お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2011年11月

知的好奇心を刺激して、味香に遊ぶ・・・今日のグリペールは、中国茶セミナー。講師は、昨年まで広州にお住まいで、現在は伊那在住の久保村先生。表演・・・魅せる淹れ方お湯を贅沢につかい、溢れこぼす淹れ方に、中国3千年の風情を感じました。ゆったり時が流れます。中国 ...

この土日は、高校生の長女の用事に付き合って、2人で東京へ。長女と2人って、昨年のNY以来かなぁ。ママはちょっと楽しい。娘が用事に行っている間、1人になった私は、街をブラブラお散歩。よいお天気。思い立ち、ちょうど近くのサンキャトルヴァンへ。紀尾井町、ニューオ ...

今年のクリスマス・ケーキ。 2タイプご用意していますが、本日は、初級クラスのご案内です。 緑色のクリームは、ピスタチオ。 サパン(=モミの木)カラーが、ノエルらしい。全体にチョコレートクリームをナッペします。 レッスンでは、ふわふわしっとりのスポンジケ ...

宅急便で、素敵なギフトが届きました。エルメスの香水。人気の「ナイルの庭」なども好きですが、いただいたのは、とてもレアなもの。ヴェティヴェール・トンカトンカは、ご存じトンカ豆。スパイシーな芳香です。ヴェティヴェールは、ベチバーともいうイネ科の植物で、例える ...

土曜の晩の同期会は、20年ぶりにも関わらず、一瞬にしてその時を越え、皆で楽しく、飲んで、食べて、おしゃべりをしてきました。(なぜかすっかり、声が枯れている私です。)20年経っても、皆、キャラクターは変わっていない。そして、こんな会話がありました。バブル時 ...

この1週間、かなり多忙でした。後半3日間は、松下商店で講習をおこなってきました。気持ちが焦るこんなときこそ、1日1日丁寧に仕事をするよう心がけたい・・・そんな気持ちで臨みましたが、いかがでしたでしょうか?さて今日は、昼頃東京へ向かい、20年ぶりの同期会に ...

週の始めにお休みをいただき、素敵な時間を満喫してきました。素敵な休暇でした。そのあと、仕事に戻りましたが、どうもブログが書けない・・・。あれ、休暇ボケ??なんて思いつつ、そうだわ、こんなときは、最近とっても気に入ってるエプロンをご紹介しましょう〜と、頭を ...

この土日はレッスンですが、なんだか、ヤル気満々の週末です。 まだまだ、私には出来ることがあるんじゃないかな?という前向きな気持ちが、常にあるタイプのヒトなので、ごく普通の朝も、希望に満ちた朝に、勝手に感じてしまうという・・・(笑) 実家の母は、「人間、嫌 ...

今週は、3件の打ち合わせがありました。普段とは違う緊張感が、やっぱりあるのかな?やっと金曜日に辿り着いた気分。あと2日。土日もレッスンです。そうしたら、やっと1日お休み。美味しいワインでもいただこうかなぁ〜♪今回打ち合わせしたコトに関しては、きっと楽しい ...

とっても美味しいパンをいただき、チョット興奮気味です!松本市安曇のパン工房 FUJINOYAさんTEL0263−94−2533open 木・金・土 10:00〜16:00まず、パンのルックスからして、う、そそられるぅ〜。そして期待を裏切らないそのお味。天然酵母ならではの、 ...

ただいまレッスン中の洋梨のカスタードパイは、パイケースを先にから焼きして、その中にクリームを詰めます。このパイケースで、結構みなさん苦戦していると、今日判明しました。皆さんのお話をお聞きすると、家で作ってみたら、縮んでしまった。 縁が落ちてしまって、お皿 ...

今月レッスン中、洋梨のカスタード・パイ。洋梨を、香りの良いブランデーとバニラでマリネして、カスタードクリームと合わせます。手作りのパイ生地は、市販品とは比較にならないほど、美味しいですし、トップを飾るアールグレイのゼリーが、キラキラと華やかさを演出します ...

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