お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2012年04月

今夜、5月の空席情報をアップする予定でしたが、ご予約の変更があり、もうしばらくお時間をいただきたいと思います。後日改めて、アップしますね。明日から、ゴールデンウィーク!皆さまは、どんなプランをお持ちでしょうか?私はお稽古三昧とカフェ三昧・・・かしら。明日 ...

ドゥオーモ・ルージュのレッスン、3日めでした。初日より格段に、レッスンの流れが良くなりました。(講師とアシスタントが慣れました)また今日は、グリペールに長く通ってくださっている方たちでしたので、一層動きがスムーズ。もともと素養のある方たちでしたので、「成 ...

今日から、コム・パティシエールのレッスンが始まりました。デコレーション前、整列!この綺麗なピンク色は、いちごムース。製作途中・・・。お待ちかねの試食タイム。中からは、ワイルド ストロベリーのソースがとろーり。ベリーと赤ワインを煮詰めた、香りの良いソースです ...

You Tubeで面白いサイトを見つけ、先日からはまっています。アメリカ版 3分クッキングとでもいうのかな。数いる先生の中でも、ローラが一番おもしろい!テンポがよくて、つい引き込まれます。もう30本は観たかな。http://www.youtube.com/watch?v=ngN4TWgL3sY&fe ...

桜満開です。レッスンがお休みの今日は、桜と美味しいものを求めてドライブ!ランチにいただいた春の味覚、ヤリイカとその卵、ねーっとりしていて、うっとり・・・。もう1つの目的は、昨日オープンした長野のパティスリー&カフェ 平五郎しかし、カフェは40分待ちで、あ ...

松本は桜が満開。にもかかわらず、私の頭の中は「秋」になっています。桜を愉しもうよと、自分で自分に言いたいくらいですが、今夜のブログは、秋のイベントについて書きます。(単に、盛り上がっているうちに記したいだけ)お菓子の「ワークショップ」をしたいな!と思って ...

半月間に及んだ、いちごとアールグレイのタルトレットのレッスンが、本日終了しました。来る日も来る日も、いちご、いちご・・・今日まで、長かったです!でも、できあがりの様子は、パティスリーさながら!ぜひゴールデンウィークなど、人が集まる機会に、腕をふるってくだ ...

葉加瀬太郎のコンサートに行ってきました。塩尻レザンホール満席。カレはまたしても、期待以上にやってくれました!私の時間を安心して預けられるエンターテナーだと、今宵もまた、感心しきりの私。5台の弦とピアノと葉加瀬氏。6人の男性が奏でる甘い甘い音色に酔いしれて ...

昨日シルバーさんに庭の草取りをしていただいたし、玄関横の水仙が咲いたし、晴れた気持ちの良い朝なので、朝からブログをアップしましょう!ベリーな感じが、春爛漫な気分になれる?ミルクレープです。層になったクレープの、もっちりした感じ、個人的に好きです〜。 ...

京都に修学旅行に行っていた、中学3年生の次女が帰ってきました。お土産は、白いロールケーキと京甘藷のジャム美味しいジャムだったから、大瓶でもよかったな。なんだかウチの子らしいセレクト。「他の子もロールケーキとか買っていた?」「あんまりいなかった。」やっぱり ...

パティスリ−、フレンチ・レストランと同じくらい、私はBARも好きです。静かでくつろげる雰囲気と、魅力的なお酒が並ぶ景色。マスターの丁寧でありながら、緊張をほぐしてくれるようなプロ意識の高い対応。私にとって、心地良い時間と空間です。夜、時間が空くことはあま ...

明日はNHK文化センタースイーツ工房のレッスン日。今季も全員の方がご継続してくださったとのこと。ありがとうございます!ただいま、たくさんのタルトを仕込んでいます。タルトの上に、アールグレイのクレームパティシエールといちごのジュレ。まわりに、たくさんのフレ ...

スペシャル・レッスンのお知らせです。ロイヤルマナーで、優雅に品良く、エレガント・レッスン英スクール オブ プロトコール主宰の白田英美先生と、コラボレッスンをさせていただくことになりました。プロトコール(国際儀礼)に基づいた、マナーレッスンです。2部構成に ...

素敵なピンクのグラデーション。洗練とナチュラルが同居している感じ。春らしい気分に、拍車がかかります!!さて、今日からいちごのタルトのレッスンがスタートしました。ベリーはやはり春の味覚。今回は、ビターなココア生地とアールグレイのクリームを組み合わせ、いちご ...

上半期の3つのプロジェクトのうちの1つ、今日、打ち合わせをしてきました。もう少し固まってきたら、またブログに詳細を記す予定です。その打ち合わせ、アジャリ カフェで、ランチを兼ねて。お料理の写真を撮るはずが、気付いたときには既に遅し。代わりに建物を撮りました ...

娘の大学の入学式に参列してきました。節目となる1日、非常に感慨深いものがありました。1人暮らしを始めて娘は、精神的に、急速に自立に向かいつつあります。それでも別れ際は、少しだけ寂しげで、私もちょっと、後ろ髪を引かれるような思いがしましたが、それでも、東京 ...

娘が新生活を始めるにあたっての準備。 最後は浄水器、空気清浄機などを購入。 家具もカーテンも揃い、なかなかコージーなお部屋。私もひと安心。 高校時代、ゼッタイ認めなかった電子辞書も、晴れて(しぶしぶ)買い与えましたが、「テレビは自分で買いなさい。」と、厳 ...

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