お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2012年06月

昨夜は久しぶりの夜遊び（あっ、半分仕事）で、睡眠不足にもかかわらず、今朝は、気分爽快、心が晴れやか！！アルモニービアンさんの３階のシックなお部屋で、大人が集う、ほんのりお洒落なプライベート・パーティーを開催しました。ホストは、松本のパーティー・キング的プ ...

MAIN BAR COAT　（メインバー・コート）さんにて、第３回　カクテルセミナーを開催しました。http://mainbarcoat.com/素敵な女性たちがカンターにずらりと並び、店内はとても華やいだ雰囲気。爽やかなスプリッツァー。バースプーンをクルクル回すステア技法。想像以上に難し ...

さて、いよいよ明日は、カクテルセミナーです。メインバー・コートさんを貸し切りにしていただき、贅沢にテイスティングをさせていただきながらのセミナーです。美酒をお洒落にいただきましょう♪今年はどんなお酒が・・・。今回初めてご参加くださる方もいらして、ほんと楽 ...

６日間に渡るサロンぺーレのレッスン、毎日楽しく進んでいます！そしていよいよ明日が最終日。今日は皆さまに紛れて、私もケーキの写真を撮りました。お腹をすかせていただくケーキは、また格別で（笑）本日も、ホントに美味しいと絶賛していただきました。m(_ _)mそして来週 ...

ペニンシュラのティールームで、懐かしい友人と再会してきました♪アフタヌーンティーをいただきながら、話の尽きない私たちは、本当にゆっくりと長居をし、贅沢な午後を満喫。前向きで、どんな出来事も受け止めて、肯定する姿勢、そんなところが２人とも似ている気がしまし ...

昨日アップしました、ライチとグリオットのアントルメ、平日もキャンセルが出ましたので、お知らせいたします。６月２１日（木）　１０時〜１３時３０分料金：　６，０００円追記：　満席になりました。１カットご試食、３カットお持ち帰りいただきます。本日、初日のレッス ...

明日からサロンぺーレ（中級）のレッスンが始まります。ライチのムースとグリオット・チェリーのジュレを組み合わせたアントルメ。ライチの華やかな香り・・・。断面はこちら。スタイレィッシュ系のアントルメに仕上がりますが、行程数は少なく、比較的簡単に作ることができ ...

レストランは、隠れ家っぽい静かなお店が好きな私。ほの暗いと、なお好ましい。　美味しいのは当たり前として、サービスも重視。要求が高い方かもしれませんが、いえいえ、友人との楽しい時間をより重視しますから、いつも、どんなときも、ハッピーです。で先日、見事に道に ...

夏休み前のレクオナの最後のレッスン、受講してまいりました。どうです？この凄さ！！感激のあまり、同じ写真をもう１枚、貼り付けちゃいます。夢が溢れる、テーブルの上の小宇宙。お菓子を作ることで表現できる世界観、その面白さの虜になっています。 ...

今年もまた、薔薇の季節が巡ってきました。晴天に恵まれた昨日、kakinuma邸のイングリッシュガーデンに咲き誇る薔薇を拝見してきました。私の中での恒例行事。丹精込めて育てられた薔薇たちを拝見し、kakinumaさんが「マクレガーさんの畑」と呼ぶご自身の畑から、採ったばか ...

ただいま。レクオナのレッスンを受講してきました。焼き菓子４品。素晴らしくて感激！！（アイフォンで、結構キレイに撮れました）焼き菓子を製作したあとは、キーマンで作るロイヤルミルクティーの淹れ方を、教えていただきました。それがまた、美味しくて！アッサムとは異 ...

夢見ていたパーティーのお手伝い、本決まりとなりました！！パーティープロデューサーのnishikata氏が、プライベートにホストを務めるお洒落なパーティー。会場のアルモニービアンのスタッフの方々と私もホストとなり、社交をテーマにした集いを開催します。社交？？どういう ...

ただいまレッスン中。ミエルという名の、蜂蜜のケーキ。そう、蜂の巣がモチーフ。この模様、生徒さんにはちょっとビックリしていただいています。お味の主体は蜂蜜のババロア。アピディスのラベンダーの蜂蜜を使用していますが、クセはないけど、濃厚で香りがしっかりしてい ...

レザンファン ギャテhttp://terrine-gates.com/index.html代官山にある、ミシュラン１ッ星のフレンチレストラン。友人たちと、楽しくランチをしてきました。料理好きでアンテナが高く、感度抜群な彼女たち。そしてお洒落　☆★☆一緒にいると、時間があっという間に過ぎ去り ...

休暇を満喫してきました！ 存分にリフレッシュ。 東京には、娘がいて、友達がいて、尊敬するお菓子の先生がいて、ショッピングができて、美味しいものが食べられて・・・そりゃ楽しいでしょう。。と自分で突っ込みたくなります。 レクオナで、レッスンも受けてきました。 ...

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