お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2011年06月

長いお休みをいただきました。こんなに長く休んだのは、初めて。レッスンのキャンセルでご迷惑をおかけした方々、本当に申し訳ありませんでした。9,10月中に、全レッスンを振り替える予定ですので、またご案内させていただきますね。10日間。実際には10日ほどのお休 ...

ブログの更新ができない日々が続いています。7月になりましたら、また始動できると思っております。どうぞよろしくお願いします。 ...

今日は「まかないランチ」が、かなりの充実。(いただきものばかり)◆まず、KURABEさんのパンチェッタ。心を射ぬかれた逸品!スモークタイプで、燻製香が素晴らしい。生ハム感覚でつまむことができるので、お手軽です。香りの良さと塩加減が絶妙で、サラダに入れるのもオス ...

写真が撮れたので、ちょっと予告。10月のコム・パティシエール。(=実習付きレッスン)・・・て、秋の話でゴメンナサイ。バンブー抹茶のオペラ。抹茶のほろ苦さとチョコレートが、素敵なハーモニーを奏でます。(実は私とmikiさん、自分たちで作りつつも大絶賛・・・)お ...

今年も、柿沼さんのローズガーデンへ、皆さんとご一緒に、お伺いしてきました!丹精込めて作られたイングリッシュガーデンに感動。可愛く、美しく、夢が詰まった愛らしいお庭。色とりどりの薔薇、ハーブなど。柿沼さんのお庭は、心の栄養です!!ワイルド ストロベリーも、あ ...

今年もまた、薔薇の季節が巡ってきました。今年も、柿沼さんのローズ・ガーデンにお伺いさせていただきます。1年に1度、咲き誇る薔薇たちを眺め、香りを楽しみ、癒される。贅沢な時間です。ご一緒に、生徒さんたちもどうぞと、仰っていただいています。(すみません、個人 ...

今日から、6月のレッスンがスタートしました。皆さんに紛れて、レッスン中にサクッと撮った写真。カラメルのババロアです。アールグレイのクラッシュゼリーが乗っています。この形、サバラン オバール型と言いますが、本日の皆さまに、とても気に入っていただきました。即日 ...

梅雨らしいお天気が続いています。今日は、衆議院本会議の中継を見て、もう少し建設的なものの言い方ができないものかと、げんなりしました。悪意に満ちた「けなし方」を堂々としている野党(しかも要旨はそれだけ)に、到底賛同はできませんし、民主党は頼りにならないし。 ...

今日から6月。ぎりぎりになってしまいましたが、6ヶ月コースの一般枠のお知らせです。どなたでも、単発でお申込いただけます。初級レベルの内容です。メニューは、アンシャンテカラメルのババロアと紅茶のゼリーココナッツのダコワーズ生地を合わせます。カラメルは、皆さ ...

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