お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2013年02月

美人でお洒落な友人たちに混ぜていただき、点心のレッスンに行ってきました!伊那のお教室中国茶・点心教室  ふあにぁおリフォームをされた久保村先生のご自宅兼お教室を拝見しがてら、レッスンに参加させていただきました肉まん作り、初体験。楽しかった〜♪コロコロとめ ...

連日のワークショップのおかげで、多くの方々にアメリカン・ベイキングの魅力を知っていただけた、そんな手応えを感じています。こちらのラフな感じのレイヤーケーキにも、素敵なヒミツがあります。それはベリーのフィリングとオレンジの爽やかさ。召し上がった方は「わっ、 ...

ワークショップ2日目私もmikiさんも流れが読めるようになったことと、せっせと立ち働いてくださる生徒さんのおかげで、かなりスムーズに4品作ることができました最後のラッピング作業中 ↑  春のティーパーティー風に盛りつけて試食をしたあと、お土産BAGにお菓子を ...

今日からスイーツ4品のワークショップがスタートしました初日の今日は、私の「いっぱいいっぱい感」が伝わってしまったかしら・・・そう思うものの、楽しい時間でした。明日からは、きっとよりスムーズに進むと思います。(って、初日に参加された皆さま、スミマセン)今回 ...

雪景色とロッキーロード。そんなイメージで作ったアメリカン・ベイキング。ロッキーロード・バナナスクエア。岩だらけのガタガタ道を意味するロッキーロードは、アーモンドとマシュマロのゴロゴロ感が、お約束。フランス菓子の奥深さとはまた異なる、アメリカンならではの楽 ...

洋服に関して言えば、シックな色味で統一したり、アースカラーを着こなしたりしたのは、若い頃の特権だったと思う日々。大好きなベージュも、今やくすみの相乗効果で、難易度高し。さらに苦手なのは、グレ−。顔色が更にくすみます (>_<)なのに、この春、ライトグレー x キ ...

St. Valentine's Day想いを込めての、ボンボン・ショコラ作り。お子さまと一緒に、チョコレート作りを楽しんだ方。皆さまは、どんなストーリーが生まれたでしょうか? ...

ケーキポップス、最近流行っていますね。スポンジケーキを丸めたものを、ロリポップ風にスティックをさしたものを、ケーキポップスと呼びます。アメリカでは、もともとこのスタイルが大人気で、なんでもかんでもスティックをさす傾向があるみたい簡単ではありますが、可愛ら ...

趣味で製作したオリジナル・バッグ予想に反して、皆さまにもご好評2週間でほぼ完売の勢いです。(意外)今月、生徒さん全員にご覧いただいたところで、販売終了とさせていただきますね。(想定外)私のパウンドケーキのレシピ開発にも、熱が入ります。りんごのスパイシーケ ...

寒い季節は、熱々サクサクのアップルパイが、やはり美味。ときどき恋しくなりませんか?1人前のこんなビッグ・アップルパイ、いかがでしょうか?写真のような、ショーソンと呼ばれる2つ折りにして包んだパイを、アメリカでは、ターンオーバーと呼ぶようです。(レシピ本を ...

1年ほど前の映画、ミラノ、愛に生きるあらすじを読み、その時はスルーしたのだけど、ファッションがものスゴく良いと、最近聞いた。衣装協力、ジル・サンダーですって。どれどれとググってみたら、わっ、素敵。観たいかも ...

お菓子作りに欠かせないお酒の1つラム酒。ラム酒の香りって本当に様々。私はジャマイカのラム酒、アプルトン 12年がたいそうお気に入りコクのあるカラメルのような甘い香りがします。右が12年、左が5年もの。両者は色も全然違いますが、香りも全く異なります。同じア ...

繰り返し眺めている大好きな本があります。有元葉子の美味しい生活空間(2005年出版)イタリアの魅力が満載昨日生徒さんが、なんと、そのDVDを貸してくださいました!ナレーション、音楽などに不満はあるものの、内容が素晴らしく素敵ヨーロッパ各地の美しい風景と、そこ ...

theoryのフラットシューズ。私、左側のオレンジ色がいいな春先取りアイテムに気持ちがなびきます。なびきませんか? 先日theoryで、スキニーのカーゴパンツ(ブラック)を購入。体型に不満のある私にも、珍しくフィット。1本買って、あまりに気に入ったので、もう1本お取 ...

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