お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2013年05月

都内にあるご自宅で開催されている、「スタイリッシュなおもてなし」講座に参加してきました。http://ameblo.jp/fleurs-de-saison5月は芍薬の季節とのことで、珍しい白い芍薬を盛り込んだ、センターフラワー。空間全体が、ライトグリーンとホワイトの洗練されたコーディネー ...

昨夜は、新宿西口に本社がある旧安田火災のメンバーたちと、ミニミニ同期会でした。当時の資産運用部門のメンバーの多くが八重洲のオフィスへ移り、昨夜は八重洲組の同期と先輩後輩、それと同期女性陣が、総勢10名集まりました。幹事クンが職場からほど近く、一番遠い私の ...

真夏に向けての試作も、そろそろ終盤。季節感ズレてます夏休みに思いを馳せ、トロピカルでエキゾティックなガトーたちを、いろいろ作りましたが、ここへ行きたーい。http://www.1.fourseasons.com/jp/kohsamui/だけど、中高生ってほんとお休みがないですよね?部活だ、補習だ ...

theory外部でお仕事の時、こんな感じで着たいかな。いずれにしても、着る機会がない・・・ではなくて、<着る機会を引き寄せる>が、私の行動原理でしょうか(笑) そして、ヒールのシンプルな靴が定番。また買っちゃった。若干プラットフォーム気味で良いONにもOFFに ...

6月のレッスンは、美しいREDをテーマに、<チェリー祭り>アメリカンチェリーをクレーム ド カシスでマリネし、クラフティー・タルトに焼き込みます。美味しいマリネ液は、ゼリーに使用していきます。クラフティーには、サワークリームベースのクレームをたっぷり乗せて、ボ ...

とても気になっていた那須にあるカフェ。NASU SHOZO CAFE (ナス ショーゾー カフェ)http://www.shozo.co.jp/news/categories/nasu/ショーゾーの焼き菓子を、生徒さんが買ってきてくださいましたシンプルながら、オシャレなルックス。どれも感動的に美味しい スコーンが ...

今日から桃とシャンパンとアントルメのレッスンがスタート写真より実物の方が、色が鮮やかです。私とmikiさんも、久しぶりに食べたのですが、「うふ、美味しい」(ちょっと幸福感が訪れました)そしてサレ系。カマンベールのスコーンです。2段トレイに盛りつけました。コチ ...

先日、ミッドタウン内にある憧れのセレクトショップ、ザ・シークレット・クローゼットで、カップ&ソーサーに一目惚れしてきました一見ロイヤルコペンハーゲンのようなコチラ、実はジノリ。(昨日に続き、偶然のジノリネタとなりますが・・・)「このタイプ、珍しいですよね ...

ただいまレッスン中の、ブラウンシュガーとレモンのスコーン。美味しそうなきつね色に焼き上がったら、こちらの2枚のジノリのプレートに乗せて、サーブしています。30代前半に心惹かれたジノリやロイヤルコペンハーゲンのプレートたちは、今の私のスタイルには似合わなく ...

来週から始まる<1dayレッスン>のご案内です。こちらのアントルメを作りましょう。ビスキュイ ド ランスという、ピンク色のビスキュイでシャルロットを作ります。中は、白桃、赤桃、シャンパーニュ。今日も私は食べましたが、お洒落な味わいで美味しいです更に、より手 ...

今日の東京出張、本当に有意義でした。ランチは、今年星が2つに増えた、フレンチレストランの、リューズ(六本木)。予約が取れないお店ですが、常連のM様のおかげで伺うことができました。フレンチ・レストランにもそれぞれ個性がありますが、リューズはまさに自分の好み ...

松下商店さんが主催された講習会に参加してきました。楽しみにしていたンです講師は、「ザ・ペニンシュラ東京」エグゼクティブ・ペストリーシェフの野島茂氏5品教えていただきましたが、どれもこれも美味しくってもともと私は、ペニンシュラ東京のケーキが好きで、いろいろ ...

theoryの麻のニット。気に入ったので、2色購入インナーはキレイめなカラーを合わせたい。shoesは昨年購入したこちらを合わせて、カジュアルに。個性的なのに合わせやすくて、昨年同じものを2足買いました (^^;;ところで、先日新宿伊勢丹のtheoryに、またふら〜っと行って ...

昨夜は神楽坂で、友人と珍しく長女も加わり、食事をしてきました。「ママ、神楽坂って美味しいフレンチのお店が多いみたいだよ」という娘の発言を受けて、イタリアンを予約した私(笑)娘はその近くの大学に通っていますが、私にとっては、初めての神楽坂(中目黒、代官山、 ...

栗原はるみさんのshopGIFTのラッピングがあまりに可愛くてパチリラッピングペーパーには、イラスト入りのレシピがギッシリと書かれています ↓(小さくて見えないかしら?)中味は・・・ス・テ・キ  Merci beaucoup   ...

作りながら食べながら、テンションがUPするこのスコーン。お洒落なロンドン子、はたまたニューヨーカー気分でほうばるのがポイント。ブリー(白カビチーズ)と ロースハムの スコーン。この組み合わせが、かなりツボ。you tubeで見つけて、自分が食べたくなって作ってみたら ...

珍しい なま落雁とても上品な姿そして上品な甘さで、とても美味しかったです。ちょうど高級なショコラのような感覚で、愉しませていただきました ...

ゴールデンウィーク中、気温は低めだったものの、毎日晴れて、陽射しが気持ち良い日が続きました。昨日は娘の車の運転の練習につきあって、近場をドライブしていましたが、ちょっと走れば、まるで異国のようにのどかな田園風景が広がっています。ちょうどりんごの花が満開。 ...

昨日は高校時代の仲間たちが集まったので、私も長野市までドライブを兼ねて出掛けてきました。集合前に仲良しの女性たちで集まり、女子トークに花を咲かせて 会場は長野市の権堂にあるフレンチ・レストランのシェ・ヒロさん。TEL 0263-232-7467オーナー・シェフは、私たち ...

スイーツマニアの間では、名前は聞いたことがあるという人が多いと思う埼玉県浦和のパティスリー・アカシエ。埼玉県出身の生徒さんに以前「気になっているンです」とお話ししたら、今回帰省された際に、焼き菓子を買ってきてくださいました。わーい「センセイ、賞味期限がメ ...

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