お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2012年03月

6日間に渡ったルーレ・プランタンのレッスンが無事終了しました(^^)。1人1台、初めから終わりまで作っていただくレッスンは、予想通り好評で、よかった!さて明日は、娘と共に東京へ行ってきます。やっとパッキングが終わったところ。行く前に、なにかケーキをアップ ...

またまた感激しました!http://ameblo.jp/blogvirina/こちら、試着室の靴がマノロ ブラニクになったそうです。女性を美しくするお手伝いをしたい、そんな気持ちが伝わってきます。こちらのお店のインポート・ワンピースが、私の趣味にいつもストライク。でも、試着魔の私は ...

3月下旬になり、お子様が春休みだったり、巣立ちの季節であったり・・・皆さま、いかがお過ごしでしょうか?私自身は、毎日レッスンと試作に燃え、春のベリー類満喫の日々を送っています♪そして今週末から、しばらく東京に滞在してきます。さて、そんな春休みを終えた後、 ...

本日より、レッスン・スタート!!!皆さんの作品。こんなに素敵に出来上がりました〜♪誰かをお誘いして、気軽なティー・パーティーを開いてみてはいかがでしょうか?アフター・ディナーのデザートとして、お楽しみいただくのもいいですね♥ ...

先日のレクオナのレッスン。途中で体調を崩し、半日で失礼させていただきましたが、半日だけでも、参加させていただいて良かった!と心底思えた充実の内容でした。ミルクレープです。なんと桜味。桜の香りと苺が絶妙にマッチし、また先生の凄さを思い知りました。何層にも重 ...

久しぶりに、ハートのセルクルで試作。やっと納得の仕上がりになりました。ピンクのグラサージュも、いい感じです。断面は・・・白ワインとたっぷりのバニラのババロア。そこにベリーのコンフィチュールを合わせました。可愛くて、美味しい自信作。レッスンメニューに加えま ...

TOKYOに上陸して間もない、プロヴァンスのショコラティエ、ジョエル・デュランのショコラをいただき、テンションが急上昇しました!まるでアクセサリーのような、スタイリッシュなパッケージに、まず興奮。箱の中はシルバー・カラー。当初、ここまで<オトナ目線>のショップ ...

昨日は珍しく体調を崩し、横浜のレクオナまで足を運んだものの、午前のレッスンまでが限界で、午後はキャンセルさせていただき、早々に帰宅してしまいました。ご迷惑をおかけしてしまいました。具合が悪くなると、健康の有り難みをひしひしと感じます。わかりきったことです ...

長女の引っ越し準備のため、2日間東京へ行ってきました。南向きの気持ちの良いお部屋。ここにベッドとデスクを入れてきました。副都心線、有楽町線で、池袋まで10分。私の感覚だと、かなり便利。言うことないですわ! ...

昨日は重たい雪が積もり、苦労して雪かきをしましたが、一転して今日は、その雪が春の陽射しを一層明るく映し出し、朗らかで前向きな気持ちを、誘ってくれているようでした。なんだか比喩的な事象だな・・・そんな風に感じました。レッスン中で黙祷を捧げるタイミングを逃し ...

6月の1dayレッスンのご紹介です。ライチとグリオット・チェリーのアントルメ。珍しい組み合わせだと思いませんか?ライチの香りの良さと、グリオットの心地良い酸味が織りなす、初夏のハーモニー。さらに、ココナッツのダックワーズ生地が、軽快な食感を添えています。 ...

街を歩いていたら遭遇した、イースターのディスプレー。季節は春へと変わりつつあります。 カフェ・マキアート ご存じでしょうか?                                    エスプレッソに、少量のスチームドミルクを注いだもの。お料 ...

昨日のブログの続きです。5月の1dayレッスンの、もう1品は、ゴルゴンゾーラのチーズケーキです。私はこのチーズケーキが大好きで、「幸せになれる美味しさ♥」と感じています。ブルーの香りがしっかり効いています。ブルーはもともと蜂蜜などの甘味と相性がよいので、 ...

写真では伝わりにくいのですが、この焼き菓子、堂々の迫力があります。マンゴーとココナッツのケイク本当に美味しくて、大好きだな〜と思っています。5月のメニュー。初夏に向けての、爽やかなケイクです。ところで・・・手作りお菓子も、レパートリーが増えてくると、食べ ...

隙間の時間に、気になっていた代官山の蔦屋書店へ行ってきました。http://tsite.jp/daikanyama/store-service/anjin.htmlコンセプトもセンスも、とっても私好み。例えばお菓子の本のコーナーは、和書、洋書取り混ぜて、内容の充実に加えて、もの凄くカッコ良くディスプレーさ ...

写真撮りをしたら、UPが待ちきれなくなったこちらは。。。ドゥオーモ・ルージュベビーピンクの魅惑のドゥオーモ。愛らしいフォルムの中から、マラデボアのフレッシュなソースが現れます。甘酸っぱさが、春めいた時間にぴったり。4月のコムパティシエール(実習付き・中級 ...

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