生徒さんの作品 すごいっ感激しました お友達の結婚式の２次会用に頼まれて、ミッキーが好きな新婦さんのために、作って差しあげたそうです耳の部分がφ１５㎝のジェノワーズということですから、その大きさもわかりますリボンも、ミッキー＆ミニーの絵も、チョコレート ...
2012年11月
パティスリーＩＣＨｉＥ
塩尻から蟻ヶ崎に移転されたパティスリーＩＣＨｉＥさんやっとお伺いしてきました♪素敵な店内ポワールアニス洋梨とジンジャーの美味しいハーモニー大好きです。トゥショコラは、トンカとチョコレートのケーキ。スパイスが香る大人っぽいケーキ、どのケーキも、お洒落で美味 ...
差し入れ（１）
３連休、いかがお過ごしでしょうか？グリペールは、バンブーのレッスンがちょうど半分終了しました（全１０回は長い ）今日はミキさんが、半分まで頑張ったご褒美に、ブロッサムのケーキを買ってきてくれたわこうして、ささやかに励まし合っている私たち 可愛いですねー ...
こんどはリング
バンブーのレッスンが始まってから、本当にストイックな毎日を送っています。準備に追われて、遊んでいる暇がない３連休はもちろんナシミキさんも休日出勤で、頑張ってくれています。ランチは１４時頃になるし、勤務状況が過酷です。そんな中、もうこれは目の保養試食タイム ...
オーナメント
今年のクリスマスケーキ用オーナメント。１００個 届きました（８月にオーダーしました。）そして今は、毎日抹茶のオペラのレッスンとても楽しいですアシスタントのミキさんの仕事量もスゴイ明日に備え、私も早く眠ります〜 ...
土曜日の日記
いよいよ来週から、抹茶のオペラ＜バンブー＞のレッスンがスタートします。本当にお待たせしました。バンブーの人気ぶりは、ホント凄くて、１０日間毎日連続でレッスンします（キャンセル待ちの方、ごめんなさいね・・・）今日は、試食と差し替え用に３台製作。「京はやしや ...
商品開発
先日は商品開発のお仕事で、メーカーさん、お菓子屋さんと、「地獄の試食」覚悟の打ち合わせをいたしました。案の定、２時間ずっと舌で味を確かめながらの打ち合わせ。ばんじゅう３枚に入った大量の生地とズラリと並んだ材料の入ったビン類。圧巻で、最初はどこかウキウキし ...
和光
先日は、銀座和光のシェフの講習会に参加してきました。東京の中でも、また銀座和光となると、顧客が他と異なります。ニーズも他と違う傾向にあります。そういった意味でも、非常に興味深い講習会でした。教えていただいた５種類のケーキは、どれも美味しかった。ショーケー ...
ヒミツの隠れ家レストラン
私の中で、隠れ家度＜最強＞と言えそうなレストランに行ってきました。だって、我が家より更に、ザ・田舎なんだもん。塩尻のアメリカン・ダイニング「小曽部デール」扉を開けると、そこは居心地の良い異空間お客様は、１日１組のみ。インテリア・センス、私好み前菜のサーモ ...
秋の焼き菓子２品
トンカ・ラムレザンのレッスン、想像以上の反響があり、嬉しかったです。皆さまの求めているものの高さを、実感しました ９７歳の女性が、「美意識と好奇心を道連れに、歩んでいきたい」と書いていらっしゃったのを、紙面で見かけたことがありましたが、それを思い出しまし ...
トンカのドルチェ
先日のＫＵＲＡＢＥさんとのコラボ・レッスンの際のドルチェ。トンカ・ラムレザンというマカロン仕立てのケーキを、平日、土日、共に１日ずつ、幻のレッスンという感じで、レッスンいたします コラボ・レッスンにご参加できなかった方、近頃人気のトンカ豆の香りにご興味の ...
サラベス
１１月１日、新宿のルミネ２にサラベスがオープンしたのですねhttp://www.sarabethsrestaurants.jp/ブログを遡ってみたら、２００６年にＮＹに行った際、とても気に入り、「東京に進出して欲しい」と、私はラブコールを送っていました。マンハッタンに数店舗あったため、店舗 ...
欲しいブーツ
今日から１１月元気に楽しくいきましょうこちらはセレクトショップで、もう８月の段階で一目惚れしたPELLICO（ペリーコ）のブーツ。でも、中途半端な長さが難しそうで、いまだ購入していませんが。でも、とてもニュアンスがあって、大人可愛い。さらに最近出会ったこちらもPE ...
