お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2013年01月

オーダーしていたギフトバッグが出来上がりましたパウンドケーキを贈る際、箱を使わずに、上質なBAGに入れたい・・・そのような思いで作成しました。譲れない条件は、1. グリペールの、どのサイズのパウンドケーキも入るコト。2. 上質な素材。3. カラーは、リボンが ...

昨夜はアルモニービアンにて、大人が集うお洒落なパーティーがありました。Symphonize feat. Birdシンフォナイズ今回は、Birdという女性シンガーのライブ付き。30代のBirdは、CDやyou tubeで知っていたより、もっとずっと大人の女性の心を歌い上げていた。会場 ...

爽やかな青空が広がっています。積もった雪の白さと相まって、眩しく美しい。そして私は、久しぶりのOFF先程からご機嫌で、昨晩生徒さん(昨年までアメリカ在住)が送ってきてくださった洋楽(you tube)を聴いていますそして、そろそろ着替えて、theoryでも行こうかしら・ ...

ただいまレッスン中のアップルパイ。その裏メニューともいえる、サクサク ショコラ。これが大人気で、私も驚いていますチョコレートフレークを作って、丸く成形して冷やし固めるだけ。うーん、所要時間2〜3分??(たねを作るのが30秒で、成形2分)これが美味しいのです ...

辻口シェフの豆スイーツ・ブランドフェーヴhttp://feve-jiyugaoka.jp/黒豆オペラと ソラ豆モンブラン生徒さんからいただきました!うーん、豆がスタイリッシュ系になっていて、お洒落。食べ出したら止まらない、オシャレなおつまみホームパーティーでお出ししたら、カッコイ ...

明日からアップルパイのレッスンがスタートします。美味しい「りんご」をふんだんに使ってお菓子を作ることは、信州の人に許された贅沢だと思いませんか?アップルパイを作る、その行為自体、なんだか豊かな気持ちになれて、大好き。まさに幸せの香りこのアップルパイは、と ...

1月の前半メニューのレッスンが、今日で終了しました。計11回。今月はあっという間だった気がします。こちらの生チョコは、ほろ苦く大人っぽい、エスプレッソ味。香り付けに、マルサラ酒を入れました。イタリアのシチリア島で作られるマルサラ酒。酒精強化ワイン(=フォ ...

中3の娘とパルコへ。わっ、と特大の広告が目に入りました。(カッコイイ)今度の日曜日のパーティー、Symphonize.(シンフォナイズ)今回は、featuring bird(バード)楽しみです ...

先日訪れた代官山のイタリアン・レストランリストランテ・ヤギhttp://www.ristorante-yagi.com/白と黒を基調とした、スマートで落ち着いた雰囲気。シェフは、フィレンツェの3ッ星「エノテカ・ピンキオーリ」にもいらした方。フレンチとはまた異なる、「イタリアンの3ッ星」 ...

すごい雪でした午後はレッスンがありましたが、残念に思いながらも、受講を断念せざるを得ない生徒さんも数名いらっしゃいました。また、いつもの2倍の時間をかけて、お越しくださった方もいらっしゃいましたし、1時間以上かけて、歩いてきてくださった方もいらっしゃいま ...

思い切って、麻のスロー(throw)を買いました。150㎝x230㎝の大判スヴァヤ リネンガ スローhttp://www.furaipan.com/shouhin/52interia/svaja-suroo/furaipan01.shtmlシックで上品なスヴァヤのリネン(麻)、信頼しています。リネン100%、洗いざらしのような感触 ...

豆料理。男性にはあまり人気がないですが、私は大好き。レンズ豆、ひよこ豆、白インゲン豆は、ほぼローティーションで、頻繁に煮込みます。今宵はレンズ豆。ふやかす必要がないため、お手軽です。そして今夜、裏の主役は、ホワイト・バルサミコ。KURABEさんから教えていただ ...

ピアスでもつけようかしら・・・、鏡を見ながらそんな風に思った今朝、あー、風邪が完治したわと実感しました。気力だけは持ち続けていたつもりでも、やはり本調子でなかったのね、この数日。今朝になって、やっと感情、感覚がいつも通りになったことを、なんだかニヤニヤと ...

楽しかった冬休みも終了し、昨日から仕事再開。レッスンも今日からスタートしました。レッスンは焼き菓子でしたが、試作の生菓子にはハートを飾ったりして、気分は思いっきりハートフルしかし、治りかけていたはずの風邪がいまひとつ治りきらず、パワー全開には至らなくて、 ...

1月4日今日が仕事始めという方が多かったのでは?(お子さんのママたちは、まだ冬休み中ですね。)さてグリペールも、今月のレッスンをアップします。ガトー・ポムロテュス中には、大きくカットした煮りんごが、ゴロゴロと入っています。そろそろ、いただきもののりんごが ...

あけまして おめでとうございます。本年も、どうぞよろしくお願い致します。いきなりですが、私は元気な女性が大好き。 積極的に、やりたいことに立ち向かっている女性に惹かれます。 そんな方たちから刺激を受け、私もそうでありたいと願っている、そんな気がしています。 ...

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