冷や汗をかきながらの進行でした、ゴメンなさいその後、食事は流動食になってしまいました1日も早く回復して、食事が取れるようになりますようにと祈るばかりです。地獄の試 ...

レポートがたいへん遅くなりました先日、カリスマ料理研究家 有元葉子さんのクッキングクラスに参加して参りました。憧れでした予約がとれたこと、皆さまにも祝福していただきましたよねー(笑)テーマは 「夏の夜の宴」   (ステキ!)有元葉子さんによる、簡単なデモン ...

今日は生まれ故郷の長野市に、友人たちに会いにランチはTHE FUJIYA GOHONJINhttp://www.thefujiyagohonjin.com/(豪華なマダムたちですが、顔を隠します)ケイノシンまで歩いて移動。ざっと5時間コース (^^;;女性同士、いくらでも喋っていられます ...

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