４日間にわたったコム・パティシエール(＝実習付きレッスン）が、 今日で終わりました。 皆さまの動きの良さ、素晴らしかったです！！ さて、こちらは生徒さんが、「ギフト用に頼まれて作りました！」と 見せてくださった、焼き菓子の詰め合わせ。 ...
2011年02月
元気の源
「食でも絵画でも、芸術とよばれるものは、元気のもとです。」 今朝、雑誌で偶然見つけた言葉です。 さらにこう続いていました。「興味や関心を持つ。それが自身の向上や感性を磨くことにつながると思うのです。」 実は、某有名レストランのオーナー･シェフの ...
ゴールド＆シルバー
今月のレッスンで使用しているゴールドのシュガー。 チョコレートケーキを周りにパラパラふって、プレートをおめかし。 といった使い方をご紹介しているのですが・・・、 なんと今日、ナイスなタイミングで生徒さんが ...
ショコラ･ピスターシュ
コム・パティシエール（＝実習付きレッスン）がスタート！ 初日の今日は、私も生徒さんと一緒になって、＜創る楽しさ＞を味あわせていただいたような。。。 ショコラ・ピスターシュ チョコレートムース ｘ ピスタチオのババロア。 ...
マカロン･レッスン
「マカロンを習いたいです！」という、リクエスト、結構多いです。 そこで、昨年と同じ内容を、＜リクエスト･レッスン＞として行うことにしました。 フレイバーは、 ◆ラヴァンド・ショコラ（＝ラベンダー風味のチョコレート ...
世界一
私の生徒さんたちは、「世界一」！ 本当にそう思う。 みんなが、私を支えようとしてくれて、みんながグリペールを盛り上げようとしてくれて。 ありがとう。。。 なんて、素敵な人たちばかりなのだろう・・・。 ...
バレンタイン デー
松本地方・・・雪は３０㎝くらい積もっているかしら。 今日は、Ｓｔ．Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ’ｓ Ｄａｙ． 雪あかりが、ロマンティックな風情。 昨日まで３連休でしたので、皆さんから、 「チョコレート、作ります！」「キレイ ...
トマトで！
遊び心のあるコンフィチュールを作りましたよ！ トマトとルバーブ。 そして、レモンパイと組み合わせました。 （底の赤い部分が、トマトのコンフィチュール） アロマテラピー ＆ 春のお茶会 このイベント･レッスンの際に、ご提供しましょう！ ...
癒しのイベント ご案内
生徒さんの中島昌子さんが、市議会議員に立候補を予定されています。 地域おこし等の活動をずっとされてきた中島さん・・・「来るべき時が来た！！」と、誰もが思い、「ぴったり！ 適任！！」との声を、私も毎日聞いています。 私も心から応援しています。 ...
理想の曲線美
ただいまレッスン中の、もう１品。 ババロア オ マロン モンブラン風味のババロアといったところでしょうか。 今月は、パーティー･メニューをイメージし、一人前サイズの南仏風パイと、プチデザートを組み合わせてみました。 ...
ライヨール
バターケースを新調しました。 ガラス製。 シンプルですが、フォルムがGOOD。 バターナイフは、フランスのライヨールを合わせたい・・・のですが、 ７色あって、決められない。 迷っています。 ...
アイス キャンドル
中山道のアイス・キャンドル 私の、心の故郷＜木曽福島＞。 地元住民のための小さなイベントなので、わざわざ松本から出向くほどではないと思うのですが、弟夫婦を訪ねながら、皆で賑やかに巡ってきました。 中学生の時、一年半だ ...
節分の日に
やっと、いろいろなことが落ち着きを取り戻してきました。 皆さまに支えられてのことです。本当にありがとうございました。 優しいお言葉の数々・・・口には出さないけど、感じる優しさ・・・ 自称「グリペール盛り上げ隊」の皆さま 「ＬＯＶＥよ、ＬＯＶＥ！！ ...
トゥレトゥール
今日から２月のレッスンがスタートしました！ タルト オ ポーク プロバンス風のミートパイです。 エルブ ド ブロヴァンスとオリーブオイルが、南仏らしい香りを生み出します。 そして手作りのパイ生地は、軽くて風味豊かで、本当 ...
