お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2012年02月

2月最終日。4年に1度の閏年。今日はプライベートで、心満たされる思いをたくさんしたので、私は生き返り、蘇り、パワーも倍増した気がしています!心が潤う時間って、本当に大切ですね。さて、こちらの写真は、サダハル・アオキ。まだTOKYOのお店がオープンする前、 ...

深夜1時近くなり、眠いのですが、「青木愛さん」のブログを見たら、なんとなく私も、アップしておこう〜という気になりました。。蜂蜜のババロアを試作。美味しく、可愛く出来ました。トップの模様が、ハニーコムみたい。さて、もう眠らなくては。連日の実習付きレッスン、 ...

3月のデモンストレーション・タイプのレッスンは、焼き菓子3種類しっとりしたサクラ風味のパンドジェーヌに粒あんをサンドします。桜餅のような洋風菓子。小さく焼いても、愛らしい。それと左: 米粉のクッキー 右: 黒ごまのマドレーヌ和風ニュアンスの焼き菓子セット ...

今日からエンジョイスイーツclassがスタート。実習付きレッスンです。生徒さんたちの作品。可愛ーくできあがりました。もう1品のなめらかなベイクドチーズケーキも、新食感!と好評でした。このレッスンにキャンセルが出ました。2月22日(水) 10時〜13時 1 ...

久しぶりに、パーティーへ。バーテンダー協会 長野支部主催夜景が綺麗な、ブエナビスタの14階100名ほどで、規模的にもほど良い感じ。バーテンダーさんたちが主催とだけあって、BARの似合う世代・・・私もすんなり溶け込み、楽しんできました。今回は、「松本BARストー ...

小悪魔ちゃんのシックな大人ケーキ・レッスンも、残すところあと1日となりました。今日も、皆さん作る気持ち満々でお帰りになりました。楽しいレッスンでした!一方レッスン終了後の午後の時間帯は、初夏のお菓子をずっと試作しています。おかげで頭の中は、緑薫る爽やかな ...

おかげさまで、長女が無事に退院しました。術後の回復が非常に良くて、予定より4日も早く退院できました。退院するまで取っておいた「豚の角煮まん」です。 ...

バレンタイン・デーの今日、娘はたくさんの友チョコをもらってきました。どれも可愛い。仕事柄、当然友チョコ作りを応援する立場にありますが、プライベートでは、本当に美味しいものを、ゆっくり味わう静かな時間・・・が、叶うなら欲しい・・・、かな。シンプルでいい。奥 ...

これ、とても可愛いんです。驚くほど、小さいの。右の2つの直径は、1円玉より小さい。。。ね、ほら。 ↓入院中の娘が、とても楽しそうに作っていました。ベッドいっぱいに、道具を広げて、嬉々として。手芸が苦手な私は、驚くばかり。とにかく小さいし、模様も、基礎を元 ...

皆さま、今週末のご予定は?チョコレートを作ろう!と計画している生徒さんも、多いことと思います。私も作りましたよ。ピスタチオと唐辛子の他に、少しバリエーションを加えたくて、2種類作りました。1枚のモールド(型)を、半分だけ赤く塗り、チョコレートを流して固め ...

ただいまグリペールでは、こちらのカーリング・リボンがブレイク中。細さと、リボンに文字が入っている点が特徴です。珍しいことに、3色セットで1巻なんです。組み合わせが楽しめます。2巻揃える生徒さんも多く、合計6色。何通りにも色遊びできるところが、素敵!ピンク ...

チョコレートについてのこちらの情報、なかなかお勧めではないかと思います。http://www.nikkei.com/news/ranking/article/g=96958A96889DE1EAE7E0EBE2E7E2E2E1E2E0E0E2E3E085E2E3E2E2E21位 ジャン ポール エヴァンのコスタリカ2位 ピエール エルメのイスパハン9位 プ ...

とっても美味しい焼き菓子屋さんと出会いました。どの焼き菓子も、素晴らしく美味しい!私、絶賛!ナチュラルなラッピングにもセンスを感じます。素敵!下伊那郡高森町にあるお店。tutui(ツツイ)tel0265−34−3421ぜひお勧めのお店ですが、ちょっと遠い ...

2月のレッスンがスタートしました。ディアブル・カシスバースデーにも、ひな祭りにも、クリスマスにも対応できるイベント・ケーキ。思い立ったらすぐに作れるお菓子ではありませんが、イベントに合わせて、段取りよく作っていけば、さほど大変ではないはずです。Let’s ...

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