お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2012年05月

7日間に渡った「焼き菓子スペシャリテ」のレッスンが、本日終了しました☆素敵なケーキを持ち帰っていただけることが、毎日嬉しかった。私の母も、今日ケイクを見て、綺麗!と驚いていました。家族が褒めてくれると、嬉しいですね。次回は9月に、秋のスペシャリテをご紹介 ...

今日レッスンにいらした生徒さんのバッグ。わかりますか?文字に、ピンクのストーンが付けてあるの!わーーっっ、可愛い☆と、写真を撮らせていただきました。黒xキラキラピンクが ニューヨークっぽい雰囲気。市販品にひと工夫。素敵です!そして今日は、Nさんから、エチエ ...

この週末は、あがたの森でクラフトフェア。合わせて、六九とか伊勢町とかもイベントをしている模様。お天気も良くて、出掛けたい気持ちでうずうずしていました。昨年はオフ日だったから、まる1日散策。楽しかったな。そんな思い出に浸ってしまいました。でも、レッスンが始 ...

1人1台、作っていただいています。↓  ↓  ↓また明日も、お待ちしております♪ ...

「ワンランク上の焼き菓子」を作ろうプロジェクト<焼き菓子スペシャリテ>のレッスンが明日から7日間の日程で始まります。初回メニューは、◆マンゴーとココナッツのケイク◆ゴルゴンゾーラのチーズケーキケイクの方は、1人1台作成していただきます。そのため、計量など ...

今日は13時からレッスンがスタートしますが、珍しく時間に余裕があるので、明後日から始まるレッスンのための、ゴルゴンゾーラのチーズケーキを焼いてます。ブルーの香りが部屋に充満 (^^;;さて、明後日からの焼き菓子スペシャリテ。マンゴーとココナッツのケイクこれ、本 ...

打ち合わせを兼ねて、プライベート・パーティーに潜入してきました。アルモニービアンの3階。赤と黒を基調にしたムーディーな空間。オ・ト・ナな時間を約束してくれる・・・みたいな♪フードもまる。デザートもイイ感じでした。パーティーが始まる前、主催者N氏の取りはから ...

7月のコム・パティシエール(中級・実習付きレッスン)写真が出来上がりました。ドゥ・フロマージュ・トロピコドゥ フロマージュとは、2つのチーズの意。スフレチーズとレアチーズを重ねた、贅沢な作りです。マンゴー風味のエキゾティック・ソースをサンドします。夏のア ...

今日、新宿ルミネを通りがかりましたが、ラデュレとディーン&デルーカがオープンしていて、行列になっていました。サンジェルマン デ プレで行ったラデュレのプレミアム感は、もはやゼロとなりましたね。ディーン&デルーカも今さらですが、それでもやっぱりお洒落でカッコ ...

明日は用事があって東京へ。駆け足のスケジュールですが、合間をみて物色したいものが。。。ベージュのバッグ、ベージュの靴それとピアスワンピースに合わせたいので、こんな感じが欲しいわ。でも、ベージュは無いそうで・・・残念。その先の予定としては、夏に向けてカスタ ...

昨日NHK文化センターの仕事を終えた後、そのまま西に向かって紅茶と焼き菓子のお店アプリュスさんに行ってきました。http://aplus-tea.com/index.php?data=./data/l4/レモンパイ、美味しかった−。もう1度食べたいな。3種類のミルクティーを飲み比べました。それぞれに ...

今月後半のレッスンに、キャンセルが出ました。ワンランク上の 焼き菓子レッスン です。5月 25日(金) 10時 〜 13時30分   満席 5月 26日(土) 13時 〜 16時30分  1名様当初、即日満席になった人気のレッスンです。マンゴー、ドライトマト、 ...

最後の一本。メルシー ボク。セバスチャン・ブイエオレンジ・サンギーヌぽいお味でした。そうそう、Mさんが持っていた和光の保冷バッグ、素敵でした。 ...

こちらは青りんごのケーキ。トップのグリーンが爽やかで綺麗なのですが、写真では、うまく色が出せません・・・うーん、残念。 ...

ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしたでしょうか?私も今回訪れたお店情報など、また折りをみてご紹介できればと思っています。さて、グリペールも明日から始動!今月は、爽やかなシトラス系メニューです。レモン、オレンジ、そしてマスカルポーネ、私が全部買い占めち ...

GW中に、こんなお菓子が手作りできるなんて、幸せ。 試しに、アイフォンから投稿してみました。 ...

連休の谷間の2日間、皆さまはいかがお過ごしでしたでしょうか?私は最近アメリカン・ベイキングに萌えていて、すきま時間を利用しては、ササッと作り、愉しんでいました。とにかく簡単で楽しい。でも、グリペールらしくもうひと味美味しくと思うと、そこからは仕事の域。地 ...

楽しみにしていたレクオナのレッスンに、2日間参加してきました。ドイツ菓子フロッケンザーネトルテ知ってはいても、なかなか食べる機会に恵まれず、とても興味がありました。シュー生地を薄く焼き、ザーネクリームを挟みながら、ミルフィーユのように重ねていくアントルメ ...

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