お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

2011年04月

沢樹舞さんは、以前から注目していた女性。 元モデルさんで、現在は、ワイン・スペシャリスト&文筆家、食をテーマしたWEBサイト「たべるの」を主宰・・・という肩書きで、ご活躍されています。 その彼女を、なんとテレビで拝見できるようになりました。 長野放送毎週木曜 ...

Mウィングで、17名の方をお迎えして、エクレアのチャリティー・レッスンを行ってきました。 初めてお会いする方々に、どうなるかなと、ドキドキしていましたが、 皆さん、本当に良いリアクションを返してくださり、この時間を楽しんでくださっているようでした。   メ ...

ただいまレッスン中のマカロンのケーキ。ローズ、フランボワーズ、ライチが香る、イスパハン風。お洒落な味わいです。制作途中もとっても可愛い。今日も歓声が上がりました!!マカロンをかぶせずに、添えてみても、レストラン・デセール風で、また素敵ね、と、みんなで楽し ...

松本で、<健康美食ネット>を運営する友人からのお知らせです。* 私も、できる限りのお手伝いをしたい。保育園児のお昼寝布団を、被災地に送るプロジェクトお昼寝布団を集めます!!!松本の瑞松寺(ずいしょうじ)、そのお寺さんの奥様が、現地の方々と交わり、東北の被災 ...

6月下旬から始まる新講座エンジョイ・スイーツclass手軽でラフなお菓子を、実習スタイルで学び、スイーツをたくさん、お持ち帰りしましょう!というコンセプト。トータルの募集人数36名のところ、すでに34名のお申込をいただきました。(あと2名さま、4/7のブ ...

先日、ドライブを兼ねて、木祖村の隠れ家イタリアン base(バーゼ)へ行ってきました。まず、そのミニマムな食空間に、私は感動。蔵を利用した最小限のスペースで、心温まるお料理とおもてなしを愉しむことができます。シンプルでありながら、丁寧に作られたお料理の数々 ...

塩沢栄子*カップ展栄子さんの個展に行ってきました。会場は伊那市のkurabe(くらべ)さんです。tel 0265−76−986優しげな陶器の器たちが並んでいました。使う人の目線に立った栄子さんの視点も良い♪栄子さんの、元気そうにご活躍されている姿もまた、良い刺激で ...

松本の桜。満開ですね。 夜、松本城のお堀の桜を見てきました。闇に浮かび上がる桜の妖艶な美しさ・・・春の宵は、やはり好きです。 さて、5月の1dayレッスンのお知らせです。 ブルーベリーパイを作りましょう。 デモンストレーション・タイプのレッスンです。 パ ...

県の森の近くの<ブーランジェリー・シエル>さん極上のクロワッサンでした。しかも1個 150円。また買いに行こう♪ ...

今月の1dayレッスンのお知らせです。 bebe (ベベ) マカロンケーキです。 大きなマカロンで、ローズ・テイストのムースリーヌをサンドしたお洒落なケーキ。 他の生地でなく、あえてマカロンにする意味は、味の構成上大切だから。 *デモンストレーション・タ ...

オークリヨードヴァンでミュゼット・ジャズのコンサートフレンチな夜を、大いに満喫アコーディオン、ギター、コントラバス「モンジュー」という3名からなるバンド。本当に素晴らしい演奏で、引き込まれました。素敵でした。また、時間、空間そのものが、パリの夜。パリの街 ...

6月から新講座を開設することにしました。 今、なぜ・・・? それは、経済活動を活性化させたいから。 というのは、大げさすぎて半分冗談ですが、半分本気。   今「元気」な私は、いろいろ自粛するよりも、もっと挑み続けて、周囲に「元気」の輪を広げるようなことを ...

今月のレッスン、一般の方の、受講可能日をお知らせします。まずは、メニューのご案内から。ガトーショコラ・イヴォワールイヴォワールとは、象牙色のこと。そう、ホワイトチョコレートを使用した珍しいガトーショコラです。カシスのコンフィチュールをサンドします。それだ ...

ウィーン伝統のカフェ文化を楽しむ会2日めの様子です。うふふ。前回は、デメル。 今回は、ホテルザッハ!この風格。それから、ホテルザッハのクグロフ。オレンジとスパイスの焼き菓子。 ホワイトチョコレートでコーティング。美味しかったです♪共に木箱に入っていました ...

昨日のスペシャル・イベントウィーン伝統のカフェ文化を楽しむ会 講師の田中淑江さんの膨大な知識、お得意なトーク、洗練されたセンス圧倒されました。私とmikiさんも、比較的行動力があってパワフルだと自認していましたが、淑江ちゃんが加わると、「私たちって、まだまだだ ...

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